Trakkti gastrointestinal (GIT) është një sistem organesh kompleks dhe unik i krijuar për të përpunuar ushqimin, çlirimin dhe zbërthimin e lëndëve ushqyese, thithjen e tyre në qarkullimin e gjakut dhe eliminimin e mbetjeve që nuk janë tretur. Secili prej organeve të tij kryen një funksion të veçantë dhe është shumë i rëndësishëm. Kështu, pankreasi është më i madhi nga të gjitha gjëndrat. Ai sekreton lëng tretës dhe enzima që shpërbëjnë proteinat, yndyrat, niseshtenë dhe karbohidratet. Në sëmundjet e pankreasit, dieta rekomandohet pa dështuar.
Parimi i punës
Çdo organ i traktit tretës ka një strukturë dhe funksion unik. Pra, pankreasi është i përfshirë në proceset e tretjes. Kryen dy funksione të rëndësishme. Së pari, pankreasi lëshon enzima joaktive në duoden për të ndihmuar në tretjen e ushqimit.
Këto përfshijnë:
- lipaza pankreatike, e cila zbërthen lipidet në glicerinë dhe acide yndyrore;
- kimotripsina dhe tripsina, enzima që katalizojnë hidrolizën e proteinave dhe peptideve;
- amilaza, e cila zbërthen niseshten.
Pasi ushqimi hyn në duoden, këto enzima aktivizohen dhe fillojnë të tresin ushqimin. Ky është i ashtuquajturi funksion ekzokrin i pankreasit. E dyta është endokrine. Midis lobulave të pankreasit ka grupe të shumta qelizash që nuk kanë kanale ekskretuese. Ata quhen edhe ishujt e Langerhans. Ata kryejnë funksionin e sekretimit të brendshëm dhe lëshojnë glukagon dhe insulinë në qarkullimin e gjakut. Këto janë hormone që përfshihen në metabolizmin e karbohidrateve.
Sëmundjet e pankreasit
Meqenëse ky organ kryen dy funksione, sëmundjet mund të ndahen në dy grupe. E para përfshin ato që lidhen me enzimat dhe tretjen e ushqimit, dhe e dyta - me rregullimin hormonal të funksionit endokrin. Pankreatiti është një nga sëmundjet më të zakonshme të pankreasit dhe dieta në këtë rast është e detyrueshme. Kur funksioni endokrin është i shqetësuar, shfaqet diabeti mellitus. Kjo sëmundje kërkon të njëjtën dietë si në pankreatitin, por përjashton të gjitha ushqimet që përmbajnë glukozë. Është e rëndësishme që njerëzit me diabet të mbajnë sheqerin e tyre në gjak në një nivel të pranueshëm.
Siç u përmend më herët, gjatë funksionimit normal të këtij organi, enzimat që shpërbëjnë yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet hyjnë në duodenum vetëm pasi ushqimi hyn atje. Me inflamacion të pankreasit, ndodh kjo: lipaza, tripsina dhe amilaza aktivizohen në vetë gjëndrën dhe e shkatërrojnë atë. Për ta, nuk ka ndonjë ndryshim domethënësçfarë saktësisht duhet të tretet, ose muret e gjëndrës, ose një grumbull ushqimi. Në të njëjtën kohë, natyrisht, enzimat nuk hyjnë në duoden, gjë që shkakton simptoma të tilla si nauze dhe të vjella të ushqimit të patretur. Rreziku qëndron edhe në faktin se toksinat që çlirohen si pasojë e kësaj, nëpërmjet qarkullimit të gjakut, hyjnë në organe të tjera të rëndësishme, duke i shkatërruar ato.
Meqenëse pankreatiti është sëmundja kryesore e pankreasit, është krijuar një dietë e veçantë për njerëzit që vuajnë nga kjo sëmundje. Megjithatë, një dietë e ngjashme duhet ndjekur për çdo patologji të pankreasit, veçanërisht pasi është pankreatiti ai që çon në shumicën e komplikimeve dhe patologjive.
Arsyet
Studime të shumta në këtë fushë vërtetojnë se shumë faktorë mund të ndikojnë në sëmundjet e traktit gastrointestinal:
- lëndime;
- prirje trashëgimore;
- marrja e medikamenteve të caktuara;
- dietë e gabuar;
- alkool.
