Nekroza e pankreasit konsiderohet si një nga sëmundjet më serioze që prek pankreasin. Si femrat ashtu edhe meshkujt preken njësoj nga kjo sëmundje. Nekroza pankreatike diagnostikohet më shpesh tek të rinjtë nën 30 vjeç.
Në këtë artikull, mund të lexoni se çfarë mund të hani me një sëmundje të tillë si nekroza pankreatike e pankreasit, si dhe çfarë pjatash përfshihen në dietë. Ai gjithashtu do të përshkruajë se cilat produkte janë rreptësisht të ndaluara për këtë sëmundje.
Çfarë është nekroza pankreatike e pankreasit?
Zhvillimi i kësaj sëmundjeje ndodh si pasojë e mosfunksionimit të mekanizmit mbrojtës lokal të pankreasit. Një faktor provokues mund të jetë përdorimi i ushqimeve të padëshiruara dhe pijeve alkoolike në sasi të mëdha. Si pasojë rritet prodhimi i sekretimit të jashtëm dhe prishet dalja e lëngut pankreatik, gjë që provokon një shtrirje të konsiderueshme të kanaleve pankreatike.
Procesi i mëtejshëm i shkatërrimit të acineve të gjëndrës dhe formimit të edemësshkaktojnë nekrozë masive të indeve. Depërtimi i produkteve të kalbjes së indeve dhe enzimave në gjak shkakton helmim toksik të të gjithë organizmit. Si rezultat, mëlçia, zemra, veshkat dhe truri mund të bëhen vatra dehjeje.
Nëse metodat e zakonshme të trajtimit nuk dhanë rezultate pozitive dhe nekroza totale dhe nëntotale e indeve nuk ndalet, atëherë pacientit i përshkruhet një operacion kirurgjik. Ndërhyrja kirurgjikale kryhet pas një acarimi të sëmundjes.
Rregullat e përgjithshme të ushqyerjes para dhe pas operacionit
Pacienti duhet të ndjekë një dietë për nekrozën pankreatike të pankreasit, si pas dhe para operacionit. 24 orë para fillimit të ndërhyrjes, pacientit i ndalohet rreptësisht ushqimi dhe çdo lëng. Kështu, pankreasi nuk do të prodhojë enzimat e përfshira në procesin e tretjes së parenkimës së tij.
Pavarësisht një diete të rreptë për nekrozën e pankreasit, para procedurës, pacienti duhet të ketë forcën për të duruar operacionin, ndaj atij i injektohen substanca të ndryshme që mbështesin trupin në mënyrë intravenoze.
Pas operacionit lejohet ushqyerja e pacientit vetëm në ditën e gjashtë - të shtatë. Para kësaj, ai mbështetet me ujë të ngrohtë medicinal ("Narzan", "Borjomi") ose çaj të dobët pa sheqer. Sasia e lëngut të konsumuar nuk duhet të kalojë 800 mililitra në ditë. Nëse gjendja e pacientit pas operacionit konsiderohet shumë e rëndë, përsëri ndalohet përdorimi i çdo lëngu. Ushqyerja ndodh përmes injeksioneve intravenoze. Vetem kurgjendja e një personi do të kthehet në normale, dieta e tij do të përfshijë produkte që nxisin rigjenerimin e sistemit tretës.
Menyja e dietës postoperative për nekrozën pankreatike bazohet në eliminimin e faktorëve negativë që shkatërrojnë pankreasin. Ai synon gjithashtu reduktimin e ngacmueshmërisë së fshikëzës së tëmthit dhe refuzimin e patogjenëve të sekretimit pankreatik.
Dikur një dietë pas nekrozës pankreatike në formën e agjërimit të zgjatur pa pirë (rreth tre ditë) kontribuon në rikuperimin pas operacionit. Megjithatë, mjekësia moderne e ka braktisur me vendosmëri këtë koncept.
