Shumë ekspertë pohojnë se inulina e çikores është shumë e dobishme për shëndetin tonë. Jo të gjithë e dinë se çfarë është. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje dhe të zbulojmë se cilat janë vetitë e dobishme të produktit të mësipërm për një person.
Inulina e çikores - çfarë është ajo?
Çikori është një bimë me lule të lezetshme në një ngjyrë blu delikate. Nga rrënjët e saj, merret një substancë e veçantë - inulin. Një pije e hidhur përgatitet nga çikorja, e cila ka shije si kafeja e djegur.
Inulina është rezerva e energjisë e bimës. Është karboni. Shumë njerëz nuk e dinë një gjë të tillë si inulina e çikores. Çfarë është dhe si është minuar?
Kjo substancë është "ndërtuar" mbi bazën e mbetjeve të fruktozës. Gjatë procesit të hidrolizës nën ndikimin e inulinazës, ajo shpërbëhet plotësisht në fruktozë.
Inulina është një prebiotik, prandaj nuk absorbohet në sistemin tretës. Përpunohet nga mikroflora e zorrëve.
Inulin: ku përmbahet, si nxirret dhe si përdoret
Substanca e mësipërme gjendet në produktet e mëposhtme:
- rrënja e çikores - 6% dhe akoma më shumë;
- hudhër - nga 8 në 16%;
- qepë - deri në 6%.
Inulina gjendet gjithashtu në angjinarin e Jeruzalemit, rodhe, elekampane dhe luleradhiqe.
Substanca e mësipërme nxirret nga bimët me presim të ftohtë. Falë kësaj metode ruhen të gjitha vetitë e saj të dobishme.
Inulina prodhohet në shumicën e rasteve nga çikorja. Kjo bëhet si më poshtë:
- Tërrmimi i lëndëve të para.
- Nxjerrja (nxjerrja) e inulinës.
- Sjellja e ekstraktit që rezulton në një konsistencë të trashë.
- Reshjet dhe pastrimi i inulinës.
- Tharrje.
Substanca e mësipërme përdoret në mënyrë aktive në industrinë farmaceutike dhe ushqimore. Inulina e ushqimit vepron si një përbërës teknologjik. Ai imiton praninë e yndyrave në ushqime dhe stabilizon cilësinë e akullores, shkumës dhe salcave. Përveç kësaj, inulina dietike i shtohet ushqimit për fëmijë, çokollatës, qumështit dhe produkteve dietike, produkteve të pjekura.
Në farmakologji, inulina e çikores përdoret gjithashtu në mënyrë aktive. Çfarë është dhe cili është përdorimi i tij, farmacistët e kanë kuptuar prej kohësh. Prandaj sot i shtohet suplementeve dietike për trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.
Vetitë e dobishme të inulinës
Substanca e mësipërme ndikon në trupin e njeriut si më poshtë:
- normalizon nivelet e sheqerit në gjak;
- posedonaftësia për të hequr radionuklidet e dëmshme, skorjet dhe metalet e rënda nga trupi;
- stimulon rritjen e indit kockor, duke parandaluar kështu shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme skeletore;
- ka një efekt pozitiv në përthithjen e kalciumit nga trupi;
- forcon sistemin imunitar;
- përmirëson gjendjen e indit limfoid, i cili përbëhet nga qelizat e rreshtimit të mukozës së zorrëve (kjo ndihmon në rritjen e rezistencës së pemës bronkiale, ureterëve);
- ndihmon në ruajtjen e një mëlçie të shëndetshme;
- rregullon rrahjet e zemrës;
- balancon punën e sistemit nervor qendror;
- rrit aktivitetin e zemrës.
Përveç kësaj, inulina ka efekte antipiretike dhe diaforike.
Çikore (pije): përfitime dhe dëme
Ky produkt rrjedh nga çikorja e menjëhershme. Për nga shija dhe pamja, është shumë e ngjashme me kafenë e pjekur. Por ndryshe nga kjo e fundit, pija e çikores nuk përmban kafeinë, ndaj nuk dëmton shëndetin e njeriut. Kafeina është kundërindikuar te njerëzit me sëmundje të ndryshme. Shkakton vazodilim, provokon çrregullime të ritmit të zemrës etj.
Çikore e menjëhershme ka një avantazh tjetër - një shije të ëmbël, kështu që është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit me diabet.
Vetitë e çikores së menjëhershme:
- përmirëson mikroflorën e zorrëve;
- shtyp oreksin;
- përmirëson metabolizmin;
- promovon funksionimin e organeve të tretjes.
Është interesant fakti se përveç inulinës, cikorja e lëngshme përmban vitamina B, acid askorbik, pektina, rrëshira dhe elementë gjurmë (hekur, magnez, kalcium, natrium, kalium), si dhe karotinë, tanine dhe substanca proteinike., acide organike.
Për sa i përket kundërindikacioneve, cikorja ka pak prej tyre. Pra, nuk duhet të pini një pije të bazuar në të gjatë marrjes së antibiotikëve, pasi kjo mund të ndërhyjë në përthithjen e ilaçit. Përveç kësaj, cikorja nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga venat me variçe dhe hemorroidet, pasi këto gjendje vetëm sa mund të përkeqësohen. Mos e përdorni këtë produkt për ata që janë alergjikë ndaj acidit askorbik, si dhe për spazma të sistemit të frymëmarrjes.
