Helmimi nga ushqimi në shtëpi është një fenomen i zakonshëm. Çdo amvise ka aditivë shumë toksikë në raftin e kuzhinës. Një nga këto substanca është esenca e uthullës. Pavarësisht nga siguria imagjinare dhe mirëdashësia mjedisore, kjo është një substancë shumë e rrezikshme. Helmimi me esencë acetike është një nga helmimet kryesore të aditivëve ushqimorë.
Llojet dhe vetitë kryesore të uthullës
Acidi acetik është një ruajtës ushqimor me një strukturë molekulare kimike komplekse. Ekzistojnë varietetet e mëposhtme:
- Esenca e uthullës së mollës në një përqendrim minimal sjell vetëm ndihmë për trupin e njeriut. Mjekësia tradicionale rekomandon pirjen me stomakun bosh një zgjidhje me një lugë çaji uthull molle në një gotë me ujë të pastër të ftohtë si një agjent anti-inflamator dhe antibakterial. Intoksikimi i organizmit fillon me përdorimin e 100 ml esencë të pastër uthull molle 5%. Djegie të mundshme të ezofagut, mukozës gastrike dhe dëmtime të organeve të brendshme.
- Uthulla e verës në doza të vogla është një profilaktik i shkëlqyer për sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Përdoret gjerësisht në kuzhinën japoneze. Ka një aromë të ndritshme torte. Një mbidozë e rrezikshme për shëndetin ndodh kur merrni më shumë se 30 ml esencë 5%.
- Uthull balsamike mjekët e ndalojnë përdorimin edhe në sasi të vogla për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Pavarësisht nga vetitë e tij të shijshme, helmimi ndodh më shpejt në rast mbidozimi.
- Uthulla e tryezës është një zgjidhje 9% e acidit acetik. Kjo është zgjidhja më e rrezikshme, pasi zakonisht ka një përqendrim jashtëzakonisht të lartë të acidit (nga 15% e lart). Duhet të mbrohet me kujdes nga fëmijët dhe të mos ruhet fare në një shtëpi ku ka njerëz të sëmurë mendërisht. Shpesh personat që janë të prirur ndaj këtyre veprimeve preferojnë të helmohen me uthull tavoline. Doza vdekjeprurëse e një solucioni të tillë, që i nënshtrohet një përqendrimi acidi prej 10-15%, është 100-150 ml.
Për çfarë përdoret në gatim?
Acidi acetik është një lëng pa ngjyrë me erë të fortë dhe shije astringente. Përzihet deri në një konsistencë homogjene me shumë tretës. Gëlltitja e paqëllimshme e esencës së pastër është e vështirë për shkak të erës së fortë të këtij acidi dhe efektit të rëndë irritues në traktin respirator. Mjerisht, helmimi me esencë uthull është një nga shkaqet më të zakonshme të vdekshmërisë familjare.
Esenca acetike përdoret gjerësisht në përgatitjen e produkteve të brumit (së bashku me sodën e bukës - si pluhur pjekjeje). Amvisat me eksperiencë e përdorin kur gatuajnë brumin për petulla, bazën për picën e bërë në shtëpi, shtimin e shijeve të tortës në oriz, për njomjen e ftohurave përpara se të skuqin skarë.
Shkaktarët e mundshëm të dehjes
Trelucioni i uthullës shpesh pihet nga njerëzit në gjendje të dehjes ekstreme. Janë ata që nuk janë në gjendje të ndiejnë erën e mprehtë dhe shijen e thartë. Ndodh shpesh që një i dehur dëshiron të arrijë eufori edhe më të madhe dhe në kërkim të fondeve vendos për vepra të dëshpëruara. Shumë njerëz të paarsimuar ende besojnë se thelbi i uthullës mund të rrisë shkallën e një pije alkoolike. Sigurisht, ky mendim është krejtësisht i gabuar.
