Duke bërë pyetjen se çfarë është tarragoni, njerëzit nuk janë aspak të vetëdijshëm se kjo fjalë e ndërlikuar nënkupton tarragonin e mirënjohur, një erëz aromatike dhe të shijshme që është përdorur për qëllime kulinarie dhe mjekësore për një kohë të gjatë.
Kjo është një barishte shumëvjeçare që rritet mbi 1 m e lartë me një kërcell të degëzuar dhe gjethe të zgjatura jeshile të errët. Rrënja është mjaft e dendur dhe drunore, gjatë lulëzimit, është karakteristikë një nuancë e verdhë e artë e luleve, që nga jashtë i ngjan një shporte. Bima lulëzon në korrik dhe gusht, pas së cilës prodhon fara të lëmuara kafe.
Origjina e tarragonit
Le të flasim se nga erdhi tarragoni. Çfarë është, paraardhësit tanë e dinin. Kjo bimë është një nga më të njohurat në gatim. Emri i saj vjen nga fjala latine drago, që do të thotë "edhe". Me shumë mundësi, ajo u shpik në bazë të pamjes së rrënjës së tarragonit, e cila është shumë e ngjashme me zvarranikët.
Emra të tjerë të kësaj bime janë gjithashtu të zakonshme: tarragon dhe pelin tarragon. Azia me të drejtë mund të quhet vendlindja e tarragonit. SiNjë bimë e kultivuar e përdorur për ushqim, tarragoni rritet në Kaukaz, në Indi dhe në pjesët qendrore të Rusisë, duke e përdorur atë në gatim në formë të freskët dhe të tharë. Për nga shija dhe aroma, bima është shumë aromatike dhe aromatike me nota delikate të anise, falë vajrave esencialë që përbëjnë tarragon.
Duhet të dini se si duket tarragoni. Çfarë është kjo bimë, pamja e së cilës i ngjan pelinit, e dinë me siguri herbalistët. Në fund të fundit, është shumë e zakonshme jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi. Edhe në kohët e lashta, paraardhësit e përdornin si ilaç që pastron enët e gjakut, ndihmon në çrregullimet dhe sëmundjet e stomakut, dhimbjet e menstruacioneve dhe dhëmbëve dhe rrit oreksin.
Përdorimi i tarragonit
Bima përdoret gjerësisht si erëz në përgatitjen e pjatave dhe sallatave të ndryshme. Një shumëllojshmëri omletash, salcash me limon dhe lëpjetë, biftekë, lulelakër, stroganof të viçit, kunguj të njomë dhe domate gjatë gatimit nuk mund të bëjnë pa shtimin e tarragonit. Me këtë erëz pikante përgatiten edhe pjata me perime, peshk, mish, gjahu, bishtajore dhe patate. Specialistët e kuzhinës kazake dhe azerbajxhanas shpesh vendosin erëza në pjatat e tyre kombëtare, duke shtuar tarragon në manti, pilaf dhe ushqime të tjera. Përdorimi i saj është renditur edhe në recetat e amvisave që merren me përgatitjet për dimër, për shembull, erëzën e vendosin në turshi dhe domate, lakër turshi dhe mollë. Në prodhimin e pijeve alkoolike, tretësirës i shtohen disa pika tarragon.
Përdorimi i bimëve nëmjekësi
Për qëllime mjekësore, tretësira e tarragonit rekomandohet të pihet për të përmirësuar funksionimin e stomakut, të sistemit të tretjes, me gastrit dhe fryrje, për të rritur oreksin dhe për të përmirësuar shëndetin. Për sëmundjet e jashtme të zgavrës me gojë, përgatitet një zgjidhje me bazë bimore, dhe për ekzemën dhe dermatitin, përzihet një pomadë e veçantë që ka një efekt antiseptik dhe anti-inflamator. Përgatitet në bazë të gjalpit të përzier me pluhur, pjesa kryesore e të cilit është tarragoni. Aplikimi bëhet sipas nevojës dhe produkti i përfunduar ruhet në frigorifer me kapak të mbyllur fort.