Çikore: indikacione për përdorim
Inulina e çikores dhe një pije nga bima e mësipërme rekomandohen nga ekspertët për njerëzit me sëmundje të tilla si:
- diabet mellitus;
- disbioza;
- infeksionet gastrointestinale akute dhe kronike;
- ftohje të shpeshta;
- sëmundjet e kockave;
- hepatiti dhe gastriti.
çikore e menjëhershme për gratë shtatzëna
Nëse një grua është në pritje të një fëmije, por në të njëjtën kohë është një adhuruese e madhe e kafesë, atëherë produkti i mësipërm do të jetë një gjetje e vërtetë për të. Karakteristikat e dobishme të cikores së menjëhershme për gratë shtatzëna janë si më poshtë:
- aktivizimi i zemrës;
- mbështetje për funksionin normal të mëlçisë;
- promovimi i largimit të shpejtë të toksinave nga trupi;
- rregullimi i aktivitetit të zorrëve;
- parandaloni kapsllëkun.
Kjo bimë mund ta zëvendësojë lehtësisht kafenë, sepse ka një shije të ngjashme me të. Por në fakt, cikorja është shumë më e dobishme, sepse ka aftësinë të ketë një efekt të dobishëm jo vetëm në trupin e nënës në pritje, por edhe në gjendjen e fëmijës së saj.
Çikore për humbje peshe
Substanca inulin, e cila përftohet nga çikorja, përdoret në mënyrë aktive në shumë dieta sot. Kjo substancë, kur hyn në trupin e njeriut, nuk përthithet në zorrë. Në stomak, inulina merr një gjendje të ngjashme me xhelin, duke mbështjellë mukozën e këtij organi tretës dhe duke e mbrojtur atë nga efektet e alkoolit dhe pirjes së duhanit.
Si ndikon inulina e çikores në trupin e një personi që humb peshë? Së pari, kjo substancë është një probiotik efektiv: kontribuon në formimin e një mjedisi të favorshëm për zhvillimin e mikroflorës së zorrëve, në të cilën shkatërrohen mikrobet dhe bakteret e tjera patogjene. Kështu, trupi i njeriut pastrohet nga substancat e dëmshme.
Së dyti, inulina e çikores ka aftësinë të ndikojë në metabolizmin e lipideve. Kjo rezulton në humbjen e peshës së një personi.
Së treti, inulina rregullon në mënyrë perfekte oreksin. Kjo substancë është karbohidrati i duhur që nuk rrit sasinë e sheqerit në gjak dhe nuk shkakton rritje të insulinës. Prandaj, ndjenja e ngopjes mbetet për një kohë të gjatë.
Së katërti, gjatë dietës, trupi kërkon mbrojtje serioze. Inulina e çikores ul nivelin e amoniakut në zorrë, gjë që provokon zhvillimin e onkologjisëGIT.
Përveç kësaj, kjo substancë ka aftësinë të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve, i cili, nga ana tjetër, është përgjegjës për një figurë të hollë njerëzore.
Si të përdorim çikore
Çikore mund të përdoret për të përgatitur produkte të ndryshme mjekësore. Pija, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë përshkruar në detaje më sipër, është, ndër të tjera, jashtëzakonisht e shijshme dhe aromatike dhe në asnjë mënyrë nuk është inferiore ndaj kafesë në këto cilësi. Përgatitet në disa mënyra:
- Një lugë e gjysmë çaji çikore të tretshme derdhni një gotë me ujë të vluar. Shtoni sheqer sipas shijes tuaj dhe shtoni qumësht ose një lugë mj altë.
- Hidhni një të katërtën e një luge çaji çikore të menjëhershme me një gotë qumësht të zier. Më pas shtoni 2-3 lugë ëmbëlsirë mj altë.
- Hidhni një lugë gjelle çikore të pjekur në një gotë me ujë të nxehtë dhe ziejini jo më shumë se 3 minuta. Më pas shtoni kremin, sheqerin ose qumështin sipas shijes tuaj.
Pijet e mësipërme jo vetëm kanë një shije të hollë, por i japin edhe përfitime të pabesueshme trupit të njeriut: e forcojnë atë dhe e pasurojnë me substancat e nevojshme.
Është interesante që edhe sallatat përgatiten nga çikorja. Për këtë, gjethet e bimës janë jeshile të zbehtë. Ekspertët vërejnë se shija e çikores shkon mirë me selinon, arrat, kastravecin, kosin, çdo gjethe marule, majdanoz, mollë. Duhet theksuar se gjethet e bimës së mësipërme janë të pasura me acid folik dhe askorbik. Disa gustatorë preferojnë supë me rrënjë për darkë.çikore.
Një rregull i rëndësishëm, nëse dëshironi të përdorni cikoren në gatim, duhet ta blini atë në dyqan. Bima që rritet pranë rrugëve zakonisht helmohet me stroncium.
Përfundim
Inulina e çikores, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë të dukshme në bazë të përbërjes së saj, ende nuk rekomandohet të merret në mënyrë të pavarur për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme pa u konsultuar me mjekun. Në fund të fundit, vetëm një mjek mund të përcaktojë sasinë e duhur të barit dhe të tregojë efektet anësore të mundshme.
