Nuk është sekret që me sëmundje të ndryshme, ushqimi i përzgjedhur siç duhet mund të bëhet një ilaç i vërtetë, ose të paktën një mjet për të ruajtur gjendjen normale të trupit. Respektimi i dietës së duhur për ulcerat e stomakut mund të përmirësojë ndjeshëm gjendjen e organizmit dhe të lehtësojë punën e sistemit tretës, gjë që është e vështirë gjatë rrjedhës së sëmundjes.
Pra, cilat ushqime janë të dëshirueshme për të ngrënë gjatë rrjedhës së sëmundjes dhe çfarë është rreptësisht e ndaluar? Le t'i hedhim një sy kësaj dhe disa recetave të shijshme që janë të shkëlqyera për njerëzit me ulçerë në stomak.
Çfarë është ulçera
Ulçerat e stomakut janë defekte të vogla që formohen në mukozën që mbulon muret e stomakut ose duodenit. Mund të zbulohet vetëm gjatë një ekzaminimi mjekësor. Siç tregon praktika, shkalla e dëmtimit mund të jetë e ndryshme: ngamezi i dukshëm (rreth dy milimetra) në i madh (rreth një centimetër). Pas trajtimit të suksesshëm, ky formacion kthehet në një mbresë që mbetet përgjithmonë. Shkencëtarët hulumtues tregojnë se nga e gjithë popullata, njerëzit me grupin e parë të gjakut janë më të prekshmit ndaj një sëmundjeje të tillë.
Cilat janë shkaqet kryesore të formimit të ulçerës? Si rregull, këto përfshijnë kequshqyerjen, abuzimin me alkoolin dhe duhanin. Integriteti i mukozës gastrike dëmtohet gjithashtu nga ushqimet e vrazhda dhe të përtypura keq, si dhe ushqimet pikante.
Kur vëzhgoni një person me ulçerë në stomak, kërkohet dietë dhe trajtim. Pra, le të shohim disa nga veçoritë që duhen respektuar në procesin e të ngrënit të ushqimit për të gjitha ulcerat.
Veçoritë e përgjithshme të dietës
Specialistët në fushën e gastroenterologjisë, të cilët përcaktojnë pacientët e tyre me ulçerë stomaku, u përshkruajnë një dietë që në fushën e mjekësisë quhet "Dieta 1". Në fakt, është një vakt i zakonshëm, por i gjithë ushqimi duhet të jetë i zier në avull ose në ujë. Përveç kësaj, ajo duhet të jetë në një formë të fërguar. Ushqimi duhet të jetë natyral, pa aditivë kimikë dhe irritues të tjerë. Caktimi i një diete të tillë është i mundur vetëm kur procesi i rehabilitimit ndodh pas rrjedhës së sëmundjes ose kur madhësia e ulçerës është e vogël.
Në procesin e mbajtjes së një diete, pacienti duhet patjetër të përjashtojë nga dieta e tij ushqimet e nxehta dhe të kripura, gjithashtu mosrekomandohet të hahet ushqim shumë i ftohtë. Procesi i të ngrënit duhet bërë të paktën 5-6 herë në ditë, para se të shkoni në shtrat këshillohet përdorimi i një sasie të vogël qumështi.
Ekzistojnë edhe dy varietete shtesë të këtij lloji të dietës: "a" dhe "b". Si rregull, ato përshkruhen në rastin kur ka një përkeqësim të sëmundjes. Një dietë për përkeqësimin e ulçerës së stomakut përfshin përdorimin e enëve ekskluzivisht të grira, sufle mishi, bollgur, si dhe shumë ushqime të shëndetshme të ngopura me sasi të mëdha proteinash dhe vitaminash. Përdorimi i enëve anësore të bëra nga perimet nuk rekomandohet, dhe buka e ndenjur është rreptësisht e ndaluar. Më shumë rreth kësaj në video.
Parimet e dietës
Para se të hartoni një menu diete për ulcerat e stomakut, duhet të kuptoni qartë të kuptuarit e parimeve bazë të saj. Para së gjithash, duhet të jeni të vetëdijshëm se të gjitha ushqimet që hahen nuk duhet të dëmtojnë muret e stomakut, ndaj secila prej tyre duhet të jetë e grirë shumë mirë. Për më tepër, duhet kuptuar se të gjithë përbërësit që përbëjnë pjatat duhet të jenë jo vetëm të lehta, por edhe të pasura me vitamina dhe përbërës të dobishëm që i nevojiten veçanërisht një organizmi të dobësuar. Norma ditore e vlerës së energjisë nuk duhet të jetë më e vogël se 3200 kcal.
