Shumë njerëz e dinë se lëngu i pulës është i mirë për ftohjet. Kryesisht i ofrohet një personi që është i sëmurë dhe ka humbur oreksin. Rezulton se ata e bëjnë këtë për një arsye. Kjo ka vërtet kuptim, gjë që edhe shkencëtarët e konfirmojnë. Sipas tyre, ky është një nga ilaçet më të mira në stinën e dimrit, i cili mund të mbrojë trupin tonë nga ftohja dhe nëse sëmundja tashmë është rrëzuar, atëherë ndihmoni që të ngriheni sa më shpejt në këmbë. Cila është forca e kësaj pjate të mrekullueshme, do ta tregojmë në këtë artikull.
Sekreti i supës
Supa e pulës për ftohjet është përdorur si një ilaç efektiv për trajtimin simptomatik të sëmundjeve të caktuara të frymëmarrjes për shumë shekuj, dhe ata e bëjnë këtë në tradita dhe kultura krejtësisht të ndryshme. Shumë skeptikë deri vonë shprehnin dyshime të arsyeshmenë mençurinë e përdorimit të lëngut të pulës për të ftohur.
Por rreth dy dekada më parë, shkencëtarët amerikanë hodhën bazën shkencore për supozimet. Ata arritën të zbulojnë se si lëngu i pulës është i dobishëm për ftohjet. Doli se supa e pulës e gatuar siç duhet ndikon vërtet në mënyrë efektive në trupin e njeriut, duke e ndihmuar atë të heqë qafe inflamacionin e traktit respirator.
Sekreti është se një infeksion bakterial ose viral gjatë zhvillimit shoqërohet gjithmonë me inflamacion - kjo është përgjigja natyrale e sistemit tonë imunitar ndaj një pushtimi të rrezikshëm të huaj. Trupi dërgon qelizat e bardha të gjakut për të luftuar armikun.
Doli që supa e pulës ndikon në neutrofilet. Ky është një nëngrup i qelizave të bardha të gjakut që luan një rol të rëndësishëm në mbrojtjen e trupit tonë nga infeksionet bakteriale. Në luftën kundër viruseve, neutrofilet nuk janë aq efektivë dhe janë viruset që provokojnë shumicën e ftohjes.
Rezultoi se pavarësisht nga padobishmëria e tij në sëmundjet virale akute të frymëmarrjes, ky grup leukocitesh ende lëviz në mënyrë aktive në vendin e lezionit, duke shkaktuar inflamacion. Rezultati është një rënie në të gjitha funksionet mbrojtëse të trupit. Efektet anësore të aktiviteteve të tyre janë simptomat e pakëndshme që shoqërojnë një ftohje dhe sëmundja është shumë më e vështirë për t'u duruar.
Si rezultat i eksperimenteve laboratorike, u arrit të zbulohej se si lëngu i pulës ndihmon me ftohjet. Redukton aftësinë e neutrofileve për të lëvizur drejt inflamacionit. Kjo çon në faktin se deri në kryetrakti respirator merr shumë më pak prej tyre, për rrjedhojë, fenomenet inflamatore nuk shfaqen aq qartë, madje as ulen. Gjendja e pacientit stabilizohet dhe përmirësohet ndjeshëm. Në të njëjtën kohë, ekziston një prirje e caktuar: sa më e pasur të jetë supa, aq më mirë e përballon detyrën që i është caktuar.
Përbërësit Magjikë
Megjithatë, mbetet e paqartë pse lëngu i pulës ndihmon kaq mirë me ftohjen. Disa ekspertë sugjerojnë se fakti është se ka një sasi të madhe elementësh biologjikisht aktivë në produktet ushqimore.
Për përfitimet e supës së pulës kundër ftohjes janë folur të paktën që në shekullin e 12-të. Kjo periudhë përfshin rekomandimet e mjekut dhe filozofit hebre Moshe ben Maimon, i cili flet për përfitimet e lëngut të pulës për ftohjet. Që atëherë, receta për kursin e parë të mrekullueshëm është përcjellë brez pas brezi.
Shumica e supave (pule nuk bën përjashtim) janë të pasura me fibra dhe të ngarkuara me përbërës ushqyes. Në veçanti, antioksidantë dhe vitaminë C. Si rezultat, shkencëtarët arrijnë në përfundimin se edhe një tas supë mund t'i sigurojë pacientit dozën e lëndëve ushqyese që i nevojiten dhe të forcojë në mënyrë efektive sistemin imunitar.
