Ushqimi luan një rol të rëndësishëm në jetën e secilit. Mirëqenia, disponimi dhe shëndeti ynë varen nga sasia dhe cilësia e ushqimit që hamë. Kequshqyerja prek kryesisht organet e traktit gastrointestinal. Sëmundjet më të shpeshta janë kolecistiti, gastriti dhe pankreatiti. Dieta luan një rol të rëndësishëm në këto kushte. Në artikull, ne do të shqyrtojmë në detaje parimet e të ushqyerit për pankreatitin.
Përshkrimi i sëmundjes
Pankreatiti diagnostikohet kur zhvillohet inflamacioni në pankreas. Funksioni kryesor i këtij organi është sekretimi i enzimave që janë të nevojshme për zbërthimin e ushqimit. Kur puna e tij prishet, ushqimi që hyn në trup nuk përpunohet dhe absorbohet siç duhet.
Në të njëjtën kohë, lëngjet e pankreasit fillojnë të "tretin" vetë organin, gjë që çon në vdekjen e indeve. Sulmet e pankreatititshoqëruar me dhimbje të forta në anën e djathtë ose të majtë të barkut, në varësi të vendndodhjes së lezionit të organit. Si shumë sëmundje të tjera, ajo është akute dhe kronike.
Shkaktarët e pankreatitit
Trupi i njeriut është një sistem jashtëzakonisht inteligjent dhe elastik që është në gjendje të përshtatet me ndryshimet e vazhdueshme që ndodhin përreth. Por në të njëjtën kohë, është shumë e brishtë. Kur faktorët negativë ndikojnë në trup për një kohë të gjatë, kjo provokon zhvillimin e sëmundjeve. Ndër shkaqet që çojnë në pankreatit, kryeson kequshqyerja. Prandaj, trajtimi i sëmundjes është i pamundur pa dietë. Me pankreatitin, veçanërisht kronik, është i përjetshëm.
Rekomandime dietike
Pasi është hequr sulmi akut dhe pacienti ka dalë nga spitali (nëse ka pasur shtrim në spital), lind pyetja se si të hahet tani. Kujtimet e dhimbjes së padurueshme që shoqëron një episod të pakëndshëm janë ende të freskëta në kujtesën time. Kush dëshiron ta rijetojë këtë? Për të mos provokuar një rikthim, pacienti duhet të rishikojë dietën e tij dhe të ndjekë një dietë të veçantë për pankreatitin. Një meny shembull është paraqitur më poshtë. Tani këtu janë disa rekomandime të përgjithshme ushqyese:
- Për të lehtësuar procesin e tretjes, duhet të hani shpesh, por në pjesë të vogla. Vaktet duhet të jenë 5-6 me një interval prej 2-3 orësh.
- Vaktet dhe pijet duhet të konsumohen të ngrohta. Treguesi optimal do të korrespondojë me temperaturën e trupit.
- Për të minimizuar ndikimin mekanik, i gjithë ushqimi duhet të jetëpërdorni të butë. Për ta bërë këtë, ushqimet e gatshme duhet të copëtohen në blender ose të brumosen.
- Shujta në avull ose zier. Pra, produktet jo vetëm që treten më lehtë, por ruajnë edhe më shumë lëndë ushqyese. Ndonjëherë mund të hani ushqim të pjekur, por duhet të harroni ushqimin e skuqur.
- Ushqimet e dëmshme përjashtohen nga dieta. Këto përfshijnë: ushqime të skuqura, pikante, të konservuara, salcice dhe mish të tymosur, ushqime yndyrore dhe ëmbëlsirash. Dhe gjithashtu duhet të harrojmë alkoolin.
- Ne duhet të kufizojmë sasinë e fibrave, pijeve të gazuara dhe me kafeinë (përfshirë çajin e zi), kakaos, çokollatës.
- Në disa raste do të jetë e nevojshme të eliminoni plotësisht sheqerin.
Përveç kësaj, menyja e dietës për pankreatitin pankreatik duhet të përmbajë sasinë e nevojshme të lëndëve ushqyese. Raporti i substancave duhet të jetë si më poshtë:
- proteina - 60-120 g;
- karbohidrate - 300-400g;
- yndyrna - jo më shumë se 60 g.