Menuja duhet të përfshijë gjithashtu një numër të madh pijesh të shëndetshme - rreth 1,5 litra në ditë.
Lista e ushqimeve të lejuara
Dietëme një ulçerë stomaku, parashikon një kufizim të qartë të pacientit në zgjedhjen e ushqimit për gatim. Ekspertët në fushën e gastroenterologjisë rekomandojnë të hahet më shumë ushqim, i cili ka një nivel të rritur të proteinave. Praktika tregon se mishi me pak yndyrë (pule, mish lepuri, gjeldeti), bishtajore të grira janë të shkëlqyera për këtë. Gjithashtu, gjatë ecurisë së sëmundjes rekomandohet konsumimi i produkteve të qumështit.
Specialistët në fushën e shëndetit të stomakut këshillojnë përdorimin e ushqimeve që janë gjithashtu të pasura me vitamina. Mes tyre janë frutat dhe manaferrat, por mes tyre duhet të zgjidhni vetëm ato që nuk karakterizohen nga aciditeti i lartë.
Ekziston një listë e caktuar e vakteve të gatshme që ju lejon të hani një dietë për ulcerat e stomakut. Këto përfshijnë:
- supa me pak yndyrë të bëra me lëng perimesh;
- omleta me qumësht;
- kotelet me avull me mish veçanërisht të grirë;
- supat me oriz;
- pure perimesh;
- pate peshku dhe mishi;
- qull.
Sa i përket pijeve, pelte dhe lëngje të shtrydhura nga fruta dhe perime jo acide janë veçanërisht të mira për pacientët me ulçerë stomaku. Është rreptësisht e ndaluar të hahet ushqim i thatë gjatë një përkeqësimi të sëmundjes, ndaj pijet duhet të jenë të pranishme në dietë.
Specialistët në fushën e gastroenterologjisë identifikojnë disa produkte medicinale që duhet të përfshihen në dietë kur trajtohen me dietë ulcerat e stomakut dhe të zorrëve. Këto përfshijnë lakër dhemj altë, i cili është i famshëm për aftësitë e tij rigjeneruese. Qumështi ka veti shëruese edhe në ecurinë e sëmundjeve të stomakut.
Ushqime të ndaluara
Siç tregon praktika, një dietë për ulcerat e stomakut në shtëpi është relativisht e lehtë për t'u ndjekur. Për ta ruajtur atë, mjafton të jeni në gjendje të zgjidhni ushqimet e lejuara për veten tuaj dhe t'i gatuani ato në mënyrën e duhur. Sidoqoftë, ekziston një listë e caktuar e produkteve që janë rreptësisht të ndaluara për t'u përdorur nga pacientët me ulçerë. Këto përfshijnë kryesisht përbërës dhe pjata pikante dhe tepër të kripura. Gjatë rrjedhës së sëmundjes duhet të përjashtohen plotësisht edhe pijet alkoolike.
Cilat ushqime janë rreptësisht të ndaluara në një dietë me ulçerë në stomak? Para së gjithash, ato përfshijnë lloje të ndryshme erëzash - të gjitha janë të afta të irritojnë mukozën e stomakut dhe duodenit, gjë që vetëm përkeqëson rrjedhën e sëmundjes. Përveç kësaj, është e nevojshme të përjashtohen plotësisht të gjitha salcat, ketchups dhe, natyrisht, majonezë. Në procesin e përkeqësimit të sëmundjes, është e ndaluar të hahet marinada, si dhe turshitë e përgatitura në bazë të tyre.
Sa i përket produkteve individuale, është e domosdoshme të përjashtohen qepët, hudhrat dhe specat djegës nga dieta. Ndalimi vlen edhe për sallin, çajin e fortë dhe kafen, si dhe ëmbëlsirat që kanë përmbajtje të lartë sheqeri. Ndalohet përdorimi i kërpudhave të përgatitura në mënyra të ndryshme si ushqim, si dheagrumet, pasi këto ushqime irritojnë edhe mukozën e stomakut.
Duke mbajtur dietë me ulcerat e stomakut, mjekët nuk rekomandojnë pirjen e pijeve të gazuara, si dhe ngrënien e frutave të papërpunuara. Përveç kësaj, mishi i tymosur dhe ushqimet e skuqura janë rreptësisht të ndaluara.