Por, siç tregojnë statistikat, shumica e sëmundjeve të pankreasit ndodhin pikërisht për shkak të konsumimit të ushqimeve të yndyrshme, të skuqura dhe pikante dhe pijeve alkoolike. Puna është se pikërisht për këto produkte lëshon sasinë maksimale të enzimave. Në këtë rast, ka një ngarkesë të jashtëzakonshme në të gjithë traktin gastrointestinal dhe, si rezultat, një vonesë në çlirimin e lipazës, tripsinës dhe amilazës. Për këtë arsye, në sëmundjet e pankreasit, dieta është një domosdoshmëri.
Çfarë ju nevojitetdietë?
Kur diagnostikohet një sëmundje e pankreasit (pankreatiti), rekomandohet një dietë për të zvogëluar ngarkesën në organ. Është shumë e rëndësishme të shmangni ushqimet që stimulojnë prodhimin e fortë të enzimave dhe shkaktojnë inflamacion. Për shembull, në formën akute të pankreatitit, një personi i përshkruhet trajtimi në spital, si dhe pushimi, uria dhe të ftohtit. Meqenëse ushqimi nuk do të hyjë në ezofag, aktiviteti enzimatik do të ulet dhe kjo do të kontribuojë në rigjenerimin e gjëndrës.
Sëmundja tek fëmijët
Një sëmundje e tillë si pankreatiti shfaqet tek foshnjat më të vjetra se një vjeç. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm për procesin e trajtimit, sepse nëse nuk e kuroni në kohën e duhur, në të ardhmen patologjia do të bëhet kronike. Natyrisht, faza akute e pankreatitit kërkon kujdes të detyrueshëm spitalor. Mjeku do të përshkruajë trajtimin dhe dietën e duhur. Në përgjithësi, dieta për pankreasin tek fëmijët dhe të rriturit nuk ndryshon dhe përbëhet nga ushqime të ziera dhe me pak yndyrë.
Formë e mprehtë
Forma akute e sëmundjes shfaqet shumë papritur. Ka një sulm dhimbjeje, të lokalizuar në hipokondriumin e majtë, temperatura rritet. Simptomat karakteristike do të jenë gjithashtu të vjellat dhe mungesa e oreksit. Sigurisht, menjëherë duhet të telefononi një ambulancë. Si rregull, me pankreatit akut të pankreasit, pacienti shtrohet në spital, pasi inflamacioni i këtij organi pa trajtimin e nevojshëm mund të jetë fatal. Përveç kësaj, në ditët e para, pacientit rekomandohet terapeutikuria, domethënë përjashtimi i plotë i çdo ushqimi. Lejohet të pihet uji mineral Borjomi dhe lëngu i trëndafilit. Të ushqyerit parenteral vendoset në mënyrë intravenoze.
Kur pacienti përmirësohet pak, rekomandohet një dietë për pankreatitin pankreatik. Është e nevojshme të përjashtohen pastat e skuqura, të tymosura, të freskëta dhe kripa. Lejohen supat me mukozë, tërshërën, varietetet e produkteve proteinike me pak yndyrë (mish dhe peshk). Është e nevojshme të dilni nga uria terapeutike shumë ngadalë, duke rritur numrin e kalorive të konsumuara çdo ditë. Ditën e parë duhet marrë maksimumi 400 kcal, në të dytën - 500 kcal etj. Në rast të sëmundjeve të pankreasit, dieta është një vakt i pjesshëm në pjesë të vogla.
Duhet të keni parasysh edhe faktin se pas një forme akute të sëmundjes, rekomandohet të ndiqni një dietë për të paktën 3 muaj. Përndryshe, një sulm i pankreatitit akut mund të përsëritet. Në sëmundjet e pankreasit, dieta dhe menyja për çdo ditë mund të përpilohet individualisht, duke marrë parasysh gjendjen e organeve të tjera të traktit gastrointestinal. Në përgjithësi, rekomandohet të hiqni dorë nga ushqimet e skuqura dhe pikante, si dhe nga zakonet e këqija.
