Shprehja e njohur e nutricionistëve: "Ne jemi ajo që hamë" mund të parafrazohet në lidhje me ujin. Shëndeti ynë varet drejtpërdrejt nga ajo që pimë. Fatkeqësisht, cilësia e ujit të pijshëm është një shqetësim i madh në mbarë botën. Gjendja e sistemeve hidraulike e bën gjithnjë e më të nevojshme instalimin e filtrave të fuqishëm ose përdorimin e ujit të blerë në shishe. Çfarë quajmë ujë mineral? Si ndikon mineralizimi i ujit në shëndetin e njeriut?
Çfarë lloj uji mund të quhet mineral?
Uji i zakonshëm i pijshëm, të cilin e mbledhim nga rubineti, ose e blejmë në shishe, mund të konsiderohet gjithashtu, deri diku, mineral. Ai gjithashtu përmban kripëra dhe elementë të ndryshëm kimikë në përmasa të ndryshme. E megjithatë, nën një emër të caktuar, është zakon të nënkuptojmë ujë të ngopur me substanca organike të dobishme në shkallë të ndryshme përqendrimi. Treguesi kryesor që përcakton përbërjen kimikeBurimi kryesor i jetës, përshtatshmëria e tij për të pirë, është mineralizimi i përgjithshëm i ujit ose, thënë ndryshe, mbetjet e thata. Ky është një tregues i sasisë së lëndës organike në një litër lëng (mg/l).
Burimet e mineralizimit
Mineralizimi i ujit mund të ndodhë si në mënyrë natyrale ashtu edhe në mënyrë industriale, artificialisht. Në natyrë, lumenjtë nëntokësorë marrin kripëra të vlefshme, elementë gjurmë dhe grimca të tjera nga shkëmbinjtë nëpër të cilët kalojnë.
Natyror mund të konsiderohet uji që nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi teknologjik, nxirret vetëm nga burimet arteziane, pa ndryshuar përbërjen e tij kimike.
Burimet e pastra të pijes, mjerisht, janë bërë një gjë e rrallë. Njerëzimi po detyrohet gjithnjë e më shumë të përdorë instalime speciale për t'i pastruar nga ndotja me substanca të dëmshme. Metodat moderne të filtrimit mund të nxjerrin ujë të përdorshëm nga pothuajse çdo lëng. Si rezultat i përdorimit të teknologjive të tilla, ndonjëherë bëhet pothuajse i distiluar dhe është gjithashtu i dëmshëm për përdorim të vazhdueshëm në ushqim. Uji i pastruar artificialisht i nënshtrohet ri-mineralizimit dhe mbushet me përbërjen e nevojshme në një mënyrë tashmë të panatyrshme.
Shkalla e mineralizimit të ujit
Uji me përmbajtje të lëndëve të ngurta nën 1000 mg/l konsiderohet ujë i ëmbël, një tregues i tillë për shumicën e lumenjve dhe liqeneve. Është ky prag që konsiderohet më i larti për ujin e pijshëm; në këtë kufi, një person nuk ndjen siklet dhe një shije të pakëndshme të kripur ose të hidhur. Mineralizimi i ujit mbi 1000 mg/l, përveçse ndryshon shijen e tij, ul aftësinë për të shuar etjen, dhe ndonjëherë ka një efekt të dëmshëm në organizëm.
Mbetje e thatë nën 100 mg/l - shkallë e ulët e mineralizimit. Uji i tillë ka një shije të pakëndshme, shkakton çrregullime metabolike me përdorim të zgjatur.
Shkencëtarët balneologë kanë nxjerrë treguesin optimal të ngopjes me substanca organike - nga 300 në 500 mg / l. Mbetja e thatë nga 500 në 100 mg/l konsiderohet e lartë, por e pranueshme.
Vetitë e konsumit të ujit
Sipas vetive konsumatore, uji duhet të ndahet në ato të përshtatshme për përdorim të përditshëm dhe në ato që përdoren për qëllime terapeutike dhe profilaktike.
- Uji i pastruar artificialisht nga të gjitha substancat është i përshtatshëm për pije dhe gatim. Nuk do të sjellë shumë dëm, përveç se nuk do të sjellë absolutisht asnjë përfitim. Ata që nga frika e infeksioneve përdorin vetëm një lëng të tillë, rrezikojnë të kenë mungesë kripërash dhe mineralesh të dobishme. Ato do të duhet të rimbushen artificialisht.
- Uji i tryezës është më i favorshmi për përdorim të përditshëm, i pastruar nga papastërtitë dhe papastërtitë e dëmshme dhe i ushqyer mesatarisht me gjithçka që ju nevojitet.
- Ujërat shëruese të tryezës tashmë dallohen me parashtesën "shëruese". Merrni ato si ilaç ose për parandalim. Dmth mund t'i pijë të gjithë, por me masë dhe jo vazhdimisht, por nuk mund t'i përdorni për gatim.
- Ujërat minerale thjesht medicinale zakonisht merren vetëm me recetë, në shumicënrastet si procedurë në një resort balneologjik. Mineralizimi i lartë i ujit e bën përdorimin e tij të papranueshëm në një gamë të gjerë.
Klasifikimi i ujit sipas përbërjes
Në shoqëri, uji mineral quhet zakonisht ujë i tryezës medicinale dhe medicinale. Niveli i substancave organike, mineraleve dhe gazeve të tretura në to ndryshon ndjeshëm dhe varet nga vendndodhja e burimit. Karakteristika kryesore e ujit është përbërja e tij jonike, lista e përgjithshme e të cilave përfshin rreth 50 jone të ndryshëm. Mineralizimi kryesor i ujërave përfaqësohet nga gjashtë elementë kryesorë: kationet e kaliumit, kalciumit, natriumit dhe magnezit; anione të klorurit, sulfatit dhe bikarbonatit. Sipas mbizotërimit të disa elementeve, ujërat minerale ndahen në tre grupe të mëdha kryesore: hidrokarbonat, sulfat dhe klorurët.
Në shumicën e rasteve, në formën e tij të pastër, një grup i veçantë uji është i rrallë në natyrë. Burimet më të zakonshme janë të llojit të përzier: klorur-sulfat, sulfat-hidrokarbonat etj. Nga ana tjetër, grupet ndahen në klasa sipas mbizotërimit të joneve të caktuara. Ka ujëra me kalcium, magnez ose të përzier.
Thjesht pini dhe jini të shëndetshëm
Mineralizimi i ujit përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore, si për përdorim të brendshëm ashtu edhe për përdorim të jashtëm, në formën e banjove dhe procedurave të tjera të ujit.
- Ujërat hidrokarbonat përdoren për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të sistemit tretës të shoqëruara me aciditet të lartë. Ato ndihmojnë në heqjen e urthit, pastrimintrup nga rëra dhe gurët.
- Sulfatet gjithashtu stabilizojnë zorrët. Zona kryesore e ndikimit të tyre është mëlçia, kanalet biliare. Ata rekomandojnë trajtim me ujëra të tillë për diabetin, obezitetin, hepatitin, obstruksionin e rrugëve biliare.
- Prania e klorureve eliminon çrregullimet e traktit gastrointestinal, stabilizon stomakun dhe pankreasin.
Pirja e ujit shumë të mineralizuar mund të shkaktojë dëme të konsiderueshme për shëndetin nëse përdoret në mënyrë të gabuar. Një person me probleme me tretjen dhe metabolizmin duhet t'i marrë këto ilaçe natyrale sipas recetës dhe nën mbikëqyrjen e personelit mjekësor.
