Proteina zë një nga vendet më të rëndësishme midis të gjithë elementëve organikë të një qelize të gjallë. Ai përbën pothuajse gjysmën e masës qelizore. Në trupin e njeriut ka një shkëmbim të vazhdueshëm të proteinave që vijnë me ushqim. Proteinat ndahen në aminoacide në traktin tretës. Këto të fundit depërtojnë në gjak dhe, pasi kanë kaluar nëpër qelizat dhe enët e mëlçisë, hyjnë në indet e organeve të brendshme, ku përsëri sintetizohen në proteina specifike për këtë organ.
Metabolizmi i proteinave
Trupi i njeriut përdor proteinat si material plastik. Nevoja e tij përcaktohet nga vëllimi minimal që balancon humbjet e proteinave. Në trupin e një personi të shëndetshëm të rritur, metabolizmi i proteinave ndodh vazhdimisht. Në rast të marrjes së pamjaftueshme të këtyre substancave me ushqim, dhjetë nga njëzet aminoacidet mund të sintetizohen nga trupi, ndërsa dhjetë të tjerët mbeten të domosdoshëm dhe duhet të plotësohen. Përndryshe, ka një shkelje të sintezës së proteinave, e cila çon në frenim të rritjes dhe humbje peshe. Duhetvini re se nëse mungon të paktën një aminoacid thelbësor, trupi nuk mund të jetojë dhe të funksionojë normalisht.
Fazat e metabolizmit të proteinave
Shkëmbimi i proteinave në trup ndodh si rezultat i furnizimit me lëndë ushqyese dhe oksigjen. Ekzistojnë disa faza të metabolizmit, e para prej të cilave karakterizohet nga zbërthimi enzimatik i proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave në aminoacide të tretshme, monosakaride, disakaride, acide yndyrore, glicerinë dhe komponime të tjera, pas së cilës ato përthithen në limfë dhe në gjak.. Në fazën e dytë, lëndët ushqyese dhe oksigjeni transportohen nga gjaku në inde. Në këtë rast, ato ndahen në produkte përfundimtare, si dhe sinteza e hormoneve, enzimave dhe përbërësve përbërës të citoplazmës. Gjatë zbërthimit të substancave lirohet energji, e cila është e nevojshme për proceset natyrore të sintezës dhe normalizimin e punës së të gjithë organizmit. Fazat e mësipërme të metabolizmit të proteinave përfundojnë me largimin e produkteve përfundimtare nga qelizat, si dhe transportin dhe sekretimin e tyre nga mushkëritë, veshkat, zorrët dhe gjëndrat e djersës.
Përfitimet e proteinave për njerëzit
Për trupin e njeriut, marrja e proteinave të plota është shumë e rëndësishme, sepse prej tyre mund të sintetizohen vetëm substanca specifike. Metabolizmi i proteinave luan një rol të veçantë në trupin e fëmijës. Në fund të fundit, ai ka nevojë për një numër të madh të qelizave të reja për rritje. Me marrjen e pamjaftueshme të proteinave, trupi i njeriut ndalon së rrituri dhe qelizat e tij rinovohen shumë më ngadalë. për tëproteinat shtazore janë të plota. Prej tyre, me vlerë të veçantë kanë proteinat e peshkut, mishit, qumështit, vezëve dhe produkteve të tjera ushqimore të ngjashme. Ato inferiore gjenden kryesisht te bimët, ndaj dieta duhet të jetë e dizajnuar në atë mënyrë që të plotësojë të gjitha nevojat e trupit tuaj. Me një tepricë të proteinave, teprica e tyre prishet. Kjo i lejon trupit të ruajë ekuilibrin e nevojshëm kimik. Metabolizmi i proteinave është shumë i rëndësishëm për jetën e njeriut. Kur shkelet, trupi fillon të konsumojë proteinat e indeve të veta, gjë që çon në probleme serioze shëndetësore. Prandaj, duhet të kujdeseni për veten dhe t'i merrni seriozisht zgjedhjet tuaja ushqimore.