Në të njëjtën kohë, ekspertët shtojnë se gjendja fizike dhe psikologjike e pacientit përmirësohet për shkak të një lloj efekti placebo, i cili gjithashtu nuk mund të anashkalohet.
Më shumë lëngje kur jeni të sëmurë
Një rol të caktuar luan edhe fakti që për shkak të supës njeriu konsumon lëng shtesë, i cili është aq i rëndësishëm në rast të ftohjes. Për shkak të djersitjes së bollshme dhe rrjedhjes së rëndë të hundës, pacienti fillon të përjetojë dehidrim, ndaj është e rëndësishme të plotësohet humbja e lagështisë, e cila lehtësohet nga lëngu ushqyes i pulës.
Si përmbledhur, duhet theksuar se studiuesit modernë ende nuk e dinë me siguri, për shkak të cilës supa e pulës "arrin" rezultate të tilla të jashtëzakonshme në luftën kundër ftohjes. Por tashmë është e mundur të thuhet me një farë sigurie se janë përbërësit që përmban kjo pjatë që përmirësojnë ndjeshëm mirëqenien e pacientit.
Veçoritë Bouillon
Çdo zonjë, madje edhe një fillestar, mund të përgatisë një supë të shëndetshme. Nuk ka truke të veçanta në procesin e gatimit. Megjithatë, është e rëndësishme që supa që i jepni të sëmurit për të ftohur të ketë disa veti.
Besohet se duhet të jetë sa më i pasur. Idealisht, ju duhet të merrni një supë të pastër, të pastër me një shije të theksuar delikate pule. Është më mirë që ai ishte dietetik. Vini re se nuk është e zakonshme të vendosni shumë piper dhe erëza të ndezura në supën shëruese, për të mos ndërprerë aromën e saj natyrale.
Lista e përbërësve
Receta klasike për lëngun e pulës për të ftohtin përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- 1.5 kilogramë kocka pule me pak mish mbi to (mund të jenë qafa, këmbë, krahë, koka), nënë mënyrë alternative përdorni një pulë supë me madhësi të mesme;
- karota të mëdha;
- llambë mesatare;
- rrënjë majdanozi;
- kërcell presh;
- tre kërcell selino;
- pesë bizele të zeza dhe pipëza;
- kripë për shije.
Këta janë të gjithë përbërësit që ju nevojiten për të përgatitur këtë pjatë.
Proces
Tani do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani lëngun e pulës. Kur ftoheni, dëshironi ushqim të lehtë, ndaj hiqni yndyrën e tepërt. Për të bërë një lëng të bardhë, vendosni gjysmën e pulës ose kockën në një tenxhere dhe derdhni tre litra ujë të pijshëm. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
Qërojeni një karotë dhe copëtoni trashë. Bëni të njëjtën gjë me rrënjën e majdanozit. Thjesht prisni qepën e qëruar në katër pjesë. Ndani kërcellin e preshit përgjatë gjithë gjatësisë, më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe priteni në masë.
Kur lëngu të vlojë, vendoseni zjarrin në minimum, hiqni shkumën nga sipërfaqja. Në supë hidhni karotat, qepën, preshin dhe majdanozin. Ziejeni supën me një kapak që nuk është plotësisht i mbyllur, duke hequr vazhdimisht shkumën dhe duke shmangur një çiban shumë të dhunshëm. Lëngu duhet të gatuhet për dy deri në dy orë e gjysmë.
Faza finale
Rreth 30 minuta para se të jetë gati, shtoni në tenxhere kokrrat e piperit dhe bishtat e selinos të përgjysmuara.
Supa e përftuar duhet të filtrohet në një kullesë, fundi i së cilësduhet të mbulohet me garzë. Nëse lëngun do t'i jepni menjëherë pacientit, atëherë duhet ta kriposni disa minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri.
Këshilla të dobishme
Nëse jeni përballur me detyrën e gatimit të një lëngu të errët dhe të pasur, atëherë para gatimit, perimet tashmë të copëtuara dhe kockat e pulës duhet të skuqen pak në furrë. Nëse keni një pulë të plotë, priteni në copa të vogla.
Produktet shtrohen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 gradë. Mund t'i ktheni një herë gjatë gatimit.
Vetëm pas kësaj, kalojini të gjithë përbërësit në tigan, duke shtuar yndyrën e lëshuar dhe lëngjet. Hidhni tre litra ujë të ftohtë dhe gatuajeni sipas të njëjtës recetë.
