Objektet e mikrobiologjisë sanitare - flora mikroskopike e kësaj bote dhe aftësia e saj për të ndikuar në shëndetin dhe popullsinë e njeriut. Kërkimet në këtë fushë u japin shkencëtarëve një ide mbi faktorët që korrigjojnë incidencën dhe situatën epidemiologjike. Megjithatë, jo vetëm për epidemiologët, kjo shkencë zbulon shumë informacione të reja dhe të dobishme: mikrobiologjia është gjithashtu e rëndësishme për higjienistët.
Rëndësia e temës
Mikrobiologjia mjekësore dhe sanitare është një shkencë përmes së cilës është e mundur të vlerësohet rreziku i mjediseve të ndryshme që rrethojnë një person. Studohen masat e tokës, ajrit dhe ujit, sendet e përditshme shtëpiake të përdorura nga njerëzit. Në kuadër të mikrobiologjisë ekzaminohen objektet e zbuluara në pajisjet mjekësore. Detyra e shkencëtarëve është të përcaktojnë dhe sqarojnë të gjithë mekanizmat dhe faktorët e mundshëm për transmetimin e patogjenëve të sëmundjeve të ndryshme infektive. Vëmendje e veçantë i kushtohet transmetimit në zorrë, plagë dhe në ajër.
Si pjesë e mësimit të bazave të mikrobiologjisë sanitare në institucionet arsimore, studentëve u tregohet se si tëmarrin mostra në mënyrë që studimet e tyre të tregojnë rezultatet e sakta, me çfarë metodash kryhen analizat. Tashmë në fazën e arsimit fillor, nxënësit duhet të jenë të vetëdijshëm për nivelet e lejuara të ndotjes, si dhe të kenë një ide mbi dokumentacionin që përcakton këto nivele. Në vendin tonë ekzistojnë norma të veçanta, rregulla të miratuara nga strukturat legjislative. Kontabiliteti i këtij dokumentacioni është i detyrueshëm për të gjithë ata që punojnë në këtë fushë. Janë hartuar udhëzime dhe dokumente të tjera që rregullojnë punën e specialistëve në fushën e mikrobiologjisë.
Nuananca të procesit
Detyrat dhe metodat e mikrobiologjisë sanitare rrallë përfshijnë përcaktimin e specieve në mostra specifike, identifikimin e tyre të saktë. Si rregull, shkencëtarët punojnë me disa grupe mikrobike të kushtëzuara. Për të përcaktuar përkatësinë e njërit, është e nevojshme të identifikohet një grup minimal i caktuar karakteristikash. Vlerësohen morfologjia, kultivimi, veçoritë enzimatike.
Rreth mjediseve: dheut
Mikrobiologjia e tokës sanitare është një nga nënseksionet kryesore të shkencës. Rëndësia e tij nuk mund të nënvlerësohet, sepse është toka që është rezervuari i shumë formave mikroskopike të jetës. Në kombinim me florën dhe faunën, krijesa të tilla formojnë biogjeocenoza komplekse. Struktura dhe përkatësia tipike e një toke të caktuar përcakton se cilët mikroorganizma do të jetojnë këtu, cila është dendësia, aktiviteti i tyre dhe sa e larmishme është përbërja e kolonive. Rolin e luan përbërja organike, minerale e një vendi të caktuar, gjendja fizike, kimikeveçoritë, nivelet e ngrohjes, aciditetit dhe lagështisë - me një fjalë, të gjitha nuancat që përcaktojnë gjendjen e tokës.
Shkencëtarët e përfshirë në mikrobiologjinë sanitare të tokës kanë zbuluar se deri në 6 tonë mikrobe mund të përmbahen në një shtresë 15 cm brenda një hektari. Dendësia më e lartë e formave të tilla të jetës është në një thellësi prej 10-20 cm, por shtresat që shtrihen mbi një metër nga sipërfaqja janë të varfra në mikroorganizma. Nga pesë metra e më thellë, toka ka shumë gjasa të jetë sterile.
