Më shumë se një e treta e popullsisë së botës vuan nga manifestime të ndryshme alergjike. Arsyeja kryesore për zhvillimin e simptomave të tilla janë ushqimet alergjike. Ushqimi që ne konsumojmë çdo ditë përmban mijëra aditivë jo gjithmonë të dobishëm. Për këtë ne paguajmë me të gjitha llojet e skuqjeve të lëkurës, ënjtjeve, sulmeve astmatike dhe manifestimeve të tjera të padëshirueshme.
Çfarë është një alergji
Një reagim joadekuat i trupit ndaj futjes së ndonjë alergjeni, i karakterizuar nga simptoma të brendshme ose të jashtme me përfshirjen e sistemit imunitar në procesin patologjik, konsiderohet alergji. Zakonisht fenomene të tilla ndodhin brenda trupit të njeriut. Manifestimet e jashtme janë vetëm simptoma paralajmëruese, të cilat megjithatë shkaktojnë shqetësim të konsiderueshëm.
Reagimi i organizmit ndaj përdorimit të çdo substance nga lista e produkteve alergjike manifestohet në formën e prodhimit të antitrupave nga sistemi imunitar. Kur ndërveproni me një stimul,çlirimi i histaminës dhe serotoninës në sistemin e qarkullimit të gjakut. Janë këto substanca biologjikisht aktive që provokojnë spazma në bronke, zorrë dhe organe të tjera. Të njëjtët komponentë rrisin përshkueshmërinë e enëve të gjakut dhe provokojnë zhvillimin e reaksioneve inflamatore në lëkurë, mukoza dhe organet e brendshme.
Çfarë mund të shkaktojë një reagim
Ushqimet alergjike mund të jenë çdo komponent i dietës, megjithatë, reagimet e njëkohshme ndaj të gjitha ushqimeve pothuajse nuk ndodhin menjëherë. Më shpesh, 1 ose 2 produkte bëhen fajtorë të simptomave të padëshiruara, më rrallë ka alergji ndaj disa produkteve. Nuk është gjithmonë e mundur të identifikohet shpejt alergjeni.
Nëse një person ka një alergji ushqimore, është e rëndësishme të ndjekë një dietë hipoallergjike. Të gjitha ushqimet e përfshira në listën e ushqimeve alergjike ndahen në kategori të ndryshme në varësi të shkallës së ndikimit në organizëm.
Ushqimi shumë alergjik konsiderohet se përbëhet nga përbërës proteinash. Kjo përfshin disa manaferra, fruta, fruta të thata, arra dhe mj altë. Një reagim i padëshirueshëm i trupit mund të provokohet nga ushqimet pikante, të konservuara dhe turshi, lëngjet e ëmbla, pijet e gazuara dhe alkoolike.
Ushqimet mesatarisht alergjike përfshijnë drithërat (duke përjashtuar alergjinë ndaj glutenit) dhe produktet e qumështit (me përjashtim të alergjisë ndaj laktozës).
shkeljet e prodhimit të enzimave. Ato ndihmojnë në rritjen e përshkueshmërisë ndaj molekulave të mëdha, të cilat konsiderohen si produkte të zbërthimit jo të plotë të proteinave.
Ushqim me proteina
Alergjitë shkaktohen më shpesh nga proteinat me origjinë shtazore dhe bimore, rrallë nga disa përbërës karbohidratesh. Këto ushqime alergjike përfshijnë ushqim deti, qumësht, mish, vezë, disa drithëra, fruta, perime, mj altë dhe arra.
Proteinat shumë alergjike konsiderohen të përmbahen në peshq, veçanërisht në det, si dhe në çdo ushqim deti të krustaceve: karkaleca, goca deti, karavidhe, kallamar dhe banorë të tjerë të thellësive nënujore. Përveç kësaj, ato përmbajnë shumë aminoacide histidinë.
