Kanceri është një sëmundje e tmerrshme që mund të kurohet vetëm në fazat e hershme. Nga vjen? Shkencëtarët kanë identifikuar tashmë dhjetëra shkaqe, dhe qindra të tjerë ende nuk janë identifikuar. Nga të njohurit me siguri, "fajtori" më i rrezikshëm i sëmundjes është rrezatimi jonizues. Rrezet X, rrezatimi, djegia e tepërt nga dielli janë burimet e zakonshme të tij shtëpiake. Por edhe ata që jetojnë larg termocentraleve bërthamore, nuk u pëlqen të bëjnë banjo dielli dhe nuk marrin rreze X, nuk janë të imunizuar nga kanceri. Mund të shkaktohet nga shumë produkte dhe materiale ushqimore që përmbajnë një ose një tjetër substancë kancerogjene. Konsideroni më të rrezikshmet.
Kancerogjenët dhe mutagjenët
Njerëzit modernë, veçanërisht banorët e qendrave të mëdha industriale, jetojnë në një mjedis kompleks, atmosfera, uji dhe toka e të cilit përmbajnë shumë komponime kimike.
Shumë prej tyre janë vdekjeprurëse, siç janë kancerogjenët. Ky është një grup elementësh kimikë që provokojnë rritjen e qelizave kancerogjene. Një grup tjetër substancash mund të shkaktojë ndryshime në nivelin e ADN-së, gjë që çon në mutacione të ndryshme në organet e qenieve të gjalla. Bie të mërkurën e tillëKancerogjenë dhe mutagjenë nga gazrat e shkarkimit të makinave, nga tubat e kullimit dhe gazit të ndërmarrjeve, me tym që vjen nga djegia e mbetjeve në vendgrumbullime. Ato gjenden në ushqime dhe sende të përditshme. Në epokën tonë teknologjike, nuk ka gjasa që të jeni në gjendje të izoloheni plotësisht nga të gjitha substancat e dëmshme, por mund të përpiqeni të minimizoni kontaktin me to.
Nitratet, nitritet, nitrozaminat
Fjala "e tmerrshme" "nitrate" është e njohur për pothuajse të gjithë si një kancerogjen i fuqishëm. Megjithatë, ato janë të domosdoshme në bujqësi si plehra të nevojshme për bimët, veçanërisht për perimet serrë.
Ka veçanërisht shumë prej tyre. Nitratet në vetvete nuk janë aq të rrezikshme. Dëmi prej tyre ndodh sepse, pasi hyjnë në trupin tonë, ato kthehen në nitrozamina dhe nitrite. Këto tashmë janë shumë helmuese. Nitritet gjithashtu mund të gjenden më vete në produktet natyrale dhe t'u shtohen produkteve industriale, si salçiçet, për t'u dhënë atyre një ngjyrë "me mish". Ata janë caktuar E250. Nitritet kanë një efekt të fortë në hemoglobinë, duke dëmtuar aftësinë e saj për të dhënë oksigjen në qeliza dhe për të hequr dioksidin e karbonit prej tyre, që do të thotë se ato prishin proceset e frymëmarrjes. Nitrozaminat shkaktojnë rritjen e qelizave kancerogjene. Ju mund të zvogëloni përmbajtjen e nitrateve si kjo:
- thith perimet në ujë për disa orë;
- zhvishem;
- zbardh me ujë të nxehtë;
- kripë, turshi.
Aditivët e ushqimit dhe ushqime të tjera të rrezikshme
Kur blini ushqime, duhet të studioni gjithmonë përbërjen e tyre. Për shembull, aditiv E123, oseamaranti njihet si kancerogjen në SHBA dhe i ndaluar në industrinë ushqimore.
Amaranti është një ngjyrues dhe përdoret jo vetëm në ushqim, por edhe në industrinë e lëkurës, tekstilit dhe letrës. Në disa vende, si Anglia, nuk është e ndaluar.
Shtesa e dytë është E121, ose e kuqe agrume. Ky pluhur i verdhë-portokalli njihet gjithashtu si kancerogjen. Në Rusi, përdorimi i tij është i ndaluar. Substancat kancerogjene përfshijnë gjithashtu një lloj të veçantë të mykut të mykut që prodhojnë aflatoksinë. Njihen si “liderë” në kancerogjenitetin, duke shkaktuar kryesisht kancer të mëlçisë. Ata jetojnë me ushqime të mykura, veçanërisht kikirikë, fara kungulli dhe çaj të ndenjur. Ato gjenden edhe në qumështin e kafshëve që ushqehen me ushqime “të sëmura”. Duhet të kihet parasysh se trajtimi termik nuk i vret këto kërpudha. Një tjetër substancë e rrezikshme që hasim shpesh janë peroksidet. Ato gjenden në yndyrat e thara (të tilla si gjalpi) dhe vajrat e gatimit të ripërdorshëm.
