Vitaminat janë substanca organike që kryejnë një funksion ndihmës në lidhje me hormonet dhe enzimat. Ata janë të përfshirë në pothuajse të gjitha proceset që ndodhin në trupin tonë. Mungesa e një vitamine të caktuar në dietë mund të jetë e dëmshme për shëndetin.
Për të kuptuar më mirë rolin që luajnë, duhet së pari të kuptoni se çfarë janë vitaminat në përgjithësi. Sipas klasifikimit ekzistues, ekzistojnë 3 lloje të tyre:
- i tretshëm në yndyrë;
- i tretshëm në ujë;
- substanca të ngjashme me vitaminat.
Në grupin e parë bëjnë pjesë vitaminat A, D, E, K. E veçanta e tyre qëndron në faktin se ato përthithen vetëm nëse konsumohen me ushqime që përmbajnë sasi të mjaftueshme yndyre. Kështu, për shembull, në mënyrë që vitamina A nga karotat e grira të sjellë përfitimin më të madh, duhet t'i shtohet vaj vegjetal. Në disa raste, vetë natyra kujdesej për gjithçka. Pra, vaji i peshkut përmban një sasi të madhe të vitaminës E.
Vitamina C, B, H, PP janëi tretshem ne uje. Kjo do të thotë se atyre u nevojitet vetëm një sasi e mjaftueshme lëngu për t'u përthithur.
Një grup i veçantë, i cili quhej substanca të ngjashme me vitaminat, përfshinte kolinë (B4), inozitol (B8), acid para-aminobenzoik (B10), karnitinë (B11), orotik (B11), pangamik (B15), acide yndyrore të pangopura (F), acid lipoik (N), bioflavonoidë (P), metilmetioninë (U). Në strukturën e tyre, ato janë disi të ndryshme nga vitaminat si të tilla, por të ngjashme me to në veprim dhe funksione.
Acidi askorbik
Në një mënyrë tjetër quhet edhe vitamina C. Ku gjendet më shumë dhe pse është e nevojshme? Nevoja për ta marrë atë nga ushqimi, si çdo vitaminë tjetër, është për faktin se trupi i njeriut nuk është në gjendje ta prodhojë vetë. Dihet gjithashtu se vitamina C është shumë e rëndësishme për një shëndet të mirë, pasi kryen shumë funksione:
- merr pjesë në rregullimin hormonal;
- mbron trupin nga toksinat;
- është një antioksidant i fuqishëm.
Është vërtetuar shkencërisht se njerëzit që ndjekin një dietë të pasur me vitaminë C janë më pak të ndjeshëm ndaj sëmundjeve. Kjo është veçanërisht e vërtetë në dimër. Në fund të fundit, vetëm kur shfaqen simptomat e një ftohjeje ose gripi, shumë njerëz nxitojnë në farmaci për të kërkuar qese pluhuri, të cilat thonë se përmbajnë vitaminë C, e cila përmban substancat në të vërtetë më të padobishme apo edhe të dëmshme. Po flasim për ngjyra dhe shije artificiale. Prandaj, është më mirë të përdorni produkte natyrale në të cilatkeni vitaminë C.
Ku përmban më shumë acid askorbik, të gjithë e dinë që nga fëmijëria. Në fund të fundit, limonët janë pikturuar në një shishe me drazhe të shijshme të verdha. Por kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë, pasi agrumet, megjithëse janë ndër liderët në këtë tregues, nuk janë mbajtës rekord.
në lëngun e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme. Përveç kësaj, një sasi e madhe e acidit askorbik gjendet në zarzavate, speca jeshil të ëmbël, luleshtrydhe, mjedra dhe hiri i malit.