Përdorimi i tarragonit në gatimin e pjatave të ndryshme
Çfarë të gatuaj me tarragon? Recetat për përgatitjen e pijeve, pjatave dhe ëmbëlsirave me shtimin e kësaj barishte janë të ndryshme dhe janë të pranishme pothuajse në çdo kuzhinë moderne. Një pije shumë e zakonshme nga tarragon me të njëjtin emër, e cila përgatitet nga barishte të freskëta, pak limon, sheqer dhe ujë. Të gjithë përbërësit lahen, priten dhe sillen në valë me shtimin e 1 litër ujë, pas së cilës pija ftohet plotësisht. Pasi kullohet futet në frigorifer dhe shërbehet i ftohur.
Gethet e thata të tarragonit kanë erë shumë më pak se barishtet e freskëta, prandaj duhet të ruhen në një vend të thatë dhe të errët në një enë qelqi me kapak të mbyllur mirë. Tarragoni duhet shtuar në pjatën e përfunduar, sepse gjatë trajtimit termik humbasin të gjitha vetitë e tij të dobishme dhe aroma.
Tarragon: veti medicinale
Që nga kohërat e lashta, kjo bimë ka qenë e famshme jo vetëm për shijen dhe vetitë e saj pikante, por edhe për një numër të madh vitaminash dhe elementësh gjurmë që janë të dobishëm për shëndetin e njeriut. Tarragoni është rreth një e katërta e proteinave dhe pothuajse gjysma e karbohidrateve. Të gjithë elementët e dobishëm nuk gjenden vetëm në kërcell dhe gjethe, por edhe në vajin e hidhur, i cili është shumë i dobishëm dhe ka një erë unike.
Tarragoni i tharë është mjaft i dobishëm, por barishtet e freskëta kanë një spektër shumë më të madh të vitaminave dhe mineraleve: A, C, PP, B1, hekur, kalcium, jod dhe fosfor. Përveç kësaj, yndyrna të pangopura dhe të ngopura, acid askorbik, vajra esencialë, karotinë dhe kumarina - e gjithë kjo ka tarragon, vetitë e të cilave janë shumë të ndryshme. Karakteristikat gjallëruese të bimës i sollën famën më të madhe: prej saj përgatiten shumë pije tonike. Tarragoni është i mirë gjallërues, ngritës dhe rrit efikasitetin.
Vetitë e dobishme të tarragonit
Vetitë e dobishme të tarragonit përfshijnë si më poshtë:
- E dobishme jo vetëm sepse ka shije të mirë dhe aromë unike, por edhe sepse përmban një sasi të madhe të vitaminës C, e cila ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, duke forcuar sistemin imunitar.
- Përdoret si dekryetar, diuretik dhe tonik.
- Eleminon shenjat e pagjumësisë, depresionit dhe nervozizmit.
- Ndihmon në rritjen e dëshirës seksuale, rrit fuqinë mashkullore.
- Përdoret në trajtimin e traktit bronkial, mushkërive, pneumonisë, tuberkulozit, lehtëson dhimbjen e kokës dhe dhimbjen e dhëmbit.
- Normalizon presionin e gjakut, ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular dhe nervor.
Sipas nutricionistëve, tarragoni mund të përfshihet në dietë, duke zëvendësuar kripën me të. Jo vetëm që do t'i japë një shije unike gjellës, por edhe do të largojë ujin e tepërt nga trupi, i cili kontribuon në humbjen e shpejtë të peshës. Duke përdorur tarragon në ushqim gjatë një diete, jo vetëm që mund të humbni peshë, por edhe të pastroni stomakun nga parazitët, të normalizoni metabolizmin e yndyrës dhe nivelet e kolesterolit në gjak, të rrisni imunitetin dhe rezistencën e trupit ndaj ftohjeve të ndryshme, sëmundjeve virale dhe infektive.