Alergjia ndaj qumështit është e zakonshme tek fëmijët dhe të rriturit. Ky produkt përmban rreth 4% komponime proteinike, shumica e të cilave janë kazeinë dhe globulina. Megjithatë, kur nxehet, globulina shkatërrohet dhe vetitë alergjike të produktit pakësohen disi.
Në vezë, më pak aktivitet alergjik gjendet tek të verdhat. Megjithatë, nëse pacienti ka një intolerancë ndaj vezëve të pulës, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo shoqëron një alergji ndaj mishit të pulës. Në përgjithësi, nga të gjitha llojet e mishit të kafshëve, mishi i derrit, patës dhe rosës konsiderohen si më alergjikët.
Përbërjet e karbohidrateve
Nëse marrim parasysh reagimet negative ndaj perimeve dhe frutave, atëherë alergjeni kryesor është çdo lloj agrumesh. Portokallet dhe mandarinat do të jenë veçanërisht të rrezikshme në këtë drejtim.
UdhëheqësitLista e ushqimeve alergjike për fëmijët dhe të rriturit shpesh bëhet luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra, mjedrat, rrush pa fara e zezë.
Perimet e zakonshme gjithashtu mund të bëhen alergjenë të fuqishëm: karotat, domatet, panxhari, selino. Patatet, lakra dhe kastravecat kanë një efekt më të vogël sensibilizues. Duhet mbajtur mend se vetitë alergjike të produkteve të tilla zvogëlohen kur ato gatuhen.
Nëse kemi parasysh drithërat, atëherë më alergjike prej tyre janë tërshëra, thekra dhe gruri. Prandaj, enët e përgatitura nga këto kokrra kanë gjithashtu një intolerancë të lartë dhe aktive. Orizi, meli, misri, hikërrori, elbi do të jenë më pak të sigurt në këtë drejtim.
Alergjenët mjaft të fortë janë arrat dhe kokrrat e kakaos dhe, për rrjedhojë, ato mund të provokojnë një alergji ndaj ëmbëlsirave dhe kafesë.
Alergji
Ka shumë forma dhe lloje të reaksioneve alergjike, që do të thotë se simptomat e kësaj sëmundjeje mund të jenë të ndryshme. Është e lehtë të ngatërrosh simptomat e një alergjie me simptomat e sëmundjeve të caktuara.
Pacientët dhe mjekët që merren me manifestimet e tij çdo ditë e dinë vetë se si manifestohen alergjitë ushqimore. Të gjitha llojet e dermatozave, rinokonjuktiviti, manifestimet enteropatike, sulmet e astmës - këto dhe shumë simptoma të tjera jo specifike janë treguesit kryesorë të sëmundjes.
Megjithatë, shenjat e një sëmundjeje të padëshiruar ngatërrohen lehtësisht me sëmundje të tjera që kanë simptoma të ngjashme.
Shenjat e një alergjie ushqimore
Reagimi agresiv i trupit ndaj ushqimeve të caktuara është prodhimi i fuqishëm i histamines. Zakonisht, pacienti e di për praninë e mbindjeshmërisë ndaj produkteve të caktuara që nga fëmijëria e hershme, pasi pikërisht atëherë zhvillohen manifestimet e para alergjike. Intoleranca mund të jetë e jashtme dhe e brendshme, shpesh kërkon kujdes urgjent mjekësor.
Më shpesh, simptomat e alergjisë shfaqen brenda katër deri në pesë orë pas ngrënies së produktit alergjik. Megjithatë, në patologjinë e rëndë, mjafton vetëm era ose prekja e një produkti të patolerueshëm për të filluar reaksionin.
Simptomat fillestare të një alergjie ushqimore janë më së shpeshti ënjtje të fytyrës dhe ekstremiteteve, kruajtje, shqetësim në bark, skuqje dhe skuqje në lëkurë. Ndonjëherë ndodh riniti alergjik dhe grisje.
