Pankreatiti është një sëmundje serioze kronike e karakterizuar nga inflamacioni i pankreasit. Trajtimi i tij duhet të jetë kompleks, duke përfshirë domosdoshmërisht një dietë të veçantë. Shumë ushqime dhe pjata duhet të përjashtohen nga dieta juaj. Kjo është bërë në mënyrë që të mos provokojë një përkeqësim dhe të mos shkaktojë zhvillimin e komplikimeve. Kufizimet dietike perceptohen nga disa pacientë mjaft vështirë. Sidomos shpesh, mjekët pyeten nëse është e mundur të hahen ëmbëlsira me pankreatit. Disa njerëz nuk mund të jetojnë pa ëmbëlsirat dhe ndalimi i këtyre produkteve është marrë rëndë. Por në fakt, ëmbëlsirat nuk përjashtohen plotësisht nga dieta, disa lloje të saj mund të konsumohen, por vetëm gjatë faljes dhe duke ndjekur disa rregulla.
Dietë për pankreatitin
Inflamacioni i pankreasit ndikon negativisht në punën e të gjithë organizmit. Prodhimi jo i duhur i enzimave dhe hormoneve nga një organ i sëmurë çon nëdispepsi, dehje e trupit. Për të mos provokuar lëshimin e toksinave në gjak dhe përkeqësimin e shëndetit, është shumë e rëndësishme të ndiqni një dietë të caktuar me pankreatit. Përdorimi i disa ushqimeve çon në një përkeqësim të dhimbjes, pasi provokon funksionimin më aktiv të pankreasit. Pasojat e kësaj mund të jenë një përkeqësim i procesit inflamator, i cili mund të çojë në nekrozë të mureve ose në këputje të tyre. Prandaj, një dietë për pankreatitin është një kusht i domosdoshëm për mirëqenien e pacientit dhe parandalimin e komplikimeve.
A mund të kem ëmbëlsira me pankreatit
Gjëja më e vështirë është të përjetoni kufizime ushqimore për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Me pankreatitin, ëmbëlsirat janë të ndaluara. Në fund të fundit, për përpunimin e glukozës, nevojitet insulinë, e cila prodhohet pikërisht nga pankreasi. Kjo rrit ngarkesën në organin e sëmurë dhe mund të çojë në zhvillimin e diabetit. Për një person të shëndetshëm, ngrënia e ëmbëlsirave nuk shkakton asnjë problem. Por me një proces inflamator, është më mirë të mos jepet një ngarkesë shtesë në organin e sëmurë.
Por veçoritë e të ngrënit të ëmbëlsirave në pankreatitin varen nga ashpërsia e rrjedhës së sëmundjes, faza e saj dhe karakteristikat individuale të pacientit. Në formën akute, do të duhet të hiqni dorë nga çdo ëmbëlsirë, madje një sasi e vogël e tyre çon në aktivizimin e pankreasit dhe një rritje të procesit inflamator. Dhe një nga qëllimet e trajtimit është zvogëlimi i ngarkesës në organ. Gjatë faljes, gradualisht mund të përfshini ushqime të ëmbla në dietë, por jo të gjitha: nga shumë të preferuarat e të gjithëveëmbëlsirat për çdo formë të pankreatitit do të duhet të braktisen.
Ëmbëlsirat për forma të ndryshme të sëmundjes
Pankreatiti akut kërkon një dietë të rreptë. Nuk lejohet ushqimi, mund të pihet vetëm ujë. Natyrisht, të gjitha ëmbëlsirat janë gjithashtu të ndaluara, madje edhe sheqeri i zakonshëm. Gradualisht, ndërsa procesi inflamator qetësohet, dieta e pacientit zgjerohet, por ëmbëlsirat nuk mund të hahen për një kohë të gjatë. Nëse lind një nevojë e tillë, glukoza administrohet në mënyrë intravenoze. Produktet e tyre fillimisht futin proteina lehtësisht të tretshme në dietë.