Studimet e fundit shkencore kanë treguar se nëse pacientit nuk i lejohet të pijë ujë të ngrohtë medicinal pas operacionit, mund të zhvillohet lipoliza dhe hipodisproteinemia. Kështu, kohëzgjatja e një diete uria për nekrozë pankreatike nuk kalon një ditë, dhe në raste jashtëzakonisht të vështira ajo braktiset plotësisht. Pastaj pacienti pas ushqyerjes parenteral kalohet gradualisht në përdorimin e ushqimit dietik. Kjo skemë e rikuperimit pas operacionit është provuar të jetë më efektive. Vlen të kujtohet se lëngu, edhe në sasi të vogla, do të përfitojë pacientin pas operacionit.
Menyja e dietës për nekrozën pankreatike të pankreasit përfshin ushqime me kalori të ulët. Në përbërjen e produkteve, pjesa masive ditore e proteinave nuk duhet të kalojë gjashtëdhjetë gram. Në të njëjtën kohë, lejohet të konsumoni jo më shumë se pesëdhjetë gram yndyrë në ditë. Elementi kryesor i dietës duhet të jenë ushqimet me karbohidrate gjysmë të lëngshme ose viskoze.qëndrueshmëri.
Ushqime të Lejuara
Përbërja e dietës për nekrozën pankreatike të pankreasit duhet të përfshijë perime (kungull i njomë, karrota, patate). Prej tyre, këshillohet të përgatitni pjata të para pa dhjamë ose t'i përdorni të ziera dhe të copëtuara. Në të njëjtën mënyrë, qullët përgatiten në bazë të drithërave të bluara (hikërror, oriz).
Pratat e para dhe të dyta lejohen të kripohen, por vetëm nëse përqindja totale e kripës në ditë nuk i kalon dy gram. Në formë pak bajate, mund të përdorni pasta nga mielli i klasës së parë.
Nga frutat, mollët jo acide rekomandohen në formë të pjekur ose si pjesë e shkumës. Përveç kësaj, ju mund të hani kajsi dhe pjeshkë, por vetëm në sasi të vogla dhe të qëruara. Këshillohet të pini ujë medicinal, lëng trëndafili, pelte ose çaj të dobët.
Produkte të kufizuara pjesërisht
Me nekrozë pankreatike, dieta mund të përfshijë një sasi minimale të produkteve të qumështit të fermentuar, të tilla si qumështi i pjekur i fermentuar me pak yndyrë, kefir ose salcë kosi. Supa me qumësht lejohet, por vetëm kur hollohet me ujë.
Vezët e pulës ose thëllëzës këshillohen të përdoren vetëm të ziera. Në formë pure patatesh ose koteletash të ziera në avull, ato lejojnë përdorimin e mishit apo peshkut dietik.
Ushqime të ndaluara
Ndalohet rreptësisht përfshirja në dietë për nekrozën pankreatike të ushqimeve të tymosura (mish ose salsiçe), lëngje të yndyrshme dhe të pasura nga peshku ose mishi, qumështi i freskët dhe produktet e qumështit të thartë me përmbajtje të lartë yndyre. Përveç kësaj, duhetpërjashtoni pastat e freskëta, vezët e fërguara dhe vezët e ziera fort të pulës ose thëllëzës.
Nuk rekomandohet rreptësisht të pini alkool, ndonjë pije të gazuar, kafe, çaj të fortë. Perimet, të cilat përfshijnë fibra të trashë, do të duhet të braktisen, si dhe erëzat e nxehta, kripën dhe sheqerin. Mosrespektimi i këtyre ndalimeve çon drejtpërdrejt në një rikthim të sëmundjes.
Veçoritë e dietës për fëmijë
Një meny e përafërt diete për nekrozën pankreatike të pankreasit për fëmijët ka disa ndryshime me dietën e të rriturve. Për shembull, për fëmijët nën tre vjeç, është plotësisht e nevojshme të përjashtohen lëngjet e shtrydhura fllad, manaferrat me gurë, të gjitha agrumet, si dhe çdo perime dhe fruta.
