Gjumi është përdorur nga njerëzit për një kohë të gjatë. Recetat nga kjo barishte shëruese janë të njohura që nga kohërat e Rusisë së Lashtë. Fillimisht, përbërësi i kuzhinës përfundimisht u përdor gjerësisht në mjekësinë tradicionale dhe për qëllime kozmetike. Snyt, recetat e të cilit sot kanë humbur në mënyrë të pamerituar popullaritetin e tyre të dikurshëm, përdoret më shpesh nga shëruesit, jo nga kuzhinierët.
Kjo është një bimë barishtore shumëvjeçare (familja Umbelliferae) me një kërcell të zbrazët dhe të drejtë të degëzuar në krye. Përdhesi i larmishëm arrin lartësinë 0,5 - 1 m. Lulet e vogla të bardha mblidhen në një ombrellë. Ka dy lloje gjethesh: ato të sipërme janë të vogla, të prera, me gjethe të shkurtra dhe ato të poshtme janë të zgjatura-vezake, të mëdha, dy herë trefishe. Fruti i bimës është dy farë i zgjatur, i thatë, pak i rrafshuar. Pothuajse në të gjithë territorin e Federatës Ruse mund të takoni kokën e përgjumur, vetitë medicinale të të cilave nuk janë inferiore ndaj vlerave të saj ushqyese. Ajo rritet në skajet, lëndina pyjore, kthjellëta, djerrina dhe si barërat e këqija në kopshtet e perimeve.
Kjo bimë është një qilar i vërtetë i substancave të dobishme. Ai përmban makro dhe mikroelemente: kalium, magnez, hekur, mangan, bakër, bor, titan. Në dispoziciongjithashtu një grup i tërë acidesh: citrik, malik, fenolkarboksilik. Për më tepër, përdhesi përmban flavonoidë (kaempferol dhe kuercetinë), kumarina, vitamina A dhe C, sheqerna (fruktozë dhe glukozë), glikozide, vajra esencialë, komponime azotike, saponin, niseshte (në rrënjë), fitoncide, enzima, proteina.
Në gatim përdoret përdhes, receta me të cilat merren parasysh efektet e dobishme të kësaj bime. Gjethet, lastarët e rinj dhe gjethet hahen. Ata gatuajnë supa, borscht, supë me lakër, bëjnë enët anësore, erëza për enët e peshkut dhe mishit, sallatat. Përveç kësaj, gjethet janë turshi, dhe gjethet fermentohen për dimër. Bimët zhvendosin perimet, për shkak të së cilës ata marrin një aromë të veçantë. Për shkak të faktit se mund t'i shtohet çdo ushqimi dhe ushqimi të dytë, të parë, recetat për një shumëllojshmëri ushqimesh të shëndetshme nuk e përjashtojnë këtë përbërës. Një erëza e tillë e pasuron ushqimin me mikroelemente dhe vitamina të dobishme, i jep atij një shije pikante.
Jo vetëm kulinaria, por edhe mjekësia pranon se përgjumja ka veti të dobishme. Bima dhe preparatet e bazuara në të kanë një efekt shërues të plagëve, antiinflamator, diuretik, analgjezik, fungicid (antifungal). Me ndihmën e tyre, ju mund të përmirësoni funksionin e detoksifikimit të mëlçisë, të përmirësoni funksionimin e traktit gastrointestinal dhe të normalizoni metabolizmin e kripës. Nga lëngu i lastarëve të rinj, përdhesi fiton një pastrues efektiv të gjakut.
Ilaçet me bazë këtë bimë përshkruhen nga mjekët dhe mjekët tradicionalë për sëmundjet e veshkave, traktit gastrointestinal, fshikëzës, sëmundjeve të frymëmarrjes, reumatizmës, përdhes, diatezës eksudative,kërpudhat e lëkurës. Nuk ka kundërindikacione për përdorim. Kompresat bëhen nga rrënjët e bimës, të cilat ndihmojnë në inflamacionin e indeve të muskujve. Goutweed përdoret gjithashtu për të trajtuar aneminë. Në kozmetologjinë shtëpiake, përdoren lëngu dhe gjethet e bimës. Ato përdoren për të bërë maska për lëkurë të thatë dhe të yndyrshme, produkte kundër plakjes.
