Kohët e fundit dihet shumë për përfitimet e algave të detit, edhe pse janë një produkt shëndetësor shumë i ri. Përdorimi aktiv i tij për të mbajtur trupin në formë më të mirë dhe përtëritje filloi vetëm rreth gjysmë shekulli më parë. Deri më sot, shkencëtarët kanë arritur të vërtetojnë me saktësi absolutisht aktivitetin e lartë biologjik të florës detare, si dhe përqendrimin maksimal në të të substancave që janë të nevojshme dhe të dobishme për njerëzit. Në këtë artikull do të flasim jo vetëm për përfitimet, por edhe për dëmin që mund të shkaktojnë alga deti, për vetitë e tyre medicinale dhe kundërindikacionet ekzistuese për përdorim.
Vlera ushqyese
Përfitimet e algave të detit janë shumë të ndryshme. Është vërejtur prej kohësh se njerëzit që i hanë rregullisht kanë një nivel më të lartë inteligjence dhe janë shumë energjikë.
Së pari, le të shohim përfitimet ushqyese të algave të detit. Sigurisht, secila specie ndryshon nga tjetra në përbërjen e saj kimike të veçantë dhe unike. Por në të njëjtën kohë, vlen të pranohet se këta përfaqësues të florës detare kanë tipare të përbashkëta që përcaktojnë identitetin e tyre dietik dhe ushqyes.
Në veçanti, përfitimet e algave bazohen në atë që përmbajnë:
- karotenoide;
- vitamina A, B, C, D, K, M, PP, acid folik;
- lipide me acide yndyrore të pangopura;
- polisakaridet;
- derivatet e klorofilit;
- elementet mikro dhe makro;
- enzimat vegjetale;
- përbërjet fenolike;
- sterole vegjetale.
Për shkak të faktit se përmbajtja kalorike e algave të detit është shumë e ulët, ato mund të konsiderohen një produkt dietik i plotë. Kjo është arsyeja pse shumë rekomandojnë të hani sa më shumë sallata, të ngopura me aromat e detit, të lara me çaj jeshil natyral. Në të njëjtën kohë, algat fryhen në stomak, gjë që ndihmon në luftimin e urisë. Kjo është një këshillë e rëndësishme për ata që janë në dietë, duke u përpjekur të heqin qafe peshën e tepërt.
Përmbajtja kalorike e algave është e ndryshme. Më e larta në nori është 349 kcal. Pjesa tjetër është shumë më e ulët: chuka - 90, spirulina - 79, leshterik - 43, fucus - 35.
Substanca të dobishme
Duke folur për përfitimet dhe dëmet e algave të detit, duhet të ndalemi në listën e vetive të dobishme që përmbahen nëkëto bimë të mahnitshme. Për shkak të përbërjes së tyre unike kimike, ato janë vërtet të afta për shumë.
Për shkak të përmbajtjes së alginateve, ky produkt ka veti të theksuara antikancerogjene. Me ndihmën e tyre, është e mundur të largohen nga trupi kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet të dëmshme për ne. Për më tepër, kripërat e acidit alginik konsiderohen si radioprotektorë, domethënë mbrojnë një person nga rrezatimi i dëmshëm. Kjo është arsyeja pse algat e detit janë një profilaktik i mirë kundër leuçemisë dhe kancerit.
Pigmente të ndryshme bimore u ofrojnë algave aktivitet anti-mutagjenik. Para së gjithash, është klorofil, luteinë, karotinë.
Vetitë antioksiduese ofrojnë një gamë të gjerë vitaminash që kanë aftësinë të ngadalësojnë në mënyrë efektive procesin e plakjes në trup.
Vetitë antibakteriale dhe anti-inflamatore të bimëve detare janë për shkak të imunokorrektorëve. Këto janë përbërës të veçantë biologjikisht aktivë, të cilët janë të bollshëm në algat. Ato prekin makrofagët dhe limfocitet, janë të përfshirë në sintezën e imunoglobulinave. Vetëm për shkak të mungesës së kësaj të fundit, njeriu vuan nga sëmundjet e sistemit gjenitourinar dhe sëmundjet e rrugëve të frymëmarrjes.
Acidet yndyrore të pangopura sigurojnë sintezën e prostaglandinave. Këto janë substanca të ngjashme me hormonet që gjenden pothuajse në të gjitha indet e trupit tonë, përfshirë në muret e enëve të gjakut. Ata kanë një efekt stimulues në muskujt e lëmuar të zorrëve dhe mitrës. Pasoja e kësaj është rregullimi i presionit të gjakut, kjo është e rëndësishme gjatë kontraktimeve,përdoret edhe në praktikën obstetrike.
Më në fund, alga deti kafe, për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve yndyrore, siguron parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit dhe obezitetit.