Përndryshe, dieta për një të rritur dhe një fëmijë është absolutisht identike. Vlen t'i kushtohet vëmendje faktit që në kopshte dhe shkolla ushqimi është i unifikuar dhe se një fëmijë i veçantë ka nevojë për ushqim të veçantë dietik, duhet të informoni paraprakisht stafin.
Shembull i menysë
Ekspertët këshillojnë përfshirjen e disa ushqimeve në dietë për nekrozën pankreatike. Recetat do të prezantohen më poshtë.
Menu shembull për ditën:
- Për mëngjes, është e përshtatshme një omëletë e përbërë nga proteina, qull viskoz nga hikërrori i copëtuar dhe çaji.
- Për një meze të lehtë pasdite, mund të bëni sufle me kajsi të thata.
- Darka mund të përbëhet nga lëngu i orizit së bashku me sufle me polok të zier me pak yndyrë dhe pelte frutash të lejuar.
- Në pushimin mes drekës dhe darkës, këshillohet të hani një rostiçeri me gjizë me pak yndyrë dhe komposto të pa ëmbëlsuar ngaijet e trëndafilit.
- Për darkë, kotoletat me avull të bëra nga mish dietik ose peshk, si dhe një sufle e bërë nga lëngu i saposhtrydhur i karotave, janë perfekte.
Rekomandimi i përgjithshëm është zëvendësimi i bukës me myk gruri.
Receta diete
Është e rëndësishme të mbani mend se është mjaft e mundur të ushqeheni të shijshëm dhe të shëndetshëm në rast të kësaj sëmundjeje. Sidoqoftë, ia vlen të mbani mend disa rregulla gjatë përgatitjes së pjatave, përkatësisht:
- Kripë dhe sheqer duhet të shtohen në sasi minimale.
- Të gjitha ushqimet për gatim duhet të lahen mirë.
- Duhet të studioni me kujdes përbërjen e produkteve përpara se të blini. Preferenca duhet t'u jepet vetëm përbërësve natyralë.
Më poshtë janë disa receta interesante për dietën e nekrozës së pankreasit.
Supë qumështi me hikërror
Për të përgatitur këtë pjatë të parë, duhet të ndani me kujdes tre lugë drithëra, t'i grini, t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i gatuani, duke shtuar pak kripë, derisa të gatuhen gjysmë. Pas kësaj, duhet të shtoni një gotë qumësht me pak yndyrë, një lugë çaji sheqer dhe të vini në gatishmëri.
Kotleta pule në avull
Si fillim, njëzet gramë bukë bajate ngjyhet në dy lugë qumësht me pak yndyrë dhe më pas përzihet me njëqind e pesëdhjetë gramë pulë të grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë kripë në përzierjen që rezulton. Mishi i grirë formohet në copa të mesme, vendoset në një kazan të dyfishtë dhe zihet në avull mbi vaj ulliri.vaj për rreth gjysmë ore.
Tavë me kungull dhe mollë
Kjo pjatë mund të jetë një zëvendësues për ëmbëlsirat e zakonshme. Për të gatuar një tavë me kungull dhe mollë, duhet të copëtoni imët njëqind e pesëdhjetë gram tul kungulli dhe gjysmë molle të mesme. Pas kësaj, përzierja duhet të vendoset në një tenxhere, të zihet me ujë dhe duke përdorur një blender për të marrë konsistencën e puresë.
Më pas, një lugë gjelle qumësht të nxehtë, gjysmë luge çaji gjalpë të shkrirë, një lugë çaji sheqer dhe dy lugë bollgur hidhen në purenë që rezulton. Pas kësaj, duhet t'i jepni kohë përzierjes që të ftohet. Ndërkohë rrihni të bardhën e vezës me një rrahëse derisa të bëhet shkumë dhe ia shtoni puresë. Masa që rezulton duhet të shtrohet në një tepsi dhe të piqet në furrë në temperaturën 170 gradë për rreth gjysmë ore.
