Funksionet e karbohidrateve janë të shumta. Vetë këto substanca sintetizohen në trupin tonë në sasi të vogla, që do të thotë se duhet të konsumojmë një sasi të mjaftueshme ushqimi me karbohidrate çdo ditë. Karbohidratet lehtësisht të tretshme, si dhe të tjera të tjera, mund të merren nga produktet me origjinë bimore. Arsyeja është se sinteza primare ndodh pikërisht te bimët që kanë ngjyrë të gjelbër. Është e mundur përmes fotosintezës. Për shembull, në drithëra këto substanca mund të jenë deri në 80 për qind.
funksionet e karbohidrateve
Ka disa prej tyre. Ka kuptim të shqyrtojmë secilën prej tyre në detaje.
E para është energjia. Fakti është se karbohidratet shpërbëhen me çlirimin e energjisë. Mund të shpërndahet si nxehtësi ose të depozitohet në molekulat ATP. Deri në gjashtë për qind të energjisë sonë vjen nga karbohidratet. Ato ofrojnë qëndrueshmëri të muskujve me më shumë se 70 për qind. Ato janë gjithashtu një substrat energjetik thelbësor për trurin.
Ekziston edhe një funksion plastik i karbohidrateve. Çështja është se ato përdoren për të ndërtuar acide nukleike, si dhe nukleotide të ndryshme. Ato përfshihen në përbërjen e enzimave, janë elementë strukturorë të membranave individuale.
Ato janë pjesë e furnizimit tonë me lëndë ushqyese. Ata janë në gjendje të grumbullohenmuskujt skeletorë, organet, indet. Akumulimi ndodh në formën e glikogjenit. Nëse një person është vazhdimisht në lëvizje, atëherë furnizimi i kësaj substance bëhet më i madh. Kjo është mirë, pasi trupi bëhet më elastik. Të gjithë, me siguri, tashmë kanë kuptuar se si të rrisin performancën e tyre.
Funksionet e karbohidrateve përfshijnë një funksion specifik. Kjo për faktin se këto substanca janë të përfshira drejtpërdrejt në procesin e koagulimit të gjakut, nuk lejojnë shfaqjen e tumoreve dhe janë antikoagulantë.
Le të shqyrtojmë funksionet e tjera të karbohidrateve.
Ato gjithashtu kanë një funksion mbrojtës. Fakti është se substancat në fjalë janë përbërës të sistemit imunitar. Nëse nuk mjaftojnë për një kohë të gjatë, atëherë ne fillojmë të sëmuremi vazhdimisht dhe pa arsye. Sot nuk është për t'u habitur që shëndeti ynë varet pikërisht nga ushqimet që hamë, si dhe nga substancat që përmbajnë këto ushqime.
Ekziston edhe një funksion rregullator. Fibrat, të cilat përmbahen në ushqim, nuk janë në gjendje të treten në stomakun tonë, por janë në gjendje ta përmirësojnë atë.
Karbohidratet që gjenden në produktet bimore (perime, bukë etj.) paraqiten në formën e polisaharideve të ndryshme (mono-, di-).
Monosakaridet janë pothuajse gjithmonë saharozë dhe glukozë. Ato gjenden në mj altë, fruta etj. Ata quhen sheqerna. Glukoza hyn në gjak pothuajse menjëherë. Ajo çon në hiperglicemi,e cila nga ana tjetër shkakton aktivizimin e funksioneve të pankreasit për të prodhuar insulinë - një substancë që mund të sigurojë hyrjen e glukozës në inde. Insulina funksionoi - niveli i glukozës në gjak ra ndjeshëm. Dobësia do të rezultojë nga kjo.