Gradualisht, pas rreth një muaji, mund të filloni të hani shkumë të ndryshëm, pelte dhe ëmbëlsira të tjera të bëra nga frutat. Ju gjithashtu mund të përdorni ëmbëlsues ose fruktozë për t'i shtuar kompostos ose çajit. Pacientët me pankreatit rekomandohen sukralozë, sorbitol, acesulfame. Rritja e sasisë së ëmbëlsirave duhet të jetë graduale. Një sasi e madhe karbohidratesh ndikon negativisht në proceset metabolike dhe tretjen.
Rregullat për të ngrënë ëmbëlsira
Kur hani ushqime të ëmbla, edhe me pankreatit kronik, duhet të ndiqen disa rregulla.
- Është mirë të përdorni vakte të përgatitura vetë, pasi nuk do të përmbajnë aditivë kimikë, shumë yndyrna dhe konservues.
- Edhe me një formë të lehtë të pankreatitit pa komplikime në formën e diabetit, përparësi duhet t'u jepet ushqimeve me fruktozë, pasi ajo përthithet më lehtë se glukoza dhe nuk përthithet.kërkon shumë insulinë.
- Kur blini ëmbëlsira, duhet të studioni me kujdes përbërjen e tyre dhe të refuzoni produktet me shumë shije dhe aditivë të tjerë kimikë.
- Të gjitha ushqimet duhet të jenë të cilësisë së lartë dhe të freskëta, nuk duhet të lejohen të ruhen për një kohë të gjatë.
- Është e nevojshme të braktisni plotësisht ushqimet e ndaluara, ato nuk duhet të përmbahen në pjata, qoftë edhe në sasi minimale.
- Të gjitha ëmbëlsirat duhet të jenë me pak yndyrë, lehtësisht të tretshme. Është e nevojshme t'i jepet përparësi pjatave të buta: mousses, pelte, sufle, pelte.
- Numri i ushqimeve të ëmbla duhet të jetë i kufizuar, është e padëshirueshme të konsumoni më shumë se 30 mg glukozë në ditë.
Çfarë mund të jetë e ëmbël me pankreatitin
Lista e produkteve të tilla është e vogël, por ato mund të diversifikojnë dietën e pacientit. Mjekët rekomandojnë fillimin e konsumimit të ëmbëlsirave gradualisht, jo më herët se një muaj pas fillimit të një acarimi. Ata prezantojnë një produkt të ri në të njëjtën kohë, duke monitoruar me kujdes mirëqenien e tyre. Nëse gjendja e pacientit përkeqësohet, kjo pjatë nuk rekomandohet. Në çdo rast, të gjitha ëmbëlsirat duhet të jenë jo më shumë se 50 g në ditë, këshillohet që t'i hani në mëngjes. Mjeku që merr pjesë mund të këshillojë se cilat ëmbëlsira janë të mundshme me pankreatitin. Në përgjithësi rekomandohen produktet e mëposhtme:
- sheqer mund të hahet jo më shumë se 10-20 mg në ditë, duke e shtuar atë në ushqimet e gatshme;
- në mungesë të intolerancës, mundeni mj altë, jo më shumë se 2 lugë çaji në ditë;
- sufle frutash, pelte ose pa acid;
- reçel jo i thartë;
- marmelate pa sheqer;
- marshmallow, marshmallow;
- sufle, fudge, karamele me sheqer të zier;
- tava me gjizë dhe manaferra, sufle;
- muse frutash, fruta të ëmbëlsuara;
- biskota të thata, pasta të pastra të bëra në shtëpi, të tilla si tharëse, krutona, beze;
- fruta të thata, fruta të pjekura jo acid.
Ushqime të ndaluara
Ka edhe pjata që absolutisht nuk mund të hahen me pankreatitin pankreatik. E ëmbël në këtë rast mund të shkaktojë një përkeqësim, pasi përmban një sasi të madhe sheqeri dhe yndyre, gjë që krijon një ngarkesë në organin e sëmurë. Ushqimet e mëposhtme janë përgjithësisht të ndaluara:
- akullore, pasi përmban shumë yndyrë dhe ka temperaturë të ulët, e cila është shumë e dëmshme për patologjitë e pankreasit;
- çokollatë, kakao dhe të gjitha pjatat prej saj;
- qumësht i kondensuar;
- torte, pasta dhe të gjitha pastat e ëmbla;
- karamele, veçanërisht çokollatë dhe ëmbëlsira;
- waffles për shkak të sasisë së madhe të aditivëve kimikë;
- halva, lum turk dhe ëmbëlsira të tjera orientale;
- nga frutat ndalohet rrushi, rrushi i thatë, fiqtë, hurmat, portokalli;
- Ëmbëlsirat me alkool janë gjithashtu të ndaluara për pankreatitin.