Vlerat luhaten dhe varen nga forma e sëmundjes, gjendja e përgjithshme e pacientit, mosha, pesha, aktiviteti fizik etj.
Ushqime të Lejuara
Sëmundja kërkon dietë. Menuja për pankreatitin duhet të plotësohet me disa produkte. Në një sëmundje kronike në remision, këto duhet të përfshihen në dietë:
- supa me pure vegjetariane;
- bukë e tharë nga mielli i klasës së parë ose të dytë;
- mish pa dhjam;
- omleta proteinike;
- perime të ziera ose të pjekura,i zier me avull;
- produktet e qumështit me pak yndyrë (gjizë, kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, djathë pa kripë), qumështi lejohet në vakte dhe pije;
- muse frutash dhe kokrra të kuqe, pelte, mj altë;
- ujë i pastër, çaj jeshil, zierje e butë trëndafili.
Përveç kësaj, rekomandohet përdorimi i zierjeve bimore, por pas konsultimit me mjekun tuaj.
Çfarë duhet të heq dorë?
Me pankreatitin, ushqimet e mëposhtme përjashtohen nga dieta e pacientit:
- mish me yndyrë (qengji, derri, rosë, patë);
- qepë dhe hudhër;
- rrepkë, rrepë, rrepkë;
- lëpjetë, spinaq;
- bishtajoret (fasule, bizele, fasule);
- lakër e papërpunuar;
- kafe,kakao;
- banane, rrush dhe lëng rrushi;
- alkool;
- erëza (kripë, piper, kanellë, etj.).
Kjo nuk është një listë e plotë e ushqimeve të ndaluara për inflamacionin e pankreasit. Parimi kryesor është kufizimi i përdorimit të substancave që kontribuojnë në një çlirim të madh të lëngjeve tretëse dhe enzimave. Një menu shembullore diete për pankreatitin përfaqësohet nga pjatat që janë të buta në traktin tretës. Mund ta gjeni më poshtë.
Ushqyerja për pankreatitin akut
Inflamacioni i pankreasit është një sëmundje serioze. Një sulm akut mund të çojë në një goditje të dhimbshme, dhe një formë e lënë pas dore mund të çojë në nekrozë të organeve dhe madje edhe vdekje. Prandaj, është e nevojshme të filloni trajtimin e sëmundjes që në ditën e parë. Dieta është më e rëndësishmjarol. Në ditët e para, marrja e çdo ushqimi është e kufizuar. Lëndët ushqyese, nëse është e nevojshme, i administrohen pacientit në mënyrë intravenoze ose me anë të një sondë direkt në stomak. Nëse nuk ka të vjella, atëherë lejohet marrja e lëngjeve (ujë i ngrohtë, çaj pa sheqer, përqendrim i dobët i lëngut të trëndafilit).
Pas disa ditësh, në varësi të gjendjes së pacientit, në dietë shtohet ushqimi i lëngshëm (supa të bluara, drithëra, pure perimesh, puthje pa sheqer). Është e rëndësishme që dieta të jetë sa më e kursyer për sa i përket parametrave mekanikë, termikë dhe kimikë. Kjo dietë duhet ndjekur për rreth një javë. Më pas ushqimet e reja shtohen gradualisht në dietë. Menuja për pankreatitin pas ndalimit të një sulmi akut përbëhet nga supa vegjetariane, puding dhe sufle, kefir dhe gjizë jo acid, omëleta proteinike. Ushqimi zihet në avull ose zihet dhe bluhet. Jo më herët se pas 2-3 muajsh (me shëndet të mirë), pacienti mund të konsumojë ushqime të plota pa i bluar ato, por në të njëjtën kohë duke i përtypur tërësisht. Ushqimi duhet të jetë i pjesshëm - 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla. Është e rëndësishme të mos lejohen pushime të gjata (më shumë se 4 orë) ndërmjet vakteve.