Çfarë të hani që të mos vdisni nga uria
Dieta për ulcerat e stomakut (është më mirë të bëni një meny për një javë përpara) siguron respektim të rreptë të dietës. Në veçanti, ngrënia duhet të kryhet disa herë në ditë, duke ngrënë ushqim në pjesë të vogla. Në rekomandimet e mjekëve thuhet gjithashtu se të gjitha vaktet e konsumuara duhet të jenë të thjeshta dhe të lehta. Pra, merrni parasysh një version të përafërt të menusë për një ulçerë stomaku. Dieta e paraqitur në të dallohet jo vetëm nga thjeshtësia, por edhe nga shumëllojshmëria.
Të hënën, mund të hani çdo qull të gatuar në qumësht. Duhet të jetë me mukozë - vetëm në këtë rast pjata do të tretet lehtësisht nga një stomak i sëmurë, duke mbështjellë butësisht muret e saj. Për mëngjes, mund të pini edhe çaj me një copë bukë të lyer me gjalpë. Të hënën, është gjithashtu mirë të pini një zierje të bërë nga kofshët e tharë të trëndafilit, si dhe të hani fruta të pjekura (pa kore).
Darka për një ulçerë duhet të jetë mjaft e dendur dhe ushqyese. Pikërisht në këtë kohë mund të përdorni supë me petë të gatuar në lëngun e pulës, si dhe pure perimesh. Në mbrëmje mund të hani një tavë kungull dhe të pini një gotë pelte. Para se të shkoni në shtrat, rekomandohet të hani një gotë fara liri për të mbajtur stomakun të funksionojë normalisht.
E marta mund të fillojë me një filxhan qumësht të ngrohtë, të cilit i shtohet një sasi e vogël çaji për ndryshim. Për mëngjes rekomandohet të hani një omëletë të thjeshtë dhe biskota të thata. Më afër darkës, pacientit mund t'i ofrohet supë me pure perimesh, së cilës rekomandohet t'i shtoni një copë mishi të zier të ndotur. Gjithashtu në këtë kohë, komposto dhe pelte frutash e bërë nga përbërës natyralë janë perfekte. Në mbrëmje rekomandohet të hani bollgur dhe të pini një gotë ujë mineral pa gaz.
E mërkurë është dita për të filluar me një çaj bimor qetësues (bliri është ideal). Për mëngjes në këtë ditë, mund të hani një vezë të papjekur me një kafshatë bukë të bardhë, të lyer me një copë gjalpë. Gjithashtu për një rast të tillë, gjizë pa yndyrë, biskota të thata dhe fruta me përmbajtje të ulët acidi në përbërje janë të përshtatshme. Për drekë rekomandohet të hahet peshk i zier në avull, i kombinuar me pure perimesh. Më afër darkës, duhet të përdorni panxhar të zier, të grirë me kumbulla të thata. Para se të shkoni në shtrat, sigurohuni që të pini një gotë qumësht të ngrohtë.
Të enjten mund të filloni duke ngrënë petull me pak yndyrë dhe mbushje tërësisht të bluar, pasi dieta dhe ushqimi për ulcerat e stomakut janë koncepte mjaft strikte që përfshijnë ngrënien e ushqimit në një formë të grirë mirë. Mund ta kombinoni pjatën me një gotë qumësht të ngrohtë ose një filxhan çaj të dobët. Për darkë mund të shërbeni perime të pjekura (pa kore), qull dhe pate mishi. Në këtë kohë, supa me pure të gatuar është e shkëlqyer.nga perimet, si dhe pelte me tërshërë. Në mbrëmje rekomandohet të hani qull bollgur dhe ta lani me pelte të gatuar në bazë të trëndafilit të egër.
Të premten, pacienti mund të gatuajë një omëletë me pelte për mëngjes, dhe më afër darkës, ta përkëdhelë me mish pa dhjamë të zier, të servirur me qull pure. Për ëmbëlsirat mund të shërbeni tavë me fruta të ngrohtë dhe masë gjizë. Në mbrëmje, sigurohuni që të pini një gotë kos me pak yndyrë (mundësisht me aditivë frutash).
E shtuna është një ditë për të filluar me një tavë makaronash të freskëta dhe të ngrohta. Mund të bëhet me shtimin e perimeve të pure ose gjizë. Kissel mund të shërbehet si pije. Gjatë drekës, fruta të lehta dhe të ëmbla të servirura në kombinim me një sasi të vogël gjizë me pak yndyrë dhe qumësht të ngrohtë mund të shërbejnë si një pjatë e shkëlqyer. Për të diversifikuar dietën, në këtë kohë mund të shërbehen edhe kotelet me qull, sipas dëshirës në mbrëmje.