Gjëja kryesore është të mos dëmtoni
Duhet të mbahet mend jo vetëm për përfitimet dhe dëmet e vetive shëruese të algave të detit. Një numër i madh i substancave të ndryshme në disa raste mund të jenë të rrezikshme për trupin, veçanërisht nëse një person vuan nga ndonjë sëmundje, ka një predispozitë natyrale për disa sëmundje.
Rreziku i mundshëm është konsumimi i tepërt i jodit. Ndoshta ky është përfitimi dhe dëmi kryesor i algave të detit. Këto bimë përmbajnë sasi potencialisht të rrezikshme të jodit. Megjithatë, vetë fakti që japonezët hanë shumë alga konsiderohet të jetë arsyeja pse ata janë ndër njerëzit më të shëndetshëm në planet. Për më tepër, në traditat e kulturës aziatike, është zakon të hahen algat me ushqime që parandalojnë thithjen e shpejtë të jodit nga gjëndra tiroide. Për shembull, substanca të tilla gjenden në lakër, brokoli, bok choy (një lloj lakre kineze).
Përveç kësaj, duhet të dini se algat janë të tretshme në ujë, kështu që përpunimi dhe vetë procesi i gatimit ndikojnë në përmbajtjen e jodit. Për shembull, nëse zieni leshterik për një çerek ore, ai do të humbasë pothuajse të gjithë jodin që përmban.
Në të njëjtën kohë, ekziston ende rreziku i përdorimit të rregullt të algave për të shkaktuar probleme me funksionimin normal të gjëndrës tiroide. Marrja e tepërt e joditmund të tregojë luhatje në peshë, si dhe ënjtje në zonën e fytit. Në këtë rast, duhet të ndaloni menjëherë përdorimin e produkteve që përmbajnë jod dhe të kërkoni ndihmë mjekësore.
Përveç kësaj, algat mund të thithin dhe ruajnë minerale në sasi mjaft të larta. Ky është një tjetër rrezik për shëndetin tonë pasi këto minerale mund të përfshijnë metale të rënda dhe toksike. Për shembull, merkuri, kadmiumi ose plumbi.
Megjithatë, në shumicën e vendeve të botës, përmbajtja e metaleve të rënda në alga deti është ende shumë nën përqendrimet maksimale, kështu që nuk duhet të shqetësoheni shumë për këtë.
Por nëse hani rregullisht alga, ekziston mundësia që me kalimin e kohës metalet e rënda të fillojnë të grumbullohen në trupin tuaj. Për të shmangur këtë rrezik, rekomandohet blerja e algave organike, të cilat përmbajnë nivele dukshëm më të ulëta të këtyre substancave potencialisht të dëmshme.
Fucus
Tani le të hedhim një vështrim në shembuj specifikë se çfarë efekti kanë disa lloje të këtyre bimëve detare në trupin e njeriut. Për shembull, le të vlerësojmë përfitimet dhe dëmet e algave të detit fucus.
Kjo është alga kafe, e cila në jetën e përditshme quhet edhe "lisi i detit" ose "rrush deti". Kryesisht për shkak të ngjashmërisë.
Fucus janë shirita jeshile-verdhë të shpërndara me flluska ajri të çiftuara. Gjatësia e tyre mund të arrijë një metër e gjysmë. Ata rriten në toka shkëmbore në zonat bregdetare. Në një shkallë industriale, ato minohen nëzona e Detit të Bardhë.
Përmbajtja kalorike e kësaj bime është e ulët (35 kcal për 100 g produkt), dhe përfitimet e algave të detit fucus ofrojnë një përmbajtje të lartë të vitaminave dhe mineraleve. Në veçanti, kalcium, kalium, zink, magnez, jod, squfur, hekur, fosfor, barium, selen dhe shumë të tjerë.
Fucus ka efekte unike në trupin e njeriut. Për shembull, është në gjendje të heqë radionuklidet dhe metalet e rënda, të normalizojë proceset metabolike dhe të tretjes, të normalizojë nivelet e kolesterolit në gjak dhe madje të parandalojë në mënyrë efektive formimin e mpiksjes së gjakut. Nëse i hani rregullisht këto alga, mund të parandaloni sëmundjet që lidhen me gjëndrën tiroide, zemrën, sistemin nervor dhe gjithashtu të mbroheni nga diabeti.
Ilaçet e përgatitura në bazë të fukusit kanë efekte analgjezike, shëruese të plagëve, qetësuese, diuretike dhe qetësuese. Përveç kësaj, këto alga pastrojnë trupin nga toksinat, konsiderohen djegëse natyrale të yndyrës, kështu që ato u përshkruhen të gjithëve që përpiqen të humbin peshë.
