Tiamin - çfarë është kjo vitaminë? Funksionet e vitaminës B1 (tiaminë). Cilat ushqime përmbajnë vitaminë B1

2024 Autor: Curtis Blomfield | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 06:02

Vitaminat B konsiderohen thelbësore për trupin e njeriut. Pa pjesëmarrjen e tij, fjalë për fjalë nuk ndodh asnjë proces i vetëm fiziologjik, duke filluar nga formimi i indeve të muskujve dhe kockave, ruajtja e funksionimit normal të organeve dhe sistemeve, dhe shumë më tepër. E para në listën e përbërësve më të rëndësishëm që klasifikohen si vitamina B është tiamina - vitamina B_1.

Historia e zbulimit të vitaminës B₁ (tiaminë) është e lidhur ngushtë me sëmundjen e njohur beriberi (avitaminoza B_{1) që shfaqet tek të rriturit dhe fëmijët me mungesë të kësaj vitamine në organizëm. Për herë të parë u zbulua në Lindje. Sëmundja manifestohet në kushte të tilla si lodhje fizike, të përziera dhe të vjella, gulçim dhe në situata të rënda shfaqet paraliza. Çfarë lloj vitamine është tiamina, do ta shqyrtojmë më në detaje në artikullin tonë.}

Roli i vitaminës B1

Përmbajtja normale e vitaminës B_{1 në trupin e të rriturve dhe fëmijëve mbështet shëndet të mirë, optimizëm, lehtëson shpejt lodhjen dhenervozizmi, nervozizmi, largon frikën, ruan një oreks të shëndetshëm dhe gjithashtu përmirëson procesin e ndarjes së ushqimit në stomak dhe merr pjesë në rregullimin e traktit tretës.}

Duke studiuar se çfarë lloj vitamine është tiamina, ju lutemi vini re se ajo nuk mund të grumbullohet vetë në trupin e njeriut. Fatkeqësisht, ne nuk kemi rezerva të fshehura nga të cilat do të ishte e mundur të merrnim një sasi shtesë të vitaminës në rast të mungesës së saj. Duhet të furnizohet çdo ditë me ushqim, gjë që nuk është gjithmonë aq e lehtë për t'u bërë. Vitamina B_{1 është shumë e brishtë, që do të thotë se degradohet shpejt kur përpunohet për periudha të gjata kohore në temperatura të larta dhe në prani të alkaleve.}

Diagnoza

Pasi të keni përcaktuar se çfarë lloj vitamine tiamine është, është e rëndësishme të kuptoni se si të identifikoni hipovitaminozën B_{1. Diagnoza bazohet në përcaktimin e një ulje të përmbajtjes së vitaminës në gjak (në serum nën 5 μg / l, në eritrocite nën 30 μg / l), një rritje në nivelin e lejuar të laktatit dhe piruvatit në gjak, dhe bazohet gjithashtu në përcaktimin e nivelit të tiaminës në urinë.}

Nivelet e ulëta të tiaminës në urinë dhe gjak nuk konsiderohen si dëshmi e mungesës së B_{1, por më tepër pasqyron sasinë e tiaminës që është gëlltitur me ushqimin një ditë më parë.}

Kush ka nevojë veçanërisht për tiaminë

Vitamina B ka nevojë më së shumti₁ fëmijët e vegjël gjatë rritjes intensive, veçanërisht nëse ata janë mësuar me ëmbëlsirat, si ëmbëlsirat, produktet e miellit, çajin e ëmbël. Tiamina është e nevojshme edhe nga gratë e moshuarapas 50 vitesh, por edhe për ata që janë diagnostikuar me mungesë të kësaj vitamine. Rreth 40% e të rinjve gjithashtu kanë nevojë për një furnizim shtesë me vitaminë B_{1, veçanërisht ata të rinj që kanë një pamje "gjithmonë të lodhur", ankth, depresion.}

Shkaktarët e humbjes së vitaminës B1

Ngrënia e vetëm ushqimeve të ziera, për shembull, të gjitha llojet e drithërave, perimeve, puretë e perimeve, njerëzit humbasin pjesën më të madhe të tiaminës. Shumë, përkundrazi, hanë bukë të bardhë në sasi të mëdha, gjoja “për shkak të mëlçisë” apo “sëmundjeve të stomakut”, por në këtë mënyrë vetëm sa e përkeqësojnë situatën. Duke ngrënë bukë të bardhë, veçanërisht të freskët, duket se e mbushni stomakun me lesh pambuku. Kokrra nga e cila bëhet mielli dhe piqet buka është zbardhur shumë herë, prandaj nuk ka mbetur asnjë vitaminë dhe mikroelement në pjekje. Konsumimi i shpeshtë i një ushqimi të tillë çon në sklerozë të hershme, memorie të dobët, mosmbajtje urinare.