Ushqyerja gjatë përkeqësimit të pankreatitit kronik
Në ditët e para pacientit i përshkruhet uria. Në varësi të ashpërsisë së sëmundjes, ajo zgjat nga 2 deri në 4 ditë. Pirja gjatë kësaj periudhe lejohet në pjesë të vogla. Uji i ngrohtë, çaji i dobët, lëngu i dobët i trëndafilit do të ndihmojnë. Pastaj ushqimi futet në dietë në formë të lëngshme - supë perimesh, pelte, komposto jo acide. Shtoni gradualisht ushqimin me karbohidrate, i cili është më pak se proteina, stimulon pankreasin. Pacientit i jepen qull me mukozë dhe supa me perime të grira. Gjithçka përgatitet pa kripë dhe sheqer. Pjesët gjatë kësaj periudhe duhet të jenë shumë të vogla - nga disa lugë secila. Ushqimi i pjesshëm - çdo 3-4 orë. Sasia e servirjes rritet gradualisht - 40 g në ditë derisa vëllimi të arrijë në 250-300 g.
Ushqyerja kronike
Nëse pankreatiti dikur është diagnostikuar, atëherë dieta bëhet e përjetshme. Por ju mund të përshtateni me gjithçka, veçanërisht kur bëhet fjalë për shëndetin. Cila do të jetë menyja e përafërt për pankreatitin? Dieta e pacientit nuk duhet të mbingarkojë pankreasin. Si bazë është marrë dieta e njohur “Tabela nr.5” sipas Pevzner. Dhe gjithashtu ndiqen rekomandimet e përgjithshme:
- ushqim i pjesshëm;
- përtypet tërësisht ushqimin;
- ngrënia e ushqimit të ngrohtë;
- përjashtimi i produkteve që stimulojnë sekretimin e lëngjeve të pankreasit, si dhe atyre që veprojnë në mënyrë agresive në mukozën e organeve të tretjes;
- ulni yndyrnat shtazore;
- dietë e pasur me proteina cilësore;
- shmang të skuqura;
- ushqimi është i zier në avull, i zier ose i pjekur;
- kufizimi i sasisë së perimeve dhe frutave të papërpunuara;
- minimizimi i kripës dhe sheqerit (jo më shumë se 10 dhe 30 g përkatësisht në ditë);
- kujdes me produktet e reja;
- kontrolli i transportueshmërisë.
Tabela 5P
Tabela tregon një meny diete të përafërt për pankreatitin e gjëndrës për një javë sipas parimeve të një diete terapeutike.
| e hënë | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
qumësht i pjekur i fermentuar me pak yndyrë |
| e martë | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
kos me pak yndyrë |
| e mërkurë | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
kefir me pak yndyrë |
| e enjte | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
|
| e premte | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
kefir me pak yndyrë |
| E shtunë | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
qumësht i pjekur i fermentuar me pak yndyrë |
| E diel | |
| Mëngjesi |
|
| Mëngjesi i dytë |
|
| Drekë |
|
| Snack |
|
| Darka |
|
| Snack |
kefir me pak yndyrë |
Veçoritë e të ushqyerit në rast sëmundjeje te fëmijët
Fëmijët rrallë kanë një formë kronike ose akute, por shumë prindër përballen me diagnozën e "pankreatitit reaktiv". Sëmundja karakterizohet nga probleme të përkohshme me pankreasin. Kjo formë e pankreatitit provokohet nga gabimet dietike. Rekomandimet në lidhje me dietën për pankreatitin pankreatik për fëmijët janë pothuajse të njëjta si për të rriturit. Ata vetëm duhet të respektohen rreptësisht. Është gjithashtu e rëndësishme të monitorohet përmbajtja totale kalorike dhe vlera ushqyese e ushqimit. Fëmija duhet të marrë të gjitha substancat e nevojshme për rritjen dhe zhvillimin. Tek fëmijët, një dietë për pankreatitin pankreatik (menuja e mostrës) përpilohet nga një pediatër në baza individuale.
Përmbledhje
Inflamacioni i pankreasit është një sëmundje serioze që kërkon trajtim afatgjatë dhe ndryshime në zakonet e të ngrënit. Në ditët e para të fazës akute vihet re uria, e ndjekur nga kalimi në një dietë të veçantë, të cilës pacienti do t'i përmbahet gjatë gjithë jetës së tij, por me ndryshime të vogla gjatë periudhës së faljes. Menuja e dietës për pankreatitinjava e përshkruar më sipër mund të përdoret si bazë, duke bërë ndryshime në dietë në varësi të preferencave të shijes, por duke shmangur ushqimet e ndaluara.
