Kërkimet moderne në fushën e të ushqyerit të shëndetshëm kanë treguar se sa i dobishëm është qumështi i devesë. Në Afrikën Veriore, Azi, si dhe në Lindjen e Mesme, konsiderohet një burim i shëndetit. Edhe pse për një person të papërgatitur që ka parë deve të gjalla vetëm në kopshtin zoologjik, mund t'i duket krejtësisht e pakuptimtë. Nga pikëpamja mjekësore, një produkt i tillë meriton vëmendje të madhe.
Është i dobishëm për ata që vuajnë nga diabeti, alergjitë, çrregullimet e tretjes, si dhe rekomandohet për personat që janë intolerantë ndaj laktozës. Në të njëjtën kohë, për grupin e fundit të njerëzve, do të jetë një alternativë e mrekullueshme për qumështin e lopës.
Në çdo rast, do të vini re menjëherë, trokitje e një gote me këtë pije, një rritje të energjisë dhe një përmirësim të humorit. Pra, në këtë artikull do të zbulojmë se si quhet qumështi i devesë, çfarë përfitimesh sjell ai dhe gjithashtu do të zbulojmë se ku mund ta blini atë.
Shija e qumështit të devesë
Qumështi i ngrohtë dhe i freskët ka shije pak të kripur dhe erë të fortë, është i bardhë i errëtngjyrat. Ju gjithashtu mund të kapni nuanca vanilje dhe pak ëmbëlsi. Edhe pse shumë, pasi mbërritën në Egjipt, nuk guxuan të provonin qumësht deveje. Duhet theksuar se shija e pijes varet shumë nga dieta e kafshës, si dhe nga sasia e lëngut që ka pirë.
Kur njerëzit e provojnë për herë të parë, interesantja është se jo të gjithë mund ta tresin, prandaj ekziston mundësia e diarresë. Kjo është krejt normale, pasi në këtë moment ka një pastrim të plotë të traktit tretës. Pasi trupi të mësohet me këtë produkt, do të zhduken edhe efektet anësore.
Profili ushqyes
Pija ka një shije pak të kripur, përmban shumë më shumë vitaminë C dhe hekur në krahasim me qumështin e lopës që jemi mësuar. Ka shumë më pak kolesterol dhe yndyrë, është një burim i shkëlqyer i acideve yndyrore të pangopura dhe proteinave. Përdorimi i qumështit të devesë është për të ushqyer trupin me vitaminat A dhe B, kalium dhe kalcium, bakër dhe hekur, mangan, magnez, fosfor dhe zink.
Të lehtë për t'u tretur dhe konsiderohet si një probiotik natyral pasi mbështet rritjen e baktereve të dobishme në zorrë.
Një tjetër pikë interesante është prania e laktoferrinës (një antibiotik natyral që gjendet edhe në qumështin e dhisë). Ai e mban produktin të freskët.
Përfitim
Njerëzit që pinë pije qumësht deveje rregullisht marrin shumë lëndë ushqyese. Në pjesën jugore të vendit tonë, Rusi, përdoret për trajtimin e tuberkulozit dhe sëmundjeve të tjera të mushkërive, në Indi, lista e indikacioneve është gjithashtushtohen anemia, verdhëza dhe pika.
Diabeti
Ky produkt përmban një proteinë afër insulinës në nivel molekular. Kjo është shumë e rëndësishme për ata që vuajnë nga diabeti. Një studim në Indi konfirmoi se trajtimi me qumësht deveje për diabetin e tipit 1 mund të zvogëlojë sasinë e insulinës që kërkohet për të mbajtur nivelet e duhura të sheqerit në gjak. Për një efekt afatgjatë, mjekët rekomandojnë konsumimin e 500 ml qumësht deveje në ditë.
Sëmundjet e lëkurës
Qumështi i devesë për fytyrën është i dobishëm për praninë e proteinave biologjikisht aktive në të. Kur përdoret nga jashtë, ky produkt hidraton, ushqen dhe zbut lëkurën, eliminon irritimin dhe rrëshqitjen, e bën atë elastike, eliminon kruajtjen, lufton aknet, si dhe trajton psoriazën dhe ekzemën.
Pija beduine përmban vitaminë C, lanolinë dhe elastin - këto janë substanca që janë të pajisura me fuqi kundër plakjes. Prandaj, qumështi i devesë mund të gjendet gjithnjë e më shumë në mesin e përbërësve të produkteve të ndryshme të destinuara për kujdesin e lëkurës së fytyrës.
Imuniteti
Imunoglobulinat ose antitrupat që janë të pranishëm në qumësht mund të hyjnë lehtësisht në qeliza dhe të shkatërrojnë antigjenet.
Mund të trajtoni sëmundjet autoimune me qumësht deveje, duke përfshirë sëmundjen e Crohn-it ose sklerozën e shumëfishtë.