Veçoritë e përdorimit të disa produkteve
Më shpesh, pacientët janë të interesuar nëse çaji i ëmbël është i mundur me pankreatitin. Në fund të fundit, kjo është pija më e preferuar e shumicës së njerëzve. Mjekët rekomandojnë heqjen dorë nga çaji vetëm për kohëzgjatjen e një acarimi. Në falje, mund të përdoret, por është e rëndësishmendiqni rregulla të caktuara. Pihet vetëm i dobët, duhet të jetë gjethegjerë, i cilësisë së lartë, pa aditivë aromatikë. Është mirë të mos pini çaj të ëmbël me pankreatit, por ndonjëherë mund t'i shtoni pak ëmbëlsues.
Ndonjëherë pacientët këshillohen të zëvendësojnë sheqerin me mj altë. Nëse nuk ka diabet dhe intolerancë individuale, ky produkt është shumë i dobishëm. Mj alti rrit imunitetin, ndihmon në luftimin e inflamacionit dhe përmirëson tretjen. Ai përmban karbohidrate të thjeshta lehtësisht të tretshme që nuk i japin një ngarkesë të madhe pankreasit. Por ju mund ta përdorni mj altin vetëm gjatë një faljeje të qëndrueshme dhe në sasi të vogla.
Ndonjëherë pacientët i bëjnë mjekut një pyetje: a është e mundur të piper i ëmbël me pankreatit. Në fund të fundit, kjo perime është shumë e dobishme. Por pavarësisht këtij emri, ka pak glukozë, vlerësohet kryesisht për praninë e acidit askorbik. Natyrisht, gjatë një përkeqësimi, speci është i ndaluar. Gjatë një faljeje të qëndrueshme, mund të përfshihet gradualisht në dietë, por jo i freskët, por i zier ose i zier.
Ngrënia e frutave
Kur mjekët flasin për të ngrënë ëmbëlsira për pankreatitin, më shpesh thonë se frutat duhet të preferohen. Në fund të fundit, fruktoza përthithet më mirë se sheqeri ose glukoza e zakonshme. Është mirë të hani fruta vendase të stinës. Këto janë mollë jeshile jo acid, kajsi, pjeshkë. Është e padëshirueshme të përdorni rrush, fiq, dardha, kajsi. Ndalohen edhe manaferrat e tharta, veçanërisht boronicat. Nuk përdoren as për gatim. Desserts. Lejohen reçel, marmelatë, mousses dhe sufle. Është e dobishme për të gatuar komposto dhe pelte. Lejohen edhe frutat e pjekura ose të thata.
Si të gatuaj siç duhet
Ëmbëlsirat për pankreatitin pankreatik është më mirë të gatuani vetë në shtëpi. Në këtë rast, ju mund të kontrolloni sasinë e sheqerit dhe përbërjen e produktit. Ka disa receta të thjeshta për gatime të shijshme dhe të sigurta për këtë sëmundje.
- Mollët jo acide përdoren për të bërë marshmallow. Piqen në furrë, pastaj fërkohen në pure patatesh me sheqer. Për 4 mollë të mëdha duhen 250 gr. Më pas shtohet agar-agar i njomur paraprakisht dhe i zier me sheqer. Masa rrihet me proteina derisa të zbardhet dhe lihet të thahet.
- Për të bërë marmelatë, duhet të copëtoni mollët dhe t'i zieni me sheqer. Për 2,5 kg fruta ju duhet një kilogram sheqer. Masën e shtrijmë në një tepsi dhe e thajmë në furrë me nxehtësi të ulët me derën hapur për disa orë.
- Mund të përgatisni mousse me kokrra të kuqe. Për ta bërë këtë, manaferrat jo acide rrihen me sheqer, shtohet xhelatinë dhe kremi i rrahur është opsional. Hidheni në kallëpe dhe lëreni të vendoset në frigorifer.