Proceset dhe shkaqet e tyre
Një nga detyrat kryesore të mikrobiologjisë sanitare është të përcaktojë shkaqet e formave patogjene të jetës që hyjnë në mjedis, duke zbuluar se si ato shumohen dhe zhvillohen. Në lidhje me tokat, veçanërisht, është vërtetuar se përqindja kryesore e mikroorganizmave të rrezikshëm hyjnë në tokë me qelb, pështymë, feçe, urinë dhe jashtëqitjet e tjera organike të kafshëve, njerëzve, shpendëve. Trupat e krijesave të ngordhura janë burimi i mikrobeve të rrezikshme, veçanërisht nëse patologjitë infektive u bënë shkaku i vdekjes. Ndotja e tokës me forma të tilla jetese patogjene dhe të konsideruara në mënyrë konvencionale vërehet gjatë shkarkimit të ujërave të zeza nga objektet industriale, si dhe ato shtëpiake dhe kanalizime.
Një nga qëllimet e mikrobiologjisë sanitare është të përcaktojë karakteristikat e mikrobeve patogjene, duke përfshirë kohën e mbijetesës së tyre në një mjedis të caktuar. Është vërtetuar se ato ndryshojnë ndjeshëm në tokë. Disa forma jete që nuk gjenerojnë spore mund të ekzistojnë për ditë dhe muaj, të tjera për vite e dekada.
Për bakteret patologjike që prodhojnë spore, toka mund të jetë një vend natyrorekzistencës. Kjo shpjegon, për shembull, gangrenën, tetanozin në sfondin e ndotjes së plagës me tokë. Disa organizma jetojnë në tokë, vdesin, gjë që çon në formimin e substancave që janë toksike për njerëzit. Zakonisht vdekja ndodh për shkak të mungesës së ujit, nxehtësisë, lëndëve ushqyese, për shkak të ndikimit të dritës së drejtpërdrejtë të diellit ose shfaqjes së mikrobeve antagoniste.
Do të kontrollojmë gjithçka
Toka është një mjedis i tillë për mikrobiologjinë sanitare, hulumtimi i të cilit është jashtëzakonisht i rëndësishëm, pasi përfundimet e tyre janë të rëndësishme për shumë shkenca, përfshirë mjekësinë praktike. Detyra kryesore e studimit të tokës është parandalimi i infeksionit të njerëzve, kontrolli dhe mbikëqyrja sanitare, si dhe marrja parasysh e përputhshmërisë së situatës me standardet. Specialistët e shkencës në fjalë janë të përfshirë në hetimin e katastrofave dhe epidemive, aksidenteve mjedisore. Analiza e tokës bëhet e shkurtër ose e zgjeruar - kjo varet nga kërkesat e rastit. Për shembull, monitorimi rutinë i situatës kërkon një vlerësim të kontaminimit fekal, nëse ka. Nëse zbulohet një përqendrim i lartë i baktereve, gjë që bën të mundur që të flitet për një ndotje të tillë, rajoni konsiderohet i pafavorshëm për sa i përket treguesve sanitarë. Për të vlerësuar gjendjen e tokës, merren mostra për testim laboratorik dhe zbulohet përmbajtja e Escherichia coli, streptokoku. Nëse është i pranishëm, kontaminimi është i freskët. Cito-, enterobakteret tregojnë të ndenjura, disa forma të klostrideve tregojnë të vjetra.
Metodat e mikrobiologjisë sanitare të përdorura në studimin e dherave përdoren ndonjëherë si pjesë e një parandalimistudime për të identifikuar treguesit, analiza e të cilëve na lejon të vlerësojmë gjasat e një epidemie. Pas marrjes së rezultateve të analizave laboratorike, të dhënat krahasohen me standardet e miratuara në vend. Është e rëndësishme jo vetëm të vlerësohet përmbajtja e formave të jetës dhe llojet e tyre, por edhe përbërja e tokës, ndikimi i klimës. Për momentin, nuk ka asnjë standard të vetëm për vlerësimin e tokës brenda kuadrit të shkencës së përshkruar.
Uji është baza e jetës
Mikrobiologjia sanitare e ujit nuk është një degë më pak e rëndësishme e shkencës sesa ajo e diskutuar më sipër. Ashtu si toka, lëngu i rezervuarëve të hapur është mjedisi për ekzistencën e organizmave mikroskopikë, algave dhe protozoarëve. Është zakon të flitet për mikroflora autoktone dhe aloktone. Lloji i dytë janë mikroorganizmat që vijnë nga toka, ajri dhe nga krijesa të ndryshme. Uji është zona e lokalizimit të proceseve biologjike të pastrimit, detyra e së cilës është të heqin qafe mikroflora aloktone.
