Acidi fosforik ose ortofosforik u zbulua nga R. Boyle duke tretur lëndën e bardhë të formuar si rezultat i djegies së fosforit në ujë. Acidi ortofosforik (formula kimike H3PO4) i referohet acideve inorganike dhe në kushte normale, në formën e tij të pastër, përfaqësohet nga kristale rombike pa ngjyrë. Këta kristale janë mjaft higroskopik, nuk kanë ngjyrë të caktuar dhe treten lehtësisht në ujë dhe në shumë tretës të ndryshëm.
Zbatimet kryesore të acidit fosforik:
- sintezë organike;
- prodhimi i ushqimit dhe acideve reaktive;
- prodhimi i kripërave fosfate të kalciumit, natriumit, amonit, aluminit, manganit;
- ilaç;
- prodhimi i plehrave
- industria metalike;
- produksioni i filmit;
- prodhimi i karbonit të aktivizuar;
- industria e naftës;
- prodhimi i materialeve zjarrduruese;
- prodhimi i detergjenteve;
- prodhim ndeshjesh.
Vlera e madhe ortofosforikeacidi duhet të ushqejë bimët. Ata kanë nevojë për fosfor për të formuar fruta dhe fara. Plehrat fosfate rrisin rendimentet e të korrave. Bimët bëhen rezistente ndaj ngricave dhe rezistente ndaj kushteve të pafavorshme. Duke ndikuar në tokë, plehrat kontribuojnë në strukturimin e saj, pengojnë formimin e substancave organike të dëmshme dhe favorizojnë zhvillimin e baktereve të dobishme të tokës.
Kafshët gjithashtu kanë nevojë për derivate të acidit ortofosforik. Në kombinim me substanca të ndryshme organike, merr pjesë në procesin metabolik. Në shumicën e kafshëve, kockat, guaskat, gjilpërat, dhëmbët, thumbat dhe kthetrat përbëhen nga fosfati i kalciumit. Derivatet e fosforit gjenden në gjakun, trurin, indet lidhëse dhe muskulore të trupit të njeriut.
Acidi ortofosforik ka gjetur aplikim edhe në industri. Druri, pas ngopjes me acid dhe përbërjet e tij, bëhet i padjegshëm. Për shkak të këtyre vetive të acidit, ai është përdorur në prodhimin e bojrave rezistente ndaj flakës, shkumës fosfat rezistente ndaj flakës, pllakave të drurit fosfor rezistent ndaj flakës dhe materialeve të tjera ndërtimi.
Nëse bie në kontakt me lëkurën, acidi fosforik shkakton djegie, në rast helmimi akut - të vjella, dhimbje koke, marrje mendsh, gulçim. Avujt e tij, kur thithen, irritojnë mukozën e traktit të sipërm respirator dhe shkaktojnë kollë.
Acidi ortofosforik është një aditiv ushqimor, të cilit i është caktuar kodi E338, i cili është pjesë e pijeve të bazuara në aromatizues. Përdoret gjithashtu në prodhimproduktet e mishit dhe sallamit, djathrat e përpunuar, prodhimi i sheqerit dhe pjekja e bukës.
Abuzimi me pijet e gazuara që përmbajnë acid fosforik është absolutisht i pashëndetshëm. Dëmi që i shkakton njeriut është rritja e aciditetit të trupit dhe prishja e ekuilibrit acido-bazik. “Acidifikimi” i organizmit është një mjedis shumë i favorshëm për bakteret e ndryshme dhe procesin e kalbjes. Trupi fillon të neutralizojë acidin me ndihmën e kalciumit, i cili merret hua nga kockat dhe dhëmbët. E gjithë kjo çon në zhvillimin e kariesit dentar, brishtësinë e kockave. Rreziku i frakturave të kockave rritet, osteoporoza e hershme zhvillohet. Për shkak të konsumimit të tepërt të E338 në ushqim, funksionimi normal i traktit gastrointestinal është i ndërprerë. Doza ditore për konsum njerëzor nuk është përcaktuar.
