Në botën tonë njihen një numër i madh përbërësish që mund të përdoren si për konsum në dietën e përditshme ashtu edhe për qëllime të tjera. Yndyra e derrit, përfitimet dhe dëmet e së cilës do të diskutohen në këtë artikull, nuk është vetëm një burim i mirë kalorish, por edhe një produkt popullor që përdoret në gatim për pjata të ndryshme në mbarë botën. Por për shkak të deklaratave të vazhdueshme negative nga mjekët dhe nutricionistët, kërkesa për të po bie gradualisht. Siç tregojnë statistikat, çdo vit konsumi i yndyrës së derrit po zvogëlohet gradualisht. Megjithatë, ajo përdoret ende në mjekësinë tradicionale. Dhe kjo nuk është rastësi, sepse produkti jo vetëm që është i pasur me një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, por gjithashtu ka një numër të vetive të dobishme. Mund të veprojë si komponent kryesor në përgatitjen e produkteve të ndryshme mjekësore dhe kozmetike.
Përbërja dhe vlera e energjisë
Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kësaj. Siç u përmend më herët, derri është një produkt tepër i vlefshëm, vlera e të cilit është nënvlerësuar nga shumë njerëz. Përbërja e yndyrës së derrit përfshin shumë substanca të dobishme:
- aminoacide;
- vitamina A, D, K dhe E;
- jod;
- magnez;
- natrium;
- hekur;
- fosfor;
- bakër;
- kalium;
- selenium;
- lecitin.
100 gram yndyrë derri të përpunuar (përfitimet dhe dëmet e produktit janë një çështje e diskutueshme midis shumë ekspertëve) përmban pothuajse 900 kalori. Për sa i përket vlerës energjetike, ai tejkalon produktet e prodhuara nga yndyra e specieve të tjera shtazore. Në të njëjtën kohë, ai përmban ekskluzivisht yndyrna të pastra, të cilat kanë një numër të vetive të dobishme. Nëse përdorni si duhet dhjamë derri, mund të përmirësoni ndjeshëm dietën tuaj ditore: mund ta përdorni produktin për skuqjen dhe gatimin e pjatave të ndryshme. Ndryshe nga vajrat me origjinë bimore, yndyra oksidohet shumë më ngadalë, prandaj, gjatë trajtimit termik, praktikisht nuk formon substanca të dëmshme.
Prona të dobishme
Këtij aspekti duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Nutricionistët dhe disa mjekë kanë kërkuar prej vitesh publikun të ndalojë së ngrëni yndyrë të brendshme. Ata e motivojnë këtë nga përmbajtja e lartë kalorike e kësaj të fundit dhe rreziqet për shëndetin. Sidoqoftë, njerëzit nuk pushojnë së interesuari për pyetjen se si yndyra e derrit është e dobishme. Nëse studioni përbërjen kimike të produktit, atëherëmund të zbuloni se përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin tonë. Përdorimi i sallosë do të ndihmojë në rimbushjen e furnizimit me vitamina, minerale dhe aminoacide të vlefshme. Por kjo nuk është e gjitha. Ai gjithashtu ka karakteristikat e mëposhtme të dobishme:
- forcon imunitetin;
- përmirëson funksionimin e sistemit nervor qendror;
- normalizon kolesterolin;
- rrit forcën e kockave;
- detoksifikon trupin;
- stabilizon gjendjen emocionale dhe mendore;
- përmirëson funksionimin e zemrës dhe sistemit të qarkullimit të gjakut;
- zvogëlon rrezikun e zhvillimit të shumë sëmundjeve të etiologjive të ndryshme;
- promovon humbjen e peshës.
Kështu, përfitimet e yndyrës së derrit janë thjesht të paçmueshme. Së pari, ka një efekt pozitiv në organizëm dhe së dyti, mund të përdoret për të përgatitur ilaçe të ndryshme që përdoren për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës dhe kyçeve, urthit, kollës, bronkitit dhe rrjedhjes së hundës.