Suffle bollgur
Kjo dhe të gjitha recetat e tjera sufle konsiderohen më të dobishmet nëse gatuhen në avull. Tre lugë bollgur zihen si për të bërë qull, por në vend të qumështit përdoren tre gota komposto me fruta të thata. Masa që rezulton rrihet me mikser dhe gradualisht shtohen proteinat nga tre vezët e pulës. Sipas dëshirës shtoni pak sheqer, shtrojini në forma dhe ziejini.
Vinegrette diete
Disa sallata nuk janë të ndaluara me nekrozë pankreatike. Pra, vinaigrette mund të jetë mjaft e dobishme. Për ta përgatitur atë, duhet të lini dyqind e pesëdhjetë gramë lakër turshi dhe një turshi në ujë për gjysmë ore përpara. Më pas gatuajnëdy patate të mesme dhe një panxhar në lëkurën e tyre derisa të zbuten.
Më pas mbetet vetëm të presim të gjithë përbërësit në kube të barabarta, të përziejmë dhe t'i rregullojmë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Sallata e panxharit konsiderohet si sallata e dytë e lejuar nga dietologët. Dy ose tre panxharë zihen në lëkurat e tyre derisa të jenë pjekur plotësisht, pas së cilës fërkohen në rende ose grihen imët, kriposen dhe aromatizohen me vaj vegjetal ose ulliri.
Supë me krem brokoli
Recetat dietike më të njohura dhe më të dobishme pas nekrozës pankreatike janë kurset e para. Një vend të veçantë mes tyre zë supa me krem brokoli. Për të gatuar siç duhet supën me krem, fillimisht duhet të zieni gjysmë litër ujë, të hidhni dy ose tre patate të qëruara dhe rreth pesë lule brokoli.
Gatuani perimet për rreth njëzet minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas, derdhni lëngun në një enë të veçantë dhe grini patatet dhe brokolin në një blender në një masë pureje. Më pas, holloni purenë që rezulton me lëng mishi të kulluar më parë, kthejeni në sobë dhe gatuajeni derisa të trashet.
Puding me djathë
Kjo recetë për puding me gjizë nuk do të lërë askënd indiferent. Për të përgatitur pudingun, katërqind gramë gjizë pa yndyrë dhe treqind gramë mollë të qëruara jo acide grimcohen me radhë në një blender deri në konsistencën e puresë. Më pas përzihen së bashku, duke shtuar proteinat e gjashtë vezëve të pulës. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer, vendoseni në kallëpe dhe piqni në furrë.
Komplikime për shkak të mospërputhjesdietat
Kur shpërfillen rregullat e dietës, pacientët mund dhe do të presin një sërë komplikimesh. Përveç faktit se mosrespektimi i dietës do të provokojë një rikthim të sëmundjes, ajo mund të bëhet edhe shkaktar i drejtpërdrejtë i simptomave të diabetit mellitus tek pacienti.
Sipas rezultateve të një sondazhi midis pacientëve, dieta e duhur për nekrozën pankreatike mund të zvogëlojë ndjeshëm simptomat klinike. Megjithatë, pacientët do të duhet të mësohen me ushqimin mjekësor, pasi dieta do të duhet të ndiqet pothuajse gjatë gjithë jetës.
Përfundim
Pacientët me nekrozë pankreatike të pankreasit duhet të dëgjojnë pa kushte udhëzimet e mjekut të tyre dhe të ndjekin një dietë terapeutike në çdo detaj. Përdorimi i produkteve të ndaluara, edhe në sasi minimale, mund të çojë në pasoja të pakthyeshme. Në këtë rast, as trajtimi i shtrenjtë me ilaçe dhe as operacioni radikal nuk do të japin rezultate pozitive.