Benzopirene
Këta kancerogjenë shkaktojnë kancer te kafshët dhe njerëzit dhe njihen si mutagjenë të fuqishëm. Ato janë të rrezikshme edhe në doza të vogla. Ata kanë një aftësi të keqe për t'u grumbulluar në trup, në ujë, në çdo gjë dhe gjithashtu për të lëvizur nga një objekt në tjetrin pa ndonjë dëmtim për veten e tyre.
Si rezultat, shumë objekte mjedisore që ishin "të pastra" bëhen gjithashtu të rrezikshme. Hyni në trupbenzapireni mund të merret me frymëmarrje dhe ushqim (norma është 1 mcg për kg produkt për të rriturit dhe 0,2 mcg për fëmijët dhe pleqsh). Burimet e tij:
- tymi i cigares (secila copë është 0,09 mgc/kg);
- emetimet e automjeteve;
- tymi nga djegia e karburantit;
- drithëra;
- yndyrna;
- vajra ushqimor;
- peshk i tymosur;
- çokollatë e zezë (0,08 deri në 0,6 mcg/kg);
- kafe;
- mish i skuqur shumë (mish i pjekur në skarë).
Kancerogjenet atmosferike
Ajri rreth nesh përmban shumë nga substancat që ndikojnë negativisht te njerëzit. Benzeni është një nga më të famshmit. Është i pranishëm në benzinë, që përdoret për prodhimin e plastikës, gomës, ilaçeve, ngjyrave. Thithja e avujve të tij shkakton helmim dhe mund të çojë në leuçemi. Dioksinat nuk janë aq të njohura, por edhe më të rrezikshme. Këta kancerogjenë shkaktojnë zhvillim jonormal të embrionit, shtypje të imunitetit (SIDA kimike), kancer dhe mutacione gjenesh. Ato mund të hyjnë në trup me ushqim, ajër, përmes lëkurës, qumështit të gjirit dhe përmes placentës. Disa substanca shumë të dëmshme lëshohen në ajër gjatë djegies së mbeturinave, qymyrit, mbetjeve ushqimore, pirjes së duhanit dhe gazrave të shkarkimit. Benzatracene është një prej tyre. Ky kancerogjen është veçanërisht i bollshëm në zonat industriale, ku oxhaqet e fabrikave tymosin gjatë gjithë kohës. Ai hyn në trup jo vetëm kur merr frymë, por edhe përmes lëkurës dhe mund të shkaktojë kancer të mëlçisë, mushkërive dhe traktit gastrointestinal. Produktet e tij të oksidimit janë 100 herë më kancerogjene se benzeni.
Objekte të rrezikshme të jetës së përditshme
Në jetën e përditshme, ne jemi të rrethuar edhe nga substanca mutagjene dhe kancerogjene. Shumë njerëz janë të njohur me formaldehidin. Ka veti antiseptike, prandaj përdoret në mjekësi (për shembull, ilaçi Formagel) dhe kozmetologji si pjesë e disa antidjersësve dhe produkteve të higjienës orale. Në industrinë ushqimore, formaldehidi përdoret për të rritur jetëgjatësinë e produkteve dhe quhet E240. Formalina (tretësirë e formaldehidit) në sasi të mëdha mund të shkaktojë helmim, dhe një dozë prej 60 g konsiderohet fatale. Kancerogjeniteti i tij për kafshët është vërtetuar absolutisht. Efekti te një person po specifikohet.
Kancerogjeni i dytë i zakonshëm është kloruri i vinilit. Përdoret për prodhimin e vinilit, nga i cili janë bërë tapetet e njohura vinyl, linoleumi dhe një mori gjërash të tjera të dobishme dhe të nevojshme. Dëmi prej tyre për shëndetin është ende duke u specifikuar, megjithëse dihet me siguri se letër-muri vinyl kontribuon në formimin e kërpudhave në mure. Por materialet vinyl janë veçanërisht të dëmshme kur nxehen dhe digjen, sepse atëherë dioksinat e lartpërmendura lëshohen në ajër.
Dhe së fundi, asbesti. Shumëllojshmëria e tij e krizotilit përdoret në prodhimin e tubave, pllakave, izolatorëve të nxehtësisë, çatisë, paneleve të murit, tullave, mastikës dhe më shumë. Kancerogjeniteti i asbestit për njerëzit është vërtetuar plotësisht, prandaj përdorimi i tij është i ndaluar në shumë vende.