Dëm i mundshëm
Dhe ky aspekt duhet të familjarizohet. Mjekët thonë se nëse ndiqni masën kur përdorni sallo, atëherë asgjë e tmerrshme nuk do të ndodhë. Sidoqoftë, çdo produkt ka përfitime dhe dëme të caktuara. Yndyra e derrit nuk bën përjashtim. Kur abuzohet, mund të ketë disa efekte negative në trup. Ndër vetitë kryesore të dëmshme të derrit janë këto:
- përmbajtje e lartë kalori;
- ndjenjë e vazhdueshme e urisë;
- produkti me cilësi të dobët mund të përmbajë të rrezikshëm dhe toksiksubstanca;
- mund të çojë në zhvillimin e një reaksioni alergjik kur aplikohet në lëkurë, nëse një person ka një intolerancë individuale ndaj produktit.
Për shkak se dhjami i yndyrës është një burim i mirë kalorish, njerëzit obezë duhet të shmangin ngrënien e tij. Përveç kësaj, yndyra e derrit, përfitimet dhe dëmet shëndetësore të së cilës duhet të merren parasysh nëse dëshironi ta përdorni për gatim, ka një sërë kundërindikacionesh. Ndër mjekët kryesorë janë këta:
- dështimi i mëlçisë;
- patologji të ndryshme të traktit gastrointestinal;
- periudha pas operacionit;
- inflamacion i fshikëzës së tëmthit;
- ateroskleroza;
- pankreatiti;
- probleme duodenale;
- hepatiti.
Kështu, duke pasur parasysh përfitimet dhe dëmet e yndyrës së brendshme të derrit, mund të konkludojmë se shumë njerëz, përfshirë profesionistët mjekësorë, janë shumë kategorikisht kundër tij. Produkti ka një vlerë shumë më të madhe shëndetësore sesa rreziku.
Përdor në gatim
Le t'i hedhim një vështrim më të afërt kësaj. Yndyra e brendshme e derrit, përfitimet dhe dëmet e së cilës nuk janë të njohura për të gjithë, është e përhapur në shumë vende të botës. Përdoret jo vetëm si një alternativë ndaj vajrave bimore për skuqjen e ushqimeve, por edhe për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Avantazhi kryesor i produktit është se kur nxehet, ai nuk lëshon substanca të dëmshme për shëndetin, gjë që e bën ushqimin më të sigurt dhe më të shëndetshëm. Përveç kësaj, yndyra ka shije të shkëlqyer dhei jep pjatave një shije unike. Shtrirja e saj është shumë e gjerë. Produkti përdoret edhe për konservim dhe pjekje.
Studimet kanë treguar se derri është ideal për tiganisje, pasi përthithet më mirë në trup se çdo vaj bimor. Arsyeja kryesore për këtë është se edhe pas trajtimit termik, produkti ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme. Kjo është arsyeja pse përdorimi i yndyrës së derrit në gatim është i përhapur sot. Në të njëjtën kohë, është një komponent i rëndësishëm jo vetëm në përgatitjen e ushqimit të bërë në shtëpi, por është gjithashtu një nga përbërësit kryesorë në disa pjata gustator.
Të gatuajmë sallo në shtëpi
Shumë njerëz modernë nuk e kanë idenë se si të përdorin yndyrën e derrit. Dhe aq më tepër, ata nuk dinë të shkrijnë siç duhet yndyrën në sallo. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar për këtë. Për të marrë një produkt cilësor, nuk keni nevojë për mjete dhe pajisje speciale. I gjithë procesi i gatimit kryhet në një tenxhere konvencionale. Tani le ta shohim më në detaje.
Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:
- Lëjeni plotësisht pjesën e proshutës nën ujë të rrjedhshëm dhe prisni plotësisht mishin.
- Vendosni në një enë, shtoni pak kripë, mbulojeni me ujë të ftohtë, i cili ndryshon periodikisht dhe lëreni për 12 orë.
- Prejeni sallin në kubikë ose shkopinj të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere me fund më të trashë.
- Vendoseni në zjarr të ngad altë derisa të avullojë plotësishtlëng.
- Kullojeni yndyrën e përpunuar përmes disa shtresave të garzës dhe hidheni në kavanoza.
Pavarësisht se kjo recetë është shumë e thjeshtë, megjithatë, ajo do t'ju lejojë të merrni një sallo derri cilësore me një shije dhe aromë unike. Mund të përdoret për skuqje, të shtohet në pjatat e para ose thjesht të përhapet në bukë.