Që dieta për ulcerat e stomakut të jetë jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme, duhet të filloni të dielën me pate, të kombinuar me pure patatesh dhe pelte. Gjatë drekës, pacienti mund të përkëdhelet me zierje perimesh, e cila duhet të përgatitet duke e pjekur në furrë (pa kore) ose në një tenxhere të ngad altë. Pas darkës, mund të hani supë elbi të gatuar në lëngun e shpendëve me pak yndyrë, si dhe qull bollguri me një sasi të vogël reçeli dhe çaji. Para se të shkoni në shtrat, rekomandohet të pini një çaj qetësues të bërë me kamomil.
Suffle pule
Le të shqyrtojmënjë recetë nga menyja e dietës për ulcerat e stomakut, e cila mund të përdoret lehtësisht në praktikë. Për të përgatitur një sufle, duhet të merrni gjysmë gjoksi pule, ta zieni, ta ftohni dhe ta grini tërësisht me një blender. Pas kësaj, puresë duhet t'i shtohet e verdha e vezës dhe një lugë salcë kosi, përbërësit duhet të kripohen në minimum.
Në një enë të veçantë rrahim të bardhën e vezës dhe ia shtojmë masës shumë ngadalë. Pas kësaj, përbërësit duhet të përzihen me kujdes, por butësisht derisa të jenë të lëmuara. Sufleja është gati.
Qull orizi
Përgatitja e qullit të orizit për një dietë me ulçerë stomaku sipas recetës së propozuar këtu është një proces mjaft i thjeshtë që mund ta përballojë edhe një amvise fillestare. Duhet të fillojë me larjen e disa lugëve me drithëra orizi. Pas kësaj procedure, duhet të derdhet me një gotë ujë të pastruar dhe të zihet derisa të gatuhet në zjarr të ulët. Pasi drithërat të jenë gati, duhet të bluhen duke përdorur një sitë për këtë, dhe më pas derdhni një gotë qumësht të parangrohur. Shtoni një lugë çaji gjalpë në masën që rezulton, si dhe një majë kripë dhe sheqer. Pas kësaj, përbërësit duhet të vendosen përsëri në sobë dhe, pasi të vlojnë, hiqeni nga zjarri. Pas ftohjes, qulli mund të shërbehet.
Kekuku me kokrra të kuqe
Ëmbëlsira me kokrra të kuqe është një ëmbëlsirë që shpesh përfshihet në dietat për ulcerat e stomakut. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni gjysmë gote me mjedra, t'i lani dhe t'i fërkoni mirë në një sitë. Shtoni një gjysmë luge sheqer tek manaferrat. Në përbërje të tillëpërbërësit duhet të vihen në zjarr dhe të zihen derisa të kthehen në një masë të trashë. Kur të ndodhë kjo, duhet të hiqet nga zjarri dhe të lihet mënjanë për pak kohë.
Ndërsa manaferrat po ftohen, duhet të filloni përgatitjen e masës së vezëve. Për ta bërë këtë, merrni tre proteina dhe rrihni ato plotësisht derisa të formohet një shkumë e trashë. Futet në masën e ftohur dhe pas përzierjes së plotë, masa e përftuar e shtruar në kallëpe, dërgohet në furrë për pjekje për 10 minuta (në temperaturën 200 gradë).
Puding peshku
Ndonjëherë, me një përkeqësim të ulçerës në stomak, dieta parashikon përfshirjen në dietë të pjatave të përgatitura nga peshku i grirë.
Për të përgatitur një puding të tillë, duhet të merrni 50 g fileto frutash deti dhe ta zieni. Pasi peshku të jetë gati, duhet ta ftohni copën dhe ta grini tërësisht me një blender. Në të, duhet të shtoni edhe gjysmën e bukës të njomur më parë në qumësht dhe ta rrahni sërish.
Edhe 50 gr fileto të freskëta peshku duhen grirë me blender dhe më pas masës duhet t'i shtohet pak kripë, nja dy të verdha veze dhe një lugë çaji gjalpë. Kriposet lehtë, masa duhet të përzihet derisa të jetë e qetë. Në përbërësit e treguar duhet të shtohen dy proteina të rrahura me mikser, pas së cilës të dyja masat duhet të kombinohen, zihen dhe zihen në avull.