Nëse hani kryesisht ushqime si buka e bardhë, byrekët, petullat, simitet, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera, atëherë trupi juaj nuk merr vitaminë B₁, por gjithashtu rrit nevojën për të disa herë. Prandaj, cilat ushqime përmbajnë vitaminë B_{1, është e rëndësishme të studiohet me vëmendje të veçantë.}

Shumë vitaminë B1

Është pothuajse e pamundur të mbidozohet me tiaminë, sepse është një vitaminë e tretshme në ujë. Teprica e tij ekskretohet natyrshëm në urinë ose përmes ezofagut. Ka një por! Kur përdorni vitaminë sintetike B_{1, mund të shfaqet një reaksion alergjik, i cili shoqërohet me skuqje të lëkurës.mbulesa, ethe dhe simptoma të tjera të pakëndshme. Në rast të intolerancës individuale, është më mirë të ndërpritet marrja e tiaminës sintetike, përndryshe gjasat për goditje anafilaktike rriten.}

Shenjat e mungesës së vitaminës B1

Çfarë është kjo vitaminë tiaminë dhe çfarë ndodh me trupin kur ajo ka mungesë? Mungesa e vetëm njërit prej këtyre elementeve mund të çojë në çrregullime serioze në trup. Dhe simptomat e mëposhtme dëshmojnë për mungesën e tij:

• humbje peshe drastike;
• mungesë oreksi;
• koliti (inflamacion i mukozës së zorrës së trashë);
• probleme me tretjen (p.sh. diarre);
• neuriti (inflamacion i nervit);
• i lodhur dhe i irrituar;
• përkeqësim i kujtesës afatshkurtër;
• gjendje mendore e shtypur dhe depresive;
• humbje e ndjeshmërisë;
• dobësi;
• ulje e mprehtësisë vizuale;
• mbytje e ndërgjegjes;
• halucinacione;
• paaftësia për të përvetësuar informacione të reja;
• dhimbje në zemër.

Mungesa e vitaminës B_{1 nuk shfaqet te njerëzit që jetojnë në vendet perëndimore. Mungesa e tiaminës mendohet të jetë disa herë më e zakonshme tek fëmijët sesa tek të rriturit.}

Çfarë ushqimesh përmbajnë vitaminë B1

Burimet e vitaminës B_{1 me prejardhje bimore: soje, bishtajore, drithëra, bukë me drithëra, fara luledielli, patate, karrota, brokoli, lakra jeshile, majdanoz, spinaq. Kafshëorigjina: derri, viçi, peshku, vezët dhe të brendshmet. Le të veçojmë arrat e bajames, përfitimet dhe dëmet për trupin e të cilave janë studiuar në Babiloni dhe Greqinë e Lashtë. Ashtu si ushqimet e tjera në listën tonë, bajamet parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve që lidhen drejtpërdrejt me mungesën e vitaminave B, si p.sh. polineuriti.}

Për të plotësuar kërkesat ditore të kësaj vitamine në dietë mjafton:

• 200g bollgur;
• 200g qull bizele;
• 200g oriz kafe;
• 50g fara luledielli ose bajame;
• 250g fasule;
• 50g mëlçi viçi;
• 100g viçi;
• 2 vezë pule mesatare;
• 50g spinaq;
• 100g brokoli.

Për të mos vuajtur nga mungesa e kësaj vitamine jetike, shmangni trajtimin e gjatë termik, mos abuzoni me ëmbëlsirat, alkoolin dhe pijet e kafesë. Mos harroni: nevoja ditore për vitaminë B1 (tiaminë) është nga 1,1 deri në 2,5 mg. Megjithatë, sasia e saj varet nga ritmi i jetës dhe aktiviteti fizik, mosha dhe gjinia juaj. Tiamina gjithashtu shkatërrohet në temperatura të ulëta. Pra, kur ngrini bizele, përmbajtja e tyre e vitaminës B_{1 zvogëlohet.}