Tuberkuloz
Siç doli, ka shumë më pak të sëmurë me tuberkuloz në mesin e adhuruesve të këtij produkti. Mjekët mendojnë nëse përdorniqumësht deveje çdo ditë, rreziku i infektimit zvogëlohet, edhe nëse faktorë të ndryshëm kontribuojnë në zhvillimin e kësaj sëmundjeje.
Hepatiti
Qumështi i devesë gjithashtu ka një veti kaq të rëndësishme të dobishme si një efekt i dobishëm në mëlçi. Ky produkt redukton inflamacionin e këtij organi dhe rekomandohet për personat me hepatit B. Përbërësit antiviralë që përmbahen në qumësht pengojnë replikimin e ADN-së, përmirësojnë imunitetin e trupit, duke përfshirë edhe sëmundjet kronike.
Alergji ushqimore
Ky qumësht është shumë i dobishëm për fëmijët që janë alergjikë ndaj qumështit të lopës dhe ushqimeve të tjera të ndryshme. Fëmijët që nuk mund të kuroheshin me metoda klasike merrnin qumësht deveje çdo vit. Kjo çoi në shërimin e tyre të plotë pa efekte anësore. Ekspertët besojnë se në këtë rast është e nevojshme të falënderohen imunoglobulinat që përbëjnë këtë produkt.
sëmundja e Alzheimerit
Konsumimi i këtij qumështi është zbuluar se ndihmon njerëzit me Alzheimer të flenë më mirë, të rrisë aktivitetin fizik dhe të përmirësojë kujtesën. Pija lufton ndryshimet e humorit, kujtimet e ngatërruara, përsëritjen e të folurit dhe agresivitetin.
Kanceri
Ka prova që qumështi i devesë mund të sulmojë qelizat e kancerit. Kjo pije natyrale ia detyron vetitë e saj antitumorale laktoferrinës (proteinës), si dhe imunoglobulinave. Ky produkt unik natyror pengon rritjen e qelizave kancerogjene në zorrën e trashë,gjoks dhe mëlçi.
Përdorimi në trajtimin e autizmit
Vlen të përmendet menjëherë se çrregullimet e spektrit të autizmit janë çrregullime shumë serioze të sistemit nervor, të cilat karakterizohen nga çrregullime të lidhjeve shoqërore, sëmundje të shpeshta autoimune, vonesa mendore, sjellje të përsëritura, disbakteriozë dhe sëmundje shoqëruese të traktit gastrointestinal.
Stresi oksidativ luan drejtpërdrejt një rol të madh në shfaqjen e simptomave të mësipërme. Qumështi i devesë ndihmon për të përballuar efektet e këtij stresi duke ndryshuar nivelin e të gjitha enzimave antioksiduese, si dhe molekulave të tjera me një efekt të ngjashëm.
Me konsumimin e përditshëm të këtij produkti mund të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e një personi që vuan nga autizmi.
Përdorimi i qumështit në gatim
Së pari, le të zbulojmë se si quhet qumështi i devesë. Në Indi quhet shubat. Përdoret për të krijuar të gjitha llojet e ëmbëlsirave: kokteje, pasta të ëmbla, krem. Një nga pjatat klasike të Lindjes së Mesme është pudingu Muhalabia (i bërë me fëstëkë, bajame dhe qumësht deveje).
Beduinët e përpunojnë këtë qumësht në gjalpë dhe djathë. Procesi i koagulimit është shumë kompleks dhe shumë i ndryshëm nga fermentimi i qumështit të lopës me të cilin jemi mësuar: duhet të përdorni mullëz bimore, si dhe fosfat kalciumi. Rrjedhimisht, produkte të tilla janë gjithashtu jashtëzakonisht të rralla në tregjet lokale.
Ka edhe kefir deveje, një produkt qumështi i fermentuar që kateknologjia e prodhimit është dukshëm e ndryshme nga kefiri i zakonshëm për ne. Vlen gjithashtu të përmendet se ka një numër të madh të adhuruesve të kafesë me shtimin e qumështit të devesë në Lindje. Camellatte dhe camelccino janë shumë të njohura. Çokollata Al nassma e bërë nga ky qumësht është një kënaqësi e vërtetë për estetët. U prezantohet mysafirëve të hoteleve më prestigjioze në planet.
Në çfarë forme mund të blini qumësht deveje?
Për shkak të popullaritetit në rritje të këtij produkti, në treg filluan të shfaqen opsione të ndryshme, nga pluhurat dhe kapsulat deri te forma tradicionale e lëngshme. Pothuajse menjëherë pas mjeljes së kafshëve, qumështi ngrihet në ngrirës. Hulumtimi i kryer nga një institut kërkimor holandez vërteton se ky produkt nuk i humbet vetitë e tij të dobishme kur ngrihet.
