Lecitina është një substancë fosfolipide që është jetike për trupin e njeriut. Nën veprimin e enzimave, mund të ndahet në 3 përbërës:
- acidet yndyrore;
- kolinë;
- acid glicero-fosforik.
Funksionet që kryen lecitina
Përfitimet dhe dëmet e kësaj substance nuk janë kuptuar plotësisht për një kohë të gjatë, por tani mund të themi me besim të plotë se ajo kryen funksionet e mëposhtme të rëndësishme:
- vepron si një material ndërtimi i përdorur nga
- është një mjet për dërgimin e lëndëve ushqyese në qeliza.
Unë jam trupi për të rivendosur strukturën e qelizave të dëmtuara;
Shkencëtarët kanë gjetur një lidhje të drejtpërdrejtë midis vonesës mendore tek fëmijët dhe mungesës së lecithinës në trupin e tyre.
Cilat ushqime përmbajnë lecithin?
Përfitimet e lecithinës kanë nxitur kompanitë farmaceutike të fillojnë të prodhojnë suplemente të veçanta ushqimore që mund të përballojnë në mënyrë efektive mungesën e kësaj substance. Ato janë të aksesueshme drejtpërdrejt dhedisponohet pa recetë në çdo farmaci.
Por mos harroni se lecitina më e mirë është ajo që vjen nga ushqimi natyral. Burimet kryesore të tij janë:
- vezë;
- arra;
- bishtajoret;
- havjar;
- të brendshmet e mishit;
- lakër.
Për të ruajtur shëndetin, është e nevojshme që të gjitha produktet e mësipërme të jenë rregullisht të pranishme në dietë.
Lecithin: përfitimet dhe dëmet
Imuniteti i njeriut varet drejtpërdrejt nga sasia e antitrupave dhe fagociteve, për prodhimin e të cilave është përgjegjëse lecitina. Gjithashtu ul nivelin e kolesterolit në gjak, duke reduktuar kështu gjasat e zhvillimit të aterosklerozës së enëve të gjakut.
Duke theksuar këtë çështje, duhet theksuar se filtri natyral i trupit është mëlçia jonë, 65% përbëhet nga kjo substancë. Prej saj, ajo merr biliare, e cila është e përfshirë në procesin metabolik.
Aktiviteti i trurit dhe proceset e kujtesës varen gjithashtu nga niveli i lecithinës, pasi ajo është e përfshirë në transmetimin e impulseve nervore. Mungesa e kësaj substance mund të çojë në lodhje kronike, nervozizëm dhe pagjumësi.
Përdorimi i dozave shtesë të lecitinës praktikohet gjerësisht gjatë periudhës së rehabilitimit pas operacionit në mushkëri dhe në trajtimin e tuberkulozit. Kjo shpjegohet me faktin se substancat fosfolipide mbrojnë indin e mushkërive nga dëmtimi dhe rivendosin shtresën e saj sipërfaqësore, e cila përbëhet nga një sulfaktant.
Për sa i përket cilësive industrialelecithin, është një emulsifikues i shkëlqyer natyror dhe antioksidant. Përdoret për të zgjatur jetëgjatësinë e produkteve dhe për të përmirësuar qëndrueshmërinë e tyre. Lecitina përdoret gjerësisht në prodhimin e çokollatës, akullores, kremit, makaronave dhe produkteve të bukës, majonezës dhe margarinës. Shënimi E476 dhe E322 do të thotë se lecitina është e pranishme në përbërje.
Përfitimet dhe dëmet rrallë ndodhin veçmas, dhe ky rast nuk bën përjashtim. Puna është se në industri më së shpeshti kjo substancë merret nga soja e modifikuar gjenetikisht. Konsumimi i tepërt i produkteve që përmbajnë këtë substancë nga fëmijët nën 3 vjeç mund të çojë në reaksione alergjike dhe probleme të tiroides.
Në të njëjtën kohë, lecitina e sojës, përfitimet dhe dëmet e së cilës do të jenë objekt diskutimesh shkencore për shumë vite të tjera, ka kostot më të ulëta të prodhimit dhe për këtë arsye nuk është aq e lehtë të gjesh një alternativë për të.