Mikrobiologjia sanitare e ujit është një shkencë që studion përqendrimin dhe përbërjen e mikroorganizmave në trupat ujorë dhe varësinë e këtyre treguesve nga faktorë të ndryshëm. Kështu, është vërtetuar se prania e substancave organike ndikon fuqishëm në përqendrimin e mikrobeve. Uji nëntokësor konsiderohet më i pastër, pasi mikroflora mbetet në tokë kur lëngu kalon nëpër të. Por trupat e ujit të hapur janë të pasur me mikrobe, pasi një sasi e madhe e një substrati të dobishëm për mikroflora shpërndahet në ujë. Kjo vjen nga kanalizimet dhe ujërat e zeza, mbetjet industriale.
Rëndësia e problemit
Një nga synimet e sanitaresmikrobiologji - për të vlerësuar ndikimin në mjedisin e një personi dhe produktet e veprimtarisë së tij. Vëmendje e veçantë i kushtohet ujërave të zeza. Vëllimet e tyre po rriten çdo vit, dhe një sasi e madhe mikroflora hyn në rezervuarë. Me vëllime të tilla, lëngu nuk ka kohë të pastrohet dhe për çdo mililitër ka disa milionë mikrobe.
Mikrobiologjia sanitare përcakton se sa i fuqishëm është ndikimi i ujit të kontaminuar në përhapjen e sëmundjeve. Është vërtetuar prej kohësh se ky është një faktor i rëndësishëm epidemiologjik për sëmundjet e zorrëve. Alokimet e individëve të sëmurë, bartës të patogjenëve janë në ujë të hapur, prej nga depërtojnë gradualisht në ujin e pijshëm. E gjithë kjo kërcënon përhapjen e poliomielitit, dizenterisë, hepatitit, tifos dhe sëmundjeve të tjera të rrezikshme.
Rreth termave dhe dukurive
Siç mund të konkludohet nga të gjitha sa më sipër, mikrobiologjia sanitare është një shkencë, detyra e së cilës është të mbrojë mjedisin nga format patogjene të jetës. Specialistët që e kanë zgjedhur atë si fushë të veprimtarisë së tyre, po hetojnë ndikimin e florës së jashtme mikroskopike në shëndetin e njeriut. Disiplina është e pavarur, e përkushtuar ndaj mikrobiotës dhe veçorive të saj për të dëmtuar popullatën njerëzore.
Detyra kryesore e mikrobiologjisë sanitare është vlerësimi i objekteve të jashtme sipas treguesve kryesorë të konsideruar në këtë shkencë. Gjithashtu po zhvillohen norma që pasqyrojnë se në cilin rast objektet janë të sigurta. Mikrobiologët duhet të gjenerojnë metoda të reja kërkimi, të vlerësojnë me ekspertizë saktësinë dhe efektivitetin e tyre dhe të aplikojnë metoda të tilladuke studiuar mjedisin e jashtëm. Detyrat e shkencës përfshijnë formimin e rekomandimeve në lidhje me metodat dhe mënyrat e përmirësimit të mjedisit të jashtëm përmes ndikimit në mikroflora. Profesionistët në mikrobiologji duhet të vlerësojnë efektivitetin e aktiviteteve të tilla.
Një detyrë po aq e rëndësishme e mikrobiologjisë sanitare është studimi i modeleve të ciklit jetësor të formave mikroskopike të jetës që banojnë në mjedisin njerëzor. Në të njëjtën kohë, vëmendje nuk i kushtohet vetëm marrëdhënies me popullatën njerëzore, por edhe ekzistencës së mikrobeve dhe baktereve në sistemin ekologjik.
Teknikat e shkencës
Mikrobiologjia sanitare moderne përdor dy metoda kryesore të punës - ky është zbulimi i drejtpërdrejtë i formave mikroskopike dhe treguesi indirekt, i cili lejon të vlerësojë gjasat e pranisë së mikroflorës. Opsioni i parë konsiderohet të jetë shumë më i besueshëm, por niveli i ndjeshmërisë është ende i ulët, dhe vetë puna është e mundimshme. Kompleksiteti i përkufizimit shoqërohet si me një përqendrim të ulët ashtu edhe me kolonizimin e pabarabartë të mikrobeve në mjedis, me konkurrencën midis specieve të ndryshme dhe praninë e saprofiteve. Agjentët shkaktarë ndryshojnë vazhdimisht, gjë që e ndërlikon më tej detyrën. Si rregull, një përcaktim i drejtpërdrejtë bëhet kur ka indikacione epidemiologjike për këtë.