Arsyeja e dytë është marrja e uthullës në doza të larta për shkak të injorancës. Kjo është tipike për fëmijët dhe adoleshentët. Për shembull, uthulla e mollës ka një aromë mjaft të këndshme (veçanërisht një zgjidhje 5%) dhe të vegjëlit mund të mendojnë se është lëng.
Në disa raste, helmimi me avujt e esencës acetike është i mundur në industrinë e kuzhinës dhe teknologjisë. Kjo është një mospërputhje e drejtpërdrejtë me udhëzimet e sigurisë.
Efektet e uthullës në trup
Në raftet e supermarketeve, produkti ruhet në një përqendrim 5-10%. Një dozë vdekjeprurëse prej 10% uthull është rreth 200 ml (kjo sasi varion në varësi të gjinisë, peshës dhe shëndetit). Esenca mund të përdoret në restorante prodhuese dhe profesionalepërqendrimi deri në 70% - një dozë e rrezikshme e një zgjidhjeje të tillë është edhe më pak - rreth 20-50 ml.
Mos u mundoni ta përdorni vetë uthullën për qëllime mjekësore. Edhe një zgjidhje relativisht e sigurt e uthullës së mollës në sasi të vogla mund të çojë në intoksikim te njerëzit me sëmundje kronike të mëlçisë dhe tiroides.
Simptomat e para të helmimit nga esenca e uthullës
Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje para së gjithash (manifestimet e jashtme të dehjes):
- një person nuk ka ajër të mjaftueshëm, ai fillon të marrë frymë me padurim;
- lëkura zbehet dhe rreth buzëve formohet një kufi i kuq i ndezur;
- ethe, të dridhura të lehta;
- në disa raste - të përziera të rënda, të vjella;
- pështymë e bollshme.
Këto janë shenjat mjekësore të helmimit me uthull:
- përbërja e gjakut ndryshon: shkatërrimi i qelizave të kuqe të gjakut me çlirimin e hemoglobinës;
- dështimi i mëlçisë dhe veshkave po zhvillohet me shpejtësi;
- djegie të gjera të ezofagut dhe mukozës gastrike;
- dhimbje e padurueshme e natyrës djegëse te një pacient (shfaqet kur merrni doza të mëdha të esencës së uthullës);
- çrregullim i koagulimit të gjakut.
Metodat për zbulimin e dehjes
Një mjek me përvojë do të japë lehtësisht vendimin e duhur brenda pak sekondash. Një erë e mprehtë nga goja, pamja karakteristike e viktimës dhe ankesat nuk do të lënë asnjë dyshim në diagnozë. Sipas kodit ICD, helmimi me esencë uthullshënuar T54.2.
Në disa raste, koha për të shpëtuar viktimën shkon në disa minuta. Nuk ka kohë për të bërë analizat e gjakut, analizat e urinës dhe për të pritur rezultatin. Prandaj, është e rëndësishme të jeni të zgjuar dhe të mos e zvarritni. Helmimi akut me uthull është shpesh fatal.
Edhe një person i papërgatitur, larg mjekësisë, do ta gjejë lehtësisht arsyen e shëndetit të dobët ose dhimbjes torturuese të viktimës. Për ta bërë këtë, do të mjaftojë të përkuleni në fytyrë - një erë uthulle do të dalë qartë nga goja e tij.
Tre shkallë kompleksiteti të intoksikimit me acid acetik
Mjekësia dallon shkallët e mëposhtme të dëmtimit të trupit:
- shkalla e lehtë karakterizohet nga një shkallë e ulët intoksikimi, djegie sipërfaqësore të ezofagut, të dridhura të lehta, të përziera;
- në raste të moderuara, stomaku dëmtohet ndjeshëm, ndodhin mpiksje gjaku dhe mund të zhvillohet insuficienca renale akute;
- shkalla e rëndë shpesh çon në vdekje për shkak të dështimit të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe organeve të tjera të traktit gastrointestinal; kjo shkallë karakterizohet nga djegie të rënda të organeve të brendshme; pacienti vjell shumë, humbet vetëdijen, ka dhimbje torturuese.