Kundërindikacionet për tarragon
Çfarë mund të jetë tarragoni i dëmshëm? Kundërindikimet e saj vlejnë jo vetëm për gratë shtatzëna, të cilave u ndalohet rreptësisht përdorimi i bimës, sepse mund të provokojë një abort, por edhe për epileptikët. Tarragoni duhet përdorur me mjaft kujdes, sepse bën pjesë në grupin e erëzave toksike. Pas përdorimit të zgjatur të produktit mund të shfaqen halucinacione, marramendje, spazma, çrregullime nervore, depresion dhe konvulsione, ndaj nuk duhet të përdoret për më shumë se 1 muaj dhe fillimisht duhet të konsultoheni me mjekun. Nëse vaji i tarragonit i është përshkruar një fëmije për qëllime mjekësore, ai duhet të hollohet me ujë, pasi tarragoni mund të jetë i dëmshëm. Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e tij në më shumë detaje mundpërshkruani ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor.
Tragoni në mjekësinë popullore
Në mesin e njerëzve tarragoni (tarragoni) ka qenë prej kohësh popullor në trajtimin e një numri të madh sëmundjesh. Në formë të thatë, bima përdoret për të përgatitur tinktura, pomada dhe pluhura. Çaji i tarragonit është shumë i zakonshëm, duke rritur imunitetin dhe duke eliminuar simptomat e pagjumësisë, dobësisë dhe sëmundjes. Për të luftuar venat me variçe, bëhet një kompresë e bazuar në tarragon dhe kefir, pas së cilës aplikohet në zonat e prekura. Rregulli kryesor në përdorimin e tarragonit në mjekësinë tradicionale dhe vetë-trajtimin është respektimi i dozës.
Si të rritet tarragon në shtëpi?
Pasi të keni vendosur të rritni një kulture kaq të dobishme në një vilë verore apo edhe në një dritareje, së pari duhet të blini farat e tarragonit. Ekziston një gamë e gjerë e varieteteve të ndryshme nga prodhues të ndryshëm në treg, kështu që gjetja e tarragonit sot është mjaft e thjeshtë. Në pranverë, kjo bimë shumëvjeçare qëllon shpejt dhe mund të rritet në një vend deri në 10 vjet rresht, por tarragoni konsiderohet më i dobishëm gjatë viteve të para. Riprodhimi i bimës ndodh në disa mënyra: duke mbjellë fara, duke ndarë shkurret dhe copat.
Farat e tarragonit janë mjaft të vogla dhe të sheshta, rekomandohet që të mbillen për fidanë në fund të dimrit ose në fillim të pranverës. Në fund të prillit, lastarët e ngjitur mbillen në tokë të hapur, në të cilën ata zënë rrënjë mjaft mirë dhe pa shumë vëmendje. Bima është jo modeste ndaj tokës, rritet mirë si në hije ashtu edhe në tëdielli. Është e nevojshme të ujitet rreth 1 herë në 10 ditë. Në pranverë, shtoni disa kilogramë humus dhe një sasi të vogël hiri si pleh në tokën në të cilën do të mbijë tarragoni.
Për të gjithë periudhën e verës, tarragoni duhet të pritet nga 3 deri në 5 herë, dhe lartësia e prerjes nuk duhet të kalojë 15 cm. Sa më shpesh të priten gjethet, aq më e madhe dhe më madhështore rritet shkurre.
Si të thahet tarragon?
Pas prerjes përfundimtare të shkurret, tarragoni thahet dhe korret për dimër. Për tharje, prisni pjesën e sipërme të bimës së bashku me gjethet para se të lulëzojë. Gjethet ndahen nga kërcelli dhe priten imët. Duhet mbajtur mend, kur thahet tarragon, se kjo është një bimë, aroma e së cilës gërryhet shpejt. Thahet në disa mënyra: me tharëse barishtore, sepse ky proces duhet të jetë i shpejtë, dhe temperatura nuk duhet të kalojë 35 gradë Celsius, ose duke u varur në një tufë në një vend të errët dhe të thatë në temperatura të ulëta, pa kontakt me direkt. rrezet e diellit. Përndryshe, erëza do të humbasë të gjithë shijen e saj dhe gjethet do të marrin ngjyrë kafe.
Si përfundim, vlen të theksohet se tarragoni, përfitimet e të cilit janë të dukshme, nuk është vetëm një erëz aromatike dhe e shijshme, por edhe një bimë jashtëzakonisht e dobishme, e domosdoshme në kuzhinë dhe në ndihmën e parë. komplet i shumë amvisave.