Mikrobiologjia e ushqimit ka një metodë alternative për identifikimin e formave të jetës - indirekte. Është më e lehtë për t'u zbatuar, kjo qasje është më e arritshme. Ekzistojnë dy kritere mbi bazën e të cilave vlerësohet mjedisi i studiuar: numërimi i mikrobeve, përqendrimi i formave mikroskopike përfaqësuese.jeta. Numri i mikrobeve është numri i organizmave për gram ose centimetër kub. Besohet se sa më e lartë të jetë vlera, aq më e lartë është probabiliteti i pranisë së organizmave patogjenë, që do të thotë se është e mundur të vlerësohet situata epidemike.
Numancat e pyetjes
Detyra kryesore e mikrobiologjisë sanitare të ajrit, tokës, ushqimit, pajisjeve mjekësore dhe objekteve të tjera është të vlerësojë nëse ekziston një mikroflorë patologjike në një zonë të caktuar dhe sa e madhe është ajo. Aktualisht, është mjaft e vështirë të përballesh me këtë çështje - kjo është për shkak të papërsosmërisë së teknologjive dhe veçorive të objekteve në studim. Metodat e aplikueshme aktualisht marrin parasysh që burimi kryesor i patogjenëve infektivë janë krijesat me gjak të ngrohtë, duke përfshirë njerëzit. Janë këto popullata që lëshojnë forma patogjene të jetës në mjedis.
Gjatë studimit të tokës dhe ujit, ajrit dhe produkteve ushqimore në mikrobiologjinë sanitare, merren parasysh veçoritë e mjedisit natyror të ekzistencës për forma të tilla jete patogjene dhe me kusht. Për shumë, ky është, për shembull, trakti intestinal i krijesave me gjak të ngrohtë. Zbulimi i mikroflorës tipike të zorrëve në disa mostra tregon një probabilitet të lartë të pranisë së patogjenëve të kolerës, tifos. Për format e tjera të jetës, biotopi është zgavra me gojë. Me ekzaminimin e mikroorganizmave mund të vlerësohet situata e pafavorshme e rajonit, falë së cilës përqendrimi i tyre është kthyer në një faktor tregues sanitar.
Demostrata sanitare - cilat janë ato?
Këta përfshijnë vetëm ato forma mikroskopike të jetës që janë të përmbajtura përgjithmonënë sekrecionet e krijesave me gjak të ngrohtë, hyjnë në mjedis në një përqendrim mjaft të lartë, nuk kanë rezervuarë alternativë natyrore. Një mikroflorë e tillë duhet të ruajë aftësinë për të mbijetuar në mjedis pas izolimit për një periudhë të caktuar kohore të krahasueshme me mbijetesën e mikroflorës patogjene.
Mikroorganizmat e aftë për riprodhim aktiv jashtë trupit të një krijese me gjak të ngrohtë nuk mund të merren si tregues sanitarë. Korrigjimi i vetive biologjike gjithashtu nuk lejohet kur hyn në hapësirën e jashtme të trupit të transportuesit. Mikrobiologët janë të interesuar vetëm për format tipike të jetës, kështu që diagnoza nuk është shumë problem.
Me rastin e zgjedhjes së formave sanitare-indikative të jetës, merren parasysh vetëm ato që mund të llogariten dhe vlerësohen saktë dhe lehtë me metoda dhe mjete moderne. Rritja e mikroorganizmave të tillë në substratin e lëndës ushqyese nuk duhet të kontrollohet dhe të varet nga përfaqësuesit e tjerë të formave mikroskopike të jetës. Një kusht i rëndësishëm është shpërndarja uniforme e mikroorganizmave në mjedisin e jashtëm. Për shembull, kur ekzaminohen artikujt ushqimorë të dendur, homogjenizimi është i nevojshëm për të vlerësuar përmbajtjen mikrobike.