Dhënia e ndihmës së parë viktimës
Algoritmi i veprimeve nëse dyshoni se një person ka helmim me esencë uthull:
- Thirrni një ambulancë.
- Shpëlajeni gojën me ujë të pastër të ftohtë, përpiquni të pastroni fytin. Joia vlen ta bëni këtë nëse pacienti është në agoni dhe ka dhimbje të mëdha.
- Mos u mundoni të "shuarni" një reaksion acid me sodë buke (një gabim i zakonshëm).
- Asnjë pilula nuk mund të jepet derisa të mbërrijnë mjekët, nuk lejohet ushqimi.
- Kryej lavazh stomaku në shtëpi (nëse ofruesi i ndihmës së parë është i kualifikuar).
Ndihma me helmimin me esencë uthull duhet së pari të udhëhiqet nga rregulli "mos bëni dëm". Përpjekjet për të pirë një pacient me një zgjidhje të sodës, vajit vegjetal dhe mjeteve të tjera të "metodave popullore për neutralizimin e uthullit" mund të çojnë në komplikime edhe më të mëdha. Nëse ambulancës i duhet shumë kohë për të mbërritur në vendngjarje, është mirë të përshkruani shkallën e dehjes me telefon dhe të ndiqni udhëzimet e mjekëve.
Trajtimet bazë
Trajtimi për helmimin me esencë uthull është të zvogëlojë efektin toksik të acidit në organet e brendshme.
Së pari, është lavazh stomaku. Pastaj mj altë. punëtori do të injektojë në mënyrë intravenoze antidota të veçanta që mund të neutralizojnë efektin shkatërrues të helmit.
Bikarbonati i natriumit për të rivendosur ekuilibrin acido-bazik është i mundur vetëm nën mbikëqyrjen e mjekëve me përvojë, pasi mund të shkaktojë një reaksion alergjik të papritur.
Trajtimi i mëtejshëm synon riparimin e dëmtimit pas një goditjeje toksike. Ky është shërimi i djegieve të brendshme, restaurimi i punës së të dëmtuarveorganet dhe sistemet.
Masa parandaluese
Rregulli bazë i parandalimit: mos ruani solucione të koncentruara të esencës së uthullës në shtëpi! Nuk ka kuptim as t'i blesh ato. Si mjet i fundit, nëse nuk kishte zgjidhje të ulët të përqendruar në raftin e dyqanit, holloni vetë esencën me ujë të pastër. Nga kjo, ajo nuk do të humbasë pronat e saj.
Edhe pas kësaj, mos ruani uthull në vende të aksesueshme (veçanërisht nëse në shtëpi ka fëmijë ose njerëz me aftësi të kufizuara mendore që nuk janë të vetëdijshëm për veprimet e tyre).
Shishja duhet të mbyllet fort për të parandaluar derdhjen aksidentale dhe avullimin gradual.
Pasojat e helmimit me esencë uthull
Çdo rast është individual dhe varet nga mosha, gjinia dhe gjendja fillestare e shëndetit të pacientit. Pas marrjes së dehjes së një shkalle komplekse, pacienti kërcënohet me paaftësi të përjetshme. Edhe masat rehabilituese kompetente në kohë nuk janë gjithmonë në gjendje të ndryshojnë rrënjësisht situatën.
Këtu janë disa efekte të zakonshme të helmimit:
- insuficiencë renale akute;
- djegia e ezofagut dhe mukozës gastrike;
- asfiksi mekanike;
- rezeksion i një pjese të stomakut dhe zorrëve.
Ndihma e parë për helmim me esencë uthull dhe thirrja në kohë për një ambulancë mund të ndihmojë në shpëtimin e jetës së pacientit. Lavazhi i stomakut pas marrjes së dehjes së shkallës së parë zakonisht është i mjaftueshëm. Nëse dëmtimi i indeve të organeve ka filluar, atëherë ndaloni procesindo të jetë shumë e vështirë. Përafërsisht 14% e të gjitha rasteve të regjistruara të helmimit me uthull janë fatale.
