Peshku dhe ushqimet e detit kanë qenë gjithmonë një pjesë integrale e dietës sonë. Sot, ju mund të gjeni lehtësisht midhje, karkaleca, kallamar, karavidhe, goca deti në dyqane. Prandaj, alergjia ndaj ushqimeve të detit për shumë është një problem mjaft urgjent. Në këtë përmbledhje, ne do të shikojmë simptomat dhe trajtimet kryesore për këtë lloj reaksioni alergjik.
Vlera ushqyese
Peshku dhe frutat e detit përmbajnë: proteina të vlefshme, vaj peshku dhe aminoacide esenciale. Gjithashtu, produktet e këtij lloji përmbajnë shumë vitaminë D. Kjo substancë është e nevojshme për trupin në fëmijëri. Ai është përgjegjës për zhvillimin normal të indeve të eshtrave dhe dhëmbëve. Përveç kësaj, peshku i detit është i pasur me jod.
Në të njëjtën kohë, proteina e pranishme në peshk është një shkaktar i fortë i alergjive. Çfarë është një alergji ndaj ushqimeve të detit? Simptomat do të diskutohen në vijim.
Veçoritë kryesore
Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kësaj. Alergjia ndaj ushqimeve të detit karakterizohet qartësimptoma të rënda të frymëmarrjes. Në disa raste, vështirësia në frymëmarrje dhe dhimbja e fytit shkaktohet vetëm nga aroma e peshkut. Kur hani ushqim deti me reaksione akute alergjike, ndodh një sulm i rëndë astmatik. Shpesh ka gjendje të shokut anafilaktik. Edhe disa miligramë produktesh mund të shkaktojnë një reagim të tillë. Alergjitë mund të zhvillohen me çdo kontakt me frutat e detit. Në disa raste vërehen skuqje dhe skuqje të lëkurës. Fëmijët me reaksione alergjike ndaj peshkut mund të zhvillojnë dermatit.
Si ndikon një alergjen në trup?
Kjo çështje meriton vëmendje të veçantë. Si manifestohet një alergji ushqimore ndaj peshkut dhe ushqimeve të detit?
Alergjeni mund të hyjë në trup në mënyrat e mëposhtme:
- përmes ushqimit;
- respirator;
- kontakt.
Një reaksion alergjik, pavarësisht se si patogjen hyn në trup, mund të prekë një nga sistemet:
- respirator;
- tretës;
- lëkurë.
Si rregull, një reaksion alergjik ndaj peshkut tek fëmijët shfaqet para moshës 7 vjeç. Me kalimin e moshës, forca e saj nuk zvogëlohet. Ndjeshmëria ndaj alergjenit nuk varet nga mosha në të cilën fëmija filloi të hante peshk. Përveç kësaj, alergjeni mund të hyjë në trup edhe nëse individi detar është përjashtuar nga dieta. Disa ilaçe përmbajnë proteina peshku. Gjithashtu, mbetjet e alergjenit mund të jenë të pranishme në muret e kontejnerëve, nëcili ushqim ishte ruajtur ose përgatitur. E njëjta gjë vlen edhe për vajin e përdorur për të gatuar ushqim deti. Shpejtësia dhe forca e reagimit ndaj alergjenit nuk lidhet aspak me dozën e tij. Më shpesh vërehen manifestime të menjëhershme.
Alergji ndaj butakeve
Pra, si manifestohet? Besohet se trajtimi termik ndihmon për të hequr qafe alergjenin në ushqimet e detit. Sidoqoftë, kur nxehen, patogjenët alergjikë në molusqe dhe krustace pothuajse nuk shkatërrohen, ata ruajnë aktivitetin e tyre. Si rregull, një alergji ndaj ushqimeve të detit manifestohet për shkak të proteinës së muskujve të peshkut dhe krustaceve - parvalbumin. Ai përmban 113 aminoacide. Ky kombinim është një antigjen për trupin e njeriut. Kjo shpjegon shkallën e lartë të reagimit ndaj kësaj proteine.