Nga ajo që ndodh te foshnjat
Shkaktarët kryesorë të alergjive ushqimore tek foshnjat janë ushqyerja me gji për një kohë të shkurtër dhe ushqimet e para plotësuese të filluara herët ose në mënyrë joadekuate. Shumë shpesh, zhvillimi i intolerancës kontribuon në një predispozitë gjenetike ose kequshqyerje të nënës gjatë ushqyerjes me gji.
Formulat e qumështit të zgjedhura gabimisht dhe produktet e qumështit të fermentuar shpesh shkaktojnë një përgjigje negative të sistemit imunitar dhe kontribuojnë në alergjinë ndaj qumështit. Një faktor tjetër që shkakton zhvillimin e një patologjie të tillë është vëllimi i tepërt i ushqimeve të para plotësuese. Në fazat fillestare, është e nevojshme të futen gradualisht të rejapër produktet e bebeve, dhe ato duhet të jepen në doza të vogla. Këtu është e rëndësishme të kontrolloni reagimin e trupit të foshnjës dhe nëse shfaqet ndonjë simptomë alergjike ndaj një produkti të caktuar, hiqeni menjëherë atë nga menyja dhe kontaktoni me pediatrin.
Alergji ndaj ëmbëlsirave
Format tipike të reaksioneve alergjike ndaj çokollatës, ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave zakonisht paraqesin të njëjtat simptoma si shumica e reaksioneve të tjera ushqimore. Prandaj, për të identifikuar fajtorin e vërtetë të alergjisë, është e nevojshme t'i nënshtrohet një ekzaminimi të veçantë.
Shoku anafilaktik
Manifestimet kërcënuese për jetën konsiderohen në formën e ënjtjes së traktit respirator dhe sistemit nervor qendror. Reaksione të ngjashme alergjike mund të ndodhin pas përdorimit të çdo përbërësi të përfshirë në listën e produkteve alergjike për një pacient të caktuar. Ato zakonisht zhvillohen me shpejtësi dhe ndodhin në një periudhë kohore nga disa sekonda deri në katër orë.
Më shpesh shkaktojnë një reaksion kaq agresiv të ushqimit të trupit ose barnave. Simptomat kërcënuese të shokut anafilaktik njihen nga shenja të tilla si:
- shfaqja e gulçimit të rëndë;
- presion i ulët i gjakut;
- mbytje në veshë;
- gjendje konvulsive;
- skuqje të papritura në të gjithë trupin, skuqje e shpejtë ose zbehje e lëkurës;
- humbje e vetëdijes;
- lëvizje të pakontrolluara të zorrëve dhe urinim;
- të vjella.
Alergjia mund të shfaqet në forma të tillapër qumësht, ushqim deti ose ushqim ekzotik.
Çfarë të bëni
Nëse simptomat zhvillohen me shpejtësi, merrni një antihistamine dhe kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor. Nëse ka ndodhur shoku anafilaktik, në asnjë rast nuk duhet të hezitoni, përndryshe do të çojë në vdekje.
Ushqim i shëndetshëm
Një alergjen që hyn në trup kontribuon në shkeljen e përthithjes së tij dhe provokon një rritje të përthithjes së molekulave të tjera alergjike. Ky fenomen e përkeqëson edhe më shumë procesin e padëshiruar, ndaj qëllimi kryesor në të ushqyer është parandalimi i hyrjes së alergjenit në organizëm.
Cilat ushqime konsiderohen alergjike për një pacient, një person i di më shpesh që në fëmijëri. Megjithatë, nëse alergjia ushqimore filloi papritur, duhet ndjekur një dietë eliminuese. Kjo qasje nënkupton eliminimin e plotë të çdo alergjeni nga dieta. Një menu e plotë ditore mund të zgjidhet vetëm nga një mjek.
Është vërtetuar se shumë pacientë janë hequr plotësisht nga simptomat alergjike për shkak të respektimit të ndërgjegjshëm të të gjitha recetave të mjekut. Nëse ushqimet alergjike përjashtohen plotësisht nga dieta, atëherë trupi do të jetë në gjendje ta mposht sëmundjen në 1-2 vjet.