Vlen të përmendet se yndyra e brendshme e derrit, përfitimet dhe dëmet e së cilës u diskutuan në detaje më herët, ka një jetëgjatësi të gjatë. Nuk e humbet shijen dhe vetitë e dobishme për një kohë të gjatë nëse mbahet në temperaturë -5 deri në -8 gradë. Përveç kësaj, produkti mund të ruhet, gjë që do të zgjasë më tej jetëgjatësinë. Nëse dëshironi, sallosë mund t'i shtoni gjethe dafine, hudhër të grirë, kripë tryezë, piper të zi ose çdo erëz tjetër që dëshiron zemra juaj. Kështu do të bëhet edhe më aromatik dhe më i shijshëm.
Përdorime shëruese
Pra, çfarë duhet të dini për këtë? Njerëzit kanë zbuluar prej kohësh përfitimet dhe dëmet e yndyrës së derrit. Prej shumë shekujsh, prej tij janë përgatitur ilaçe të ndryshme, të cilat janë përdorur për të luftuar një sërë sëmundjesh. Vlera më e madhe është derri. Ky është një sallo i shkrirë mirë që nuk përmban kripë apo përbërës të tjerë.
Kompresat me bazë yndyrën e derrit ndihmojnë mirë me lythat. Hudhra e grirë në rende të imët i shtohet në raport 2 me 1 dhe përzihet mirë. Përzierja që rezulton shtrihet në garzë, mbështillet në disa shtresa dhe aplikohet në zonën e dëshiruar të trupit dy herë në ditë. Trajtim i ngjashëmvazhdon deri në zhdukjen e plotë të lythave.
Yndyra e derrit është e mirë për kollën - në këtë rast përdoret për bluarje. Merrni 2 pjesë të një produkti cilësor të përzier me 1 pjesë alkooli mjekësor ose vodka. Më pas, shtoni 5 pika vaj bredhi dhe përzieni gjithçka mirë derisa të përftohet një masë homogjene. Mjeti përdoret për të fërkuar gjoksin dhe shpinën përpara se të shkoni në shtrat. Për të arritur efektivitetin maksimal në trajtimin e bronkitit, duhet të djersitni plotësisht.
Me probleme të ndryshme të lëkurës, një pomadë me bazë derri është e shkëlqyer. Nëse keni një djegie të rëndë, atëherë qëroni dhe copëtoni imët një qepë mesatare dhe skuqeni në 500 gramë yndyrë derri. Pas kësaj, lëreni përzierjen të ftohet, shtoni 5 tableta aspirine të grimcuara në pluhur dhe aplikojeni në zonën e prekur të trupit disa herë në ditë. Këto procedura jo vetëm që lehtësojnë mirë dhimbjen, por aktivizojnë edhe proceset rigjeneruese në epidermë, në mënyrë që plaga të shërohet shumë më shpejt.
Nëse lëkura është e irrituar, një recetë tjetër do të jetë efektive. Së pari ju duhet të përgatisni një zierje të kamomilit, marigoldit dhe kërpudhave, të përziera në përmasa të barabarta. Lëndët e para derdhen në 175 ml ujë, sillen në një çiban, zihen për 5 minuta, pas së cilës lihen të piqen për një orë. Zierja e përfunduar përzihet me sallo në një raport 1 me 4 dhe aplikohet në zonat problematike të lëkurës me një frekuencë prej 6 orësh.
Çfarë sëmundjesh ndihmon?
Siç u përmend më herët, ai ndihmon shumë mirë mishin e derrityndyrë e kollës. Megjithatë, mund të përdoret gjithashtu për të trajtuar shumë sëmundje të mushkërive. Me tuberkulozin është e nevojshme të konsumohen dy lugë sallo dy herë në ditë, duke i kapur me mj altë. Nëse keni gjetur pneumoni, atëherë duhet të përzieni nenexhikun, gjethet e mjedrës dhe lëkurën e limonit, derdhni 1,5 gota ujë dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, lëngu filtrohet, përzihet me 70 gramë yndyrë të shkrirë dhe merret në një lugë çaji dy herë në ditë.