Më në fund, fukusi ka veti antikancerogjene dhe antivirale, forcon sistemin imunitar. Fucus është një algë e ngrënshme. Shtohet në mënyrë aktive në sallata, thahet, përdoret në erëza dhe erëza. Kur është i papërpunuar, ka shije si një kastravec.
Gjëja kryesore është të mos e teproni. Në sasi të tepërt, mund të ketë një efekt negativ në trup. Këtu janë përfitimet dhe dëmet e algave fucus.
alga deti
Për përfitimet e detitalga leshterik është ndoshta më e njohura. Në vendin tonë kjo është një nga llojet më të zakonshme të kësaj bime, e cila quhet ndryshe edhe “alga deti”.
Ky është një tjetër varietet leshterik që është një burim i pasur i jodit. Për më tepër, jodi përmbahet në një formë të rrallë organike, e cila kontribuon në trajtimin efektiv të gjëndrës tiroide, stimulimin e metabolizmit dhe parandalimin e gushës endemike. Laminaria ndihmon me ekspozimin ndaj rrezatimit, depozitimin e kripës, obezitetin, sklerozën.
Sipas përmbajtjes së vitaminës C në lakra e detit, ajo mund të konkurrojë mirë me agrumet. Është e rëndësishme të mbani mend se përfitimet dhe dëmet e algave të leshterikëve. Nuk rekomandohet të konsumohen në ushqim për problemet e veshkave, veçanërisht pyelonefritin, si dhe tuberkulozin.
Do të mund të përfitoni maksimalisht nëse përdorni leshterik të freskët, pasi gjatë përgatitjes së sallatave, shtimit të uthullës, disa nga vetitë e vlefshme humbasin. Këtu janë përfitimet dhe dëmet e algave të leshterikëve.
Spirulina
Spirulina është një lloj alge jeshile që është e pasur me proteina që absorbohen lehtësisht nga trupi ynë. Për shembull, për 100 g produkt pluhur, ka 60 deri në 70 g proteina. Ky është një përqendrim shumë i lartë (tre herë më i lartë se në sojë). Spirulina gjithashtu përmban 18 aminoacide të ndryshme, dhe tetë prej tyre janë të domosdoshëm për trupin tonë, pasi nuk mund t'i sintetizojë ato vetë.
Pranohet përgjithësisht se kjo algë është një nga më të mirate ngrënshme në planet. Sidoqoftë, në formën më të dobishme të freskët, vetëm banorët e bregut të Liqenit Afrikan Çad, si dhe meksikanët nga Texcoco, mund ta përballojnë atë. Vetëm atje spirulina rritet natyrshëm.
Të gjithë të tjerët duhet të kënaqen me produkte gjysëm të gatshme dhe suplemente dietike të përgatitura në bazë të tyre. Substancat e dobishme në këtë rast janë shumë herë më pak.
Le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet dhe dëmet e algave të detit spirulina. Ka një efekt pozitiv te pacientët me diabet të tipit 2. Për shembull, mund të ulë ndjeshëm nivelin e sheqerit në gjak në vetëm një muaj e gjysmë deri në dy. Kjo algë përdoret në trajtimin e artritit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe madje edhe onkologjike. Spirulina ndihmon sistemin imunitar, mbron mëlçinë nga efektet e dëmshme, acidi gama-linoleik që përmban ajo ndihmon në mbajtjen e lëkurës të lëmuar dhe tërheqëse për një kohë të gjatë. Në këtë drejtim, përfitimet e algave, fiston janë mjaft të krahasueshme.
Në të njëjtën kohë, alga deti nuk rekomandohet për përdorim gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, me sëmundje autoimune dhe fenilketonuri. Një efekt negativ mund të ndodhë kur merren së bashku me barna të tilla si Methotrexate, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Ky pluhur alga deti mund të përmbajë metale të rënda dhe toksoidë. Për të shmangur mbidozën e mundshme, rekomandohet fuqimisht të mos tejkalohen dozat e specifikuara nga prodhuesit.
Chuka
Chuka është një delikatesë deti e pasur me jod dhe përbërës të ndryshëm minerale. Deri më tani, kjo delikatesë e pazakontë nuk është e njohur gjerësisht, por më kot. Ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese që mund të forcojnë trupin tonë, ta shpëtojnë atë nga sëmundje të ndryshme të rrezikshme.
Përfitimet e algave të detit Chuka janë të dukshme. Ato përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiak, forcojnë muret e enëve të gjakut dhe konsiderohen si parandalim efektiv kundër sulmeve në zemër.
Për më tepër, algat ndihmojnë në eliminimin e kolesterolit të tepërt nga gjaku, i cili ndihmon në luftën kundër aterosklerozës. Përveç kësaj, përfitimet e algave nga marule Chuka qëndrojnë edhe në faktin se ato normalizojnë sistemin tretës, pastrojnë zorrët nga toksinat dhe ndihmojnë pankreasin të funksionojë më mirë.
Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe vlerës së lartë energjetike, ato vlerësohen shumë nga nutricionistët. Në përgjithësi, algat kanë një efekt të përgjithshëm forcues dhe rigjenerues në trup. Përdorimi i rregullt i chukës do t'ju ndihmojë të pastroni veshkat dhe mëlçinë, të rinovoni trupin.
Ka edhe kundërindikacione gjatë përdorimit të këtij produkti. Mund të shkaktojë alergji. Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit, produkti nuk këshillohet t'u jepet fëmijëve nën 12 vjeç, pasi kjo mund të provokojë çekuilibër hormonal. E njëjta gjë mund të ndodhë me pacientët që kanë probleme me tiroiden. Është e rëndësishme që vetëm ato alga që janë rritur në zona ekologjikisht të pastra të mund të përdoren për ushqim. Çuka nga rezervuarët e ndoturthith pesticide, toksina dhe substanca të tjera të dëmshme, të cilat si rezultat mund të përfundojnë në trupin e njeriut.
Këtu janë përfitimet dhe dëmet e algave të detit chuka. Ato duhet të merren me shumë kujdes gjatë shtatzënisë. Në tremujorin e parë, kjo është e mbushur me urth, dhe në fazat e mëvonshme, lindje të parakohshme dhe kontraktime të hershme.
alga deti të thatë
Nëse algat e detit të papërpunuara dhe të freskëta nuk janë të disponueshme për ju, atëherë shpesh duhet të kënaqeni me ato të thata. Kohët e fundit, ato kanë zënë një vend gjithnjë e më të rëndësishëm në kuzhinat e amvisave shtëpiake gjatë përgatitjes së pjatave të caktuara.
Përfitimi kryesor i algave të thata të detit është se ato arrijnë të ruajnë sasinë maksimale të substancave të dobishme dhe ushqyese që përmbahen fillimisht në këto bimë.
Mund t'i blini në dyqanet e ushqimeve të shëndetshme ose farmacitë. Vërtetë, në formën e tyre të pastër ato kanë një shije shumë specifike dhe nuk ka kuptim t'i ruani ose gatuani, pasi në këtë rast nuk mbeten fare substanca të dobishme. Megjithatë, ka ende një rrugëdalje.
Si të gatuajmë alga deti të thata?
Ekziston një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të gatuar alga deti të thata. Për shembull, mund të bëni një lloj balsami prej tyre, i cili do t'ju lejojë të kurseni të gjitha substancat e dobishme.
Hidhni 50 g alga deti të thata në një kavanoz 500 ml. Në një rende të imët, grijmë një qepë të vogël dhe gjysmë koke hudhër. Pasi t'i shtoni alga deti, derdhni një lugë çaji me erëza për karotat koreane dhe derdhni një.lugë gjelle uthull molle.
Tani shtoni ujë, përzieni dhe lëreni të injektohet për 30 minuta. Nëse i gjithë uji është thithur, mund të shtoni pak më shumë, është mirë ta bëni këtë në disa hapa në mënyrë që të mos mbetet fare e tepërt. Të gjithë ujin që mund të thithin algat, do ta thithin brenda një ore. Në fund, hidhni dy lugë farë liri ose vaj vegjetal dhe përzieni mirë.
Balsami ynë është gati. Shtojini gjatë përgatitjes së një sallate, dy lugë çaji. Gjithashtu, vetë algat e thara mund të përzihen me barishte gjatë veshjes së pjatave të para. Gjëja kryesore është të fikim zjarrin para kësaj në mënyrë që të mos ziejnë.
Për fytyrën dhe trupin
Algat ndihmojnë në përmirësimin jo vetëm të shëndetit, por edhe të pamjes. Për lëkurën e fytyrës, sallata e detit me leshterik është më e përshtatshme. Këto bimë ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të plakjes dhe ruajtjen e rinisë.
Përdorimi i algave për lëkurën e të gjithë trupit, është e mundur të rivendosni elasticitetin e saj dhe të parandaloni celulitin. Përveç kësaj, kjo është shumë e rëndësishme kur humbni peshë. Algat mund të ndriçojnë lëkurën, pasi përmbajnë acide që normalizojnë prodhimin e melaninës dhe eliminojnë njollat e moshës. Përveç kësaj, ato largojnë lagështinë e tepërt nga trupi, duke lehtësuar ënjtjet.
Nga leshterikët përgatiten edhe maska për flokë dhe zierje të veçanta, të cilat përdoren gjatë shpëlarjes. Ndihmon për t'i dhënë flokëve një shkëlqim shtesë, ngjitje të majave të ndara dhe redukton përmbajtjen e tyre të yndyrës.