Vlera ditore e vitaminës

Marrja ditore e vitaminës B₁, domethënë sasia e tiaminës që i nevojitet trupit, varet drejtpërdrejt nga forma e vitaminës. Në komplekset multivitamine që shiten në barnatore, B_{1 është pjesë e klorurit të tiaminës dhe ndryshe nga komponimet e bromitpërthithet shumë më mirë.}

Sasia e dozës ditore varet gjithashtu nga pesha trupore, aktiviteti fizik dhe gjendja emocionale e personit. Mesatarisht, ju duhet të merrni 1,3-1,5 mg në ditë. Megjithatë, ky nuk është një rregull i rreptë, por thjesht një rekomandim nga mjekët. Në procesin e faljes, domethënë shërimin nga një sëmundje e rëndë ose pas shtatzënisë, është e nevojshme të rritet doza. Nevoja për vitaminë B_{1 te atletët dhe gratë shtatzëna mund të rritet deri në 2,5-3 mg.}

Konsumimi ditor i një shumëllojshmërie të madhe frutash, sallatash dhe perimesh siguron sasinë e nevojshme të tiaminës. Por nëse ka shumë ushqime të skuqura dhe të ziera në dietë, atëherë vitamina B_{1 duhet të merret shtesë.}

Ndërveprimet e drogës dhe ushqimit

Deri më sot, nuk ka shumë studime mbi ndërveprimin e tiaminës me të gjitha llojet e ilaçeve. Megjithatë, dihet se kontraceptivët dhe antibiotikët reduktojnë ndjeshëm përthithjen e tiaminës në injeksione në indet e trupit. Prandaj, përpara se të përdorni barna të caktuara, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Ashtu si vitaminat e tjera, edhe tiamina ka miq dhe armiq ushqimor. Grupi i parë përfshin arrat, farat e susamit, kakaon, spinaqin e freskët dhe ushqime të tjera të pasura me magnez. Ky element ndihmon vitaminën B_{1 të kalojë në një formë aktive, pas së cilës ajo fillon të kryejë funksione të rëndësishme në trup. Vini re se nga çfarë mbron tiaminazbërthimi në komponime të dëmshme - vitamina C.}

Lista e "armiqve" është gjithashtu e konsiderueshme:

1. Çaj i zi dhe kafe. Kafeina dhe tiamina hyjnë në një reagim të veçantë me njëra-tjetrën. Nën ndikimin e kafeinës, vitamina B_{1 shndërrohet në një përbërje që do të jetë e vështirë për t'u tretur nga trupi. Kjo çon në dispepsi. Megjithatë, kjo është mjaft e rrallë kur një person pi sasi të mëdha çaji dhe/ose kafeje çdo ditë.}
2. Enzima tiaminazë është e pranishme në ushqimet e detit të papërpunuara. Studimet kanë treguar se ngrënia e peshkut të ujërave të ëmbla dhe butakëve degradon tiaminën në trup mjaft shpejt. Por ushqimet e detit dhe peshku i gatuar nuk shkaktojnë mungesë të vitaminës B_1.
3. Abuzimi me alkoolin dhe pirja e duhanit dëmtojnë përthithjen e tiaminës.
4. Kripa konsiderohet gjithashtu "armiku" i vitaminës B_{1. Prandaj, është më mirë të kriposni enët pak para se të hani.}
5. Armiku i tiaminës është edhe acidi nikotinik, sepse e shkatërron atë shpejt. Përveç kësaj, mjekët nuk rekomandojnë marrjen e tiaminës me vitaminat B₆ dhe B₁₂ në të njëjtën kohë. Kjo sepse e bëjnë më të vështirë konvertimin e B_{1 në formën aktive.}

Format e dozës

Vitamina B_{1, e cila prodhohet nga industria farmaceutike, klasifikohet si ilaç. Është bërë në opsione të ndryshme:}

• në tableta;
• në formë pluhuri;
• tretësirë injeksioni për vitaminën B1 në ampula me përqendrime të ndryshme tëkomponent.

Dy opsionet e para konsumohen menjëherë pas vaktit. Nëse ka probleme me tretjen ose ka nevojë urgjente për të administruar doza të konsiderueshme për të rivendosur shpejt shëndetin, përshkruhen injeksione të tiaminës - intramuskulare ose intravenoze. Zgjidhja për injeksion mund të blihet në farmaci. Çmimi i tiaminës në ampula varion nga 25 në 30 rubla për 10 copë.