Zgjedhja e një mikroorganizmi si tregues sanitar është e mundur vetëm nëse ai shfaqet si në organizmin pritës ashtu edhe në mjedisin e jashtëm në një përqendrim më të lartë se një formë jete patogjene.
Të gjitha përnjëherë: a është e mundur?
Për të përcaktuar shkallën në të cilën një variant i veçantë mikroorganizmi është i zbatueshëm për analizë si tregues sanitar, është e nevojshme të kontrollohetpër të plotësuar të gjitha kushtet e mësipërme. Sa më shumë ndeshje të vëzhgohen, aq më i saktë do të jetë rezultati i analizave që përdorin atë. Në praktikë, nuk është gjithmonë e mundur të zgjidhni një mikroflora që do të plotësonte plotësisht të gjitha kërkesat e mësipërme. Në këtë rast, është e nevojshme të ndalemi sa më afër grupit ideal të cilësive.
Rreth lëngut
Për të përcaktuar se sa i sigurt përdoret uji për pije, ushqime dhe produkte, ujëra minerale, ujëra medicinale dhe tavoline, ujëra të zeza sipërfaqësore, b altë të hapur, si dhe terapeutike, duhet përdorur metoda të unifikuara. Ato rregullohen nga ligjet e vendit, janë miratuar GOST, janë zhvilluar udhëzime.
Për ujin e pijshëm, është vërtetuar se për mililitër lëng nuk duhet të ketë më shumë se njëqind mikrobe në përgjithësi, ndërsa indeksi për litër duhet të jetë brenda tre. Prania e Escherichia, kolifagëve në një litër ujë është e papranueshme. Kur zbulohen, nuk mund të përdorni ujë për të pirë. Kur analizohen 25 litra, protozoarët, vezët e helminthit nuk duhet të zbulohen.
Rreth Standardeve: Vazhdimi i rishikimit
Kur identifikohen karakteristikat e produkteve të destinuara për të ushqyer fëmijët, është e nevojshme të vlerësohet prania e patogjenëve të zorrëve. Në 10 centimetra kub nuk duhet të ketë një mostër të vetme, në 100 cm 3 - nuk duhet të ketë baktere patogjene. Mund të ketë deri në qindra njësi mikroorganizmash që formojnë koloni në çdo centimetër kub.
Për produktet e qumështit të fermentuar të destinuara për fëmijë, 3 cm3 nuk duhet të jetëpërfaqësues që mund të provokojnë sëmundje të zorrëve. Kur analizoni 10 cm3, coli dhe streptokoku nuk duhet të zbulohen, dhe pesë herë më shumë në vëllim - pa baktere patogjene. Për pijet dhe drithërat, gjizën, çdo gram duhet të jetë pa përfaqësues të këtyre formave të jetës, duke përfshirë salmonelën.
Mikrobiologjia e ushqimit
Në një farë mase, është falë kësaj shkence që industria ushqimore në formën në të cilën është e njohur për njeriun modern mund të ekzistojë. Produktet që gjenden në frigoriferët e qytetarëve të thjeshtë janë rezultat i punës së shkencëtarëve të specializuar në mikrobiologji. Në lidhje me ushqimin, ata po zhvillojnë metoda të reja për të mbrojtur produktet nga format e rrezikshme të jetës pa humbur shijen dhe aromën.
Në dyqane mund të gjeni një larmi të madhe produktesh, prodhimi i të cilave është i mundur vetëm nëpërmjet formave të kultivuara mikroskopike të jetës. Njerëzit rrallë mendojnë, por është falë kolonive të tilla, të vëna në shërbim të njerëzimit, që prodhimi i kefirit, gjizës dhe kosit dhe produkteve të tjera të ngjashme është bërë i disponueshëm në shkallë industriale.
Një industri tjetër e rëndësishme është mikrobiologjia e vezëve. Ky produkt brenda është jashtëzakonisht steril dhe i pasur me lizozimë (strukturë proteinike), e cila është në gjendje të shkatërrojë format mikroskopike patologjike të jetës që kanë rrjedhur përmes barrierës natyrore - guaskës. Në mënyrë që veza të ruhet për një kohë të gjatë dhe të mos jetë burim rreziku për njerëzit, mikrobiologët po zhvillojnë metoda, norma dhe rregulla të ruajtjes në të cilat natyroreaftësia për të mbrojtur përmbajtjen ruhet për një kohë të gjatë.