Në disa elementë të peshkut, alergjeni mund të përmbahet në sasi më të mëdha se në pjesën tjetër. Në këtë rast, ne po flasim për havjar. Prandaj, nëse jeni të prirur ndaj reaksioneve alergjike, është më mirë të mos e hani fare këtë produkt.
varësia e manifestimeve nga speciet e peshkut
Çfarë është një alergji ndaj ushqimeve të detit? Karkalecat, midhjet, kallamarët dhe kafshët e tjera detare shpesh shkaktojnë reagime mjaft serioze në trup. Megjithatë, peshku i thjeshtë detar mund të shkaktojë gjithashtu alergji.
Reagimi më i zakonshëm ndaj merlucit të Atlantikut sot konsiderohet. Kjo është për shkak të shpërndarjes së gjerë të këtij lloji të peshkut. Përafërsisht 25% e fëmijëve janë të prirur ndaj alergjive ndaj merlucit dhe salmonit. Reagimet e forta shkaktojnë karkaleca. Edhe pas thithjes së erës së tyre, mund të ndodhë një kollë mjaft e rëndë. Arsyeja është se mishi i karkalecave përmban 10 alergjenë të ndryshëm, duke përfshirë tropomyosin. Kjo proteinë është shumë rezistente ndaj efekteve të lëngut gastrik.
Simptomat
Si e dini nëse jeni alergjik ndaj ushqimeve të detit? Simptomat tek të rriturit dhe fëmijët janë në thelb të njëjta. Gëlltitja e alergjenit zakonisht shkakton manifestime të lëkurës, thithja zakonisht shkakton manifestime të frymëmarrjes.
Simptomat më të zakonshme të këtij lloji të alergjisë përfshijnë:
- skuqje e lëkurës;
- kruajtje e rëndë;
- irritim i syve;
- teshtitje dhe hundë e mbytur;
- kruarje në traktin e sipërm respirator;
- gulçim, kollë, spazma bronkiale;
- dhimbje koke dhe marramendje;
- rritje e temperaturës;
- edema;
- shok anafilaktik.
A ka alergji ndaj ushqimeve të detit, të karakterizuara nga manifestime gastrointestinale? Raste të tilla ndodhin, por ato janë mjaft të rralla.
Patogjenë "jo-peshk"
Pse shfaqet një alergji ndaj ushqimeve të detit? Arsyet nuk janë gjithmonë në një proteinë specifike. Në rast se hani peshk të rritur artificialisht, shkaku i një reaksioni alergjik mund të jenë substancat e dëmshme që përmbaheshin në ushqim. Këto përfshijnë nxitësit e rritjes dheantibiotikët. Në këtë rast, mund të shfaqen edhe simptoma të tilla si dhimbje të fytit dhe skuqje të lëkurës.
Një tjetër shkak i reaksioneve alergjike është përmbajtja në produktet e peshkut të substancave që ndotin trupat ujorë. Këto mund të jenë pesticide, plehra, metale të rënda dhe dioksina. Reagimi në këtë rast është zakonisht një herë dhe ka shumë të ngjarë i ngjashëm me helmimin me ushqim.
Peshku i konservuar gjithashtu mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Në këtë rast, shkaku do të jenë aditivët ushqimorë, aromatizuesit. Vlen gjithashtu të merret në konsideratë se disa lloje të konservantëve mund të rrisin reaksionin alergjik.
Manifestim i rremë
Shumë shpesh kur hani ushqim deti dhe peshk, shfaqen reaksione të ngjashme me ato alergjike. Megjithatë, në realitet, sistemi imunitar nuk merr pjesë në to. Arsyeja e shfaqjes së simptomave të tilla është përmbajtja në peshq e substancave që stimulojnë sintezën e histaminës. Kur kjo substancë hyn në inde, enët zgjerohen. Kjo mund të çojë në kruajtje të lëkurës dhe acarim të mukozave. Shumë ushqime deti përmbajnë substanca që nxisin lirimin e histaminës. Ky fakt duhet të merret parasysh kur bëhet një diagnozë.
Diagnoza
Si e dini nëse jeni alergjik ndaj ushqimeve të detit? Simptomat, shkaqet, diagnoza e një gjendjeje të tillë - ky është informacioni që zakonisht është me interes për ata që vuajnë nga alergjitë. Për të zbuluar alergjitë, zakonisht përshkruhen një sërë testesh që zbulojnë IgE. Mund të kërkohen gjithashtu teste patch. Me ndihmën e një testi gjaku, është realiste të identifikohen jo vetëm alergenet ushqimore, por edhereagimi ndaj një lloji të veçantë të ushqimit të detit. Gjithashtu, si rezultat i analizës do të përcaktohet edhe niveli i përmbajtjes AT.
