Pankreatiti është një sëmundje mjaft serioze e traktit gastrointestinal. Gjatë trajtimit, nënkuptohet respektimi i rreptë i dietës. Gjatë kësaj periudhe, produktet e qumështit janë shumë të dobishme. Shumë pacientë janë të interesuar për pyetjen: a është e mundur të pini kos me pankreatit. Përgjigjen mund ta mësoni nga materiali i mëposhtëm.
Çfarë është pankreatiti?
Pankreatiti është një sëmundje e pankreasit, klasifikohet si e rëndë dhe shkakton një përkeqësim të ndjeshëm të mirëqenies së një personi. Ky është një inflamacion akut ose kronik i organit të sistemit të tretjes, i cili shoqërohet me një shkelje të lëshimit të enzimave në zorrë. Si rezultat, ndodhin keqfunksionime të të gjithë traktit tretës, kancerogjenët hyjnë në trupin e njeriut, të cilat kanë një ndikim negativ në prodhimin e insulinës dhe metabolizmin e përgjithshëm.
Rreth jogurtit
Ky është një produkt qumështi i fermentuar shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm qëKrijohet nga qumështi i plotë nga fermentimi i streptokokut termofilik dhe kultivimi i shkopit bullgar. Produkti që rezulton ka veti dietike dhe shëruese dhe praktikisht nuk ka kundërindikacione. Një produkt qumështi i fermentuar përfshihet në meny për një sërë sëmundjesh, përfshirë pankreatitin. Kosi në prani të kësaj sëmundjeje jo vetëm që lejohet, por duhet të jetë i pranishëm në dietën e një personi me një sëmundje të tillë.
Përfitimet e kosit për pacientët me pankreatit
Le ta kuptojmë: a është e mundur apo jo jogurti me pankreatit. Ky produkt është një burim i mirë i proteinave shtazore cilësore. Është e nevojshme për të riparuar gjëndrat e dëmtuara. Mendoni se çfarë efekti ka kosi në trup:
- Proteina e qumështit zbërthehet në aminoacide dhe peptide nga bakteret në fillimin e kosit, të cilat absorbohen lehtësisht edhe me një sëmundje kaq të rëndë si pankreatiti.
- Bakteret e acidit laktik janë një pjesë e dobishme e mikroflorës intestinale të njeriut, ndaj konsumimi i përditshëm i kosit favorizon trajtimin dhe parandalimin e disbakteriozës dhe çrregullimeve të tjera të zorrëve.
- Bakteret fillestare të kosit janë shumë rezistente ndaj veprimit të lëngut gastrik dhe për këtë arsye mund të arrijnë lehtësisht në zorrët.
- Dihet që kosi me pankreatit ka një efekt të moderuar aktivizues në lëvizshmërinë e zorrëve, ndihmon në luftimin e kapsllëkut.
- Falë baktereve të acidit laktik që përmbahen nëprodukt, laktoza zbërthehet pjesërisht, e cila luan një rol të rëndësishëm në pankreatitin, i cili shpesh shoqërohet me mungesë të laktazës.
- Produkti ndihmon në rritjen e imunitetit.
- Kosi përmban shumë vitamina dhe minerale të vlefshme.
Ju lutemi, vini re: Të gjitha specifikimet e mësipërme vlejnë vetëm për kosin natyral. Aktualisht, në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve mund të shihni një numër të madh produktesh nën emrin e markës së kosit, të cilat nuk kanë asnjë lidhje me një produkt cilësor. Më shpesh, atyre u shtohen trashës, ngjyra, aromatizues, konservues. Kos të tillë për pankreatitin janë plotësisht kundërindikuar.
Përdorimi i kosit në faza të ndryshme të pankreatitit
Në rast të inflamacionit të pankreasit, është e nevojshme të përjashtohen një sërë pjatash të ndryshme. Megjithatë, në shumicën e rasteve, kjo nuk vlen për produktet e qumështit të fermentuar. Por gjithsesi kjo nuk do të thotë se mund të përdorni kos në çdo sasi. Konsideroni se çfarë lloji i kosit është i mundur me pankreatitin në fazën akute.
Përkeqësimi i pankreatitit
Me një proces inflamator të theksuar, i cili shoqërohet me dhimbje të forta të brezit të barkut, dispepsi dhe temperaturë, është e nevojshme mbajtja e një diete shumë strikte. Gjatë ditëve të para, duhet të përmbaheni plotësisht nga ushqimi, të përjashtoni nga dieta, duke përfshirë produktet e qumështit dhe qumështin e thartë. Kjo bëhet për të “shkarkuar” sa më shpejt aparatin tretës. ATprocesi i agjërimit zvogëlon aktivitetin motorik dhe sekretor të të gjitha gjëndrave të traktit gastrointestinal.
Duhet të kalojnë të paktën 2-3 javë nga fillimi i procesit akut, vetëm pas kësaj mund të pini kos. Me pankreatitin, rekomandohet të filloni të hani produktet e qumështit të fermentuar gradualisht, me pjesë të vogla me një përmbajtje yndyre prej 1%. Në ditët e para, duhet të hani jo më shumë se 50 g në të njëjtën kohë, doza maksimale ditore mund të jetë jo më shumë se një gotë. Ju lutemi vini re: kosi duhet të konsumohet si një pjatë e pavarur, jo e përzier me produkte të tjera. Më e mira për një rostiçeri pasdite ose para gjumit.
Kos për falje
Pasi të ketë kaluar periudha e përkeqësimit, mund të diversifikoni gradualisht dietën - futni një sasi të mjaftueshme të produkteve të qumështit në të. Lejohet të përdoret çdo kos, përmbajtja e yndyrës së të cilit nuk kalon 3%. Duke qenë në fazën e faljes së vazhdueshme, kosit mund t'i shtohen tul dhe lëng frutash të freskëta. Nëse nuk ka diabet mellitus dhe niveli i glukozës në gjak është normal, mund të përfshihet pak mj altë në produkt.
Kos gjatë sëmundjes
A është e mundur të kemi kos me pankreatit gjatë sëmundjes? Ky produkt nuk është i ndaluar për përdorim, por për të mos përkeqësuar gjendjen e gjëndrës në pankreatitin, duhet të ndiqen disa rregulla bazë kur futni ndonjë produkt të ri në dietë. Të njëjtat kërkesa mund t'i atribuohen përdorimit të kosit. Duhet të plotësohen kushtet e mëposhtme:
- Përfshini kos në dietën tuaj në pjesë të vogla, rreth 1/4 filxhangjatë gjithë ditës, gradualisht kjo normë mund