Drilla është shumë efektive në sëmundje të ndryshme të kyçeve. Në rast të inflamacionit dhe dhimbjes, ato fërkohen me një shtresë të hollë yndyre, pas së cilës e mbështjellin zonën e trajtuar me një film dhe një shall të ngrohtë deri në mëngjes. Pas një kohe, do të vini re përmirësime të dukshme. Me radikulopati, salloja përzihet me piper të kuq dhe qumësht dhe përdoret për të fërkuar shpinën.
Nëse vuani nga hemorroidet, atëherë salloja ngrohet pak, përzihet me mj altë në një raport 2 me 1 dhe aplikohet në zonat e prekura me një pambuk. Përveç kësaj, mund të shkrihet në një gjendje të lëngshme, të përzier në sasi të barabarta me mj altë dhe mund të bëhet mikroklister.
Kur ju rrjedhin hundët dhe ftoheni, rekomandohet të pini çaj të nxehtë me qumësht, të cilit i shtohet një lugë çaji me yndyrë të shkrirë. Ky trajtim bëhet më së miri para gjumit, dhe më pas shtrihuni menjëherë nën një batanije të ngrohtë. Për të rritur rezistencën e organizmit ndaj faktorëve negativë të mjedisit dhe për të parandaluar sëmundje të ndryshme, përgatitet lëngu i trëndafilit, të cilit i shtohen 0,5 lugë çaji sallo dhe mj altë. Një ilaç i tillë nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i dobishëm.
Yndyra e derrit në kozmetologji
Lardka një efekt të dobishëm në shëndetin e lëkurës. Prej saj mund të bëni maska kundër plakjes. Për ta, fërkoni lëkurën nga një limon, derdhni një gotë ujë të valë dhe lëreni të piqet për 7-8 orë, pas së cilës filtrohet. Më pas, merrni 50 mililitra lëng mishi, shtoni 100 gram sallo, 2 lugë gjelle. l. krem me përqindje të lartë yndyre, 1 lugë. mj altë dhe lëng gëlqereje, pas së cilës të gjithë përbërësit përzihen plotësisht derisa të merret një konsistencë homogjene. Përzierja që rezulton aplikohet në lëkurën e fytyrës tri herë në javë për 20 minuta. Pas vetëm 7-10 ditësh, do të vini re se si epiderma merr një ngjyrë më të shëndetshme dhe rrudhat zhduken në të.
Nga yndyra e shkrirë mund të bëni edhe krem fytyre. Për ta bërë këtë, vendosni 200 gramë të produktit në një tas metalik, shtoni një lugë gjelle mj altë dhe lëng aloe në të dhe më pas shkrini në një banjë uji pa zierje. Kremi aplikohet në lëkurë në mbrëmje pas larjes së kozmetikës.
Si të zgjedhim yndyrën e duhur për shkrirje?
Në këtë artikull u diskutuan në detaje përfitimet dhe dëmet e yndyrës së derrit. Nëse vendosni ta përdorni për qëllime gatimi dhe medicinale, atëherë është shumë e rëndësishme të përgatitni sallo të cilësisë së lartë. Për ta bërë këtë, duhet t'i qaseni saktë zgjedhjes së yndyrës. Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje kritereve të mëposhtme:
- Erë. Duhet të jetë e këndshme dhe delikate. Nëse dëgjohet era e urinës, atëherë kjo tregon një cilësi të ulët yndyre.
- Ngjyrë. Një produkt i mirë është gjithmonë i bardhë rozë. Prania e nuancave të tjera tregon të ndenjur ose të pasaktëruajtje.
- Shtresat e mishit. Nuk duhet të jenë, sepse përndryshe yndyra do të jetë e papërshtatshme për shkrirje.
- Trashësia. Vlera optimale është nga 3 deri në 6 centimetra.
Kur zgjidhni yndyrë, mos e shijoni kurrë atë. Për shkak të mungesës së trajtimit termik, ai mund të përmbajë parazitë të ndryshëm.
Përfundim
Siç mund ta shihni nga ky artikull, dëmi i yndyrës së derrit është shumë i ekzagjeruar. Ka shumë veti të dobishme, gjë që e bën atë një produkt tepër të vlefshëm. Nëse nuk abuzoni me yndyrën, por e përdorni në sasi të arsyeshme për gatim, atëherë asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Prandaj, mos u shqetësoni kot për mitet dhe stereotipet që janë zhvilluar në shoqëri.