Trajtim
Çfarë duhet të bëni nëse ekzaminimi zbuloi një alergji ndaj karkalecave dhe ushqimeve të detit? Si të trajtoni një gjendje të tillë? Gjëja e parë që duhet të bëni është të kufizoni kontaktin me patogjenin. Një i prekur nga alergjia nuk duhet as të jetë në një dhomë në të cilën gatuhen ose hahen ushqimet e detit. Duhet të shmangen gjithashtu tregjet dhe dyqanet e peshkut.
Kushti kryesor për trajtimin e një reagimi ndaj ushqimeve të detit është respektimi i një diete eliminuese. Nëse shfaqen manifestime klinike të alergjisë, duhet të ndiqet terapia e përshkruar nga një specialist i kualifikuar. Ushqimet që përmbajnë peshk dhe ushqim deti, ndaj të cilave pacienti ka një reagim ngacmues, duhet të përjashtohen plotësisht nga dieta. Mundohuni të jeni të kujdesshëm për përbërjen e ushqimit që hani. Mos blini produkte që përmbajnë disodium inositol, alginat ose shije peshku.
Nëse një nga anëtarët e familjes është diagnostikuar me një alergji ndaj ushqimeve të detit, atëherë është më mirë të përdorni pjata të veçanta për gatimin e peshkut. Edhe në një tigan ose tigan të larë mirë, molekulat më të vogla të alergjenit mund të mbeten. Kjo do të mjaftojë për zhvillimin e simptomave të pakëndshme.
Gatët e peshkut dhe ushqimet e detit duhet të përjashtohen, dhe mishi, vezët dhe përbërësit e qumështit duhet të përfshihen në dietë. Acidet yndyrore të pangopura të përfshira në peshk zëvendësohen më së miri me vajra bimore të parafinuar. Nëse jeni alergjik ndaj produkteve me origjinë detare nëkripa e veçantë mund të përdoret si burim jodi.
Për të eliminuar manifestimet e reaksioneve, është mirë të përdorni antihistaminikë të veçantë. Tavegil dhe Suprastin e kanë provuar veten mirë. Për të lehtësuar simptomat sa më shpejt të jetë e mundur, duhet të përdoren edhe enterosorbentë të zorrëve si Enterosgel.
Nëse manifestimi kryesor i alergjisë ndaj ushqimeve të detit është shfaqja e skuqjeve dhe kruajtjes, atëherë rekomandohet përdorimi i pomadave dhe kremrave speciale glukokortikosteroide për eliminimin e tyre. Kur shfaqen simptoma të konjuktivitit alergjik dhe rinitit, mund të përdoren pika që përmbajnë përbërës antialergjikë. Kur shfaqen simptoma të tilla të rrezikshme si edema e laringut dhe shoku anafilaktik, duhet të përdoren glukokortikosteroide. Gjithashtu në këtë rast, duhet menjëherë të konsultoheni me një mjek. Mos u vetë-mjekoni. Vetëm një mjek i kualifikuar mund të përshkruajë trajtimin e duhur dhe të zgjedhë dozën e duhur të barnave.
Përfundim
Sot, ju mund të gjeni lehtësisht ushqime deti në shitje. Shumë njerëz që duan të hanë ushqime të tilla fillojnë të vërejnë shfaqjen e shenjave të reaksioneve alergjike. Arsyeja e shfaqjes së tyre është një proteinë specifike që përmbahet në peshkun detar dhe ushqimet e detit. Pasojat e përdorimit të tyre mund të jenë të ndryshme, duke filluar nga riniti i thjeshtë dhe acarimi i mukozave, duke përfunduar me mbytje dhe forma të rënda të edemës. Për të identifikuar një alergji ndaj ushqimeve të detit, duhet të kaloni një të tërënjë seri provash dhe analizash. Nëse zbulohet një patologji e tillë, e vetmja rrugëdalje është të refuzoni përdorimin e këtyre produkteve. Antihistaminet e thjeshta mund të përdoren për të lehtësuar simptomat. Në fakt, një alergji është një reagim i rrezikshëm i trupit ndaj disa ushqimeve, i cili duhet të trajtohet menjëherë!