Forma kronike
Kjo formë e sëmundjes është më pak e dukshme. Gjatë periudhave të acarimit, pacienti vuan nga urth, dhimbje në anën e majtë, të përziera dhe fryrje. Në formën kronike, çdo mjek do të përshkruajë një dietë për pankreatitin pankreatik. Menyja e mostrës përfshin drithëra dhe produkte proteinike (mish dhe peshk), supa me perime. Gjatë një acarimi lejohet të përdoret:
- supave rrëshqitëse dhe supë me pure perimesh;
- krisur;
- mish dietik i zier me pak yndyrë (pule, gjeldeti, viçi, lepuri);
- omletë;
- peshk me pak yndyrë (perçkë, purtekë, merluci, merluci, pollock);
- perime të ziera pure pa vaj;
- çaj i dobët dhe ujë mineral.
Faza e faljes
Kur të kalojë acarimi, dieta mund të rregullohet pak: rrisni pak sasinë e yndyrës dhe shtoni disa pjata në dietë. Por në të njëjtën kohë, nuk duhet të hani tepër dhe duhet të shmangni ushqimet e skuqura dhe të tymosura. Në sëmundjet kronike (jashtë acarimit) të pankreasit, dieta dhe menyja e mostrës mund të përbëhet nga produktet e mëposhtme:
- buka dhe simitet e djeshme;
- supat e mishit të zier (nga pula ose viçi);
- vezë të ziera ose të fërguara;
- gjizë me pak yndyrë dhe kefir;
- drithëra (hikërror, bulgur, bollgur, bollgur, oriz), mund të shtoni vaj, por jo më shumë se 20 g në ditë;
- fruta, marshmallow, marmelatë, biskota;
- çajra dhe komposto të dobëta.
Ushqime të ndaluara
Dietë shumë e rëndësishme dhe e nevojshme për pankreatitin pankreatik. Menuja duhet të përbëhet vetëm nga produktet e lejuara. Përveç kësaj, ekziston një listë ndalimi. Këto pjata janë të ndaluara për t'u përdorur, veçanërisht gjatë periudhave të acarimit. Ato mund të provokojnë komplikime, e në disa raste edhe të shkaktojnë nekrozë të indeve të gjëndrave. Nga dieta duhet të përjashtohen:
- alkool, lëngje të ëmbla dhe të tharta, sode, kafe;
- mish derri,proshutë, mish të tymosur, salsiçe, pikante, të skuqura, ushqim të shpejtë;
- lakër dhe bishtajore të freskëta;
- kremra me yndyrë, ëmbëlsira, pasta, akullore, çokollatë;
- vezë të skuqura dhe të ziera fort;
- brum me gjalpë dhe bukë të freskët.
Produkte të tilla, duke hyrë në ezofag, kërkojnë një sasi të madhe enzimash. Por meqenëse gjatë sëmundjes ka një hedhje të përmbajtjes së stomakut në kanalet e gjëndrës, amilaza, tripsina dhe lipaza do të fillojnë të përpunohen në vetë kanalet. Kjo do të çojë në një rritje të procesit inflamator në pankreas.
Ushqyerja e duhur
Ndonjëherë mund të jetë shumë e vështirë të pajtoheni me faktin se duhet t'i përmbaheni një diete për një kohë. Por shëndeti është shumë më i rëndësishëm. Dhe nëse ndiqni të gjitha rregullat e përshkruara, atëherë efektiviteti i terapisë mund të rritet ndjeshëm.
Është shumë e rëndësishme të organizoni ushqimin e duhur në mënyrë që jo vetëm të përfitojë nga trakti tretës, por të mos përkeqësojë disponimin tuaj. Së pari, shkruani një listë të produkteve të lejuara. Prej tyre mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme që nuk do të dëmtojnë pankreasin. E gjithë dieta duhet të ndahet në 5 vakte, sepse duhet të hani në porcione të vogla dhe në të njëjtën kohë të shmangni pushimet e mëdha në ushqim. Pankreasi “nuk i pëlqen” shumë të nxehtit dhe të ftohtët, ndaj është mirë nëse ushqimi është në temperaturë mesatare.
Dieta për sëmundjet e pankreasit është një masë e domosdoshme që nuk duhet neglizhuar. Pikërisht përjashtimshumë produkte nga dieta ndihmojnë në lehtësimin e inflamacionit në gjëndër dhe normalizimin e traktit tretës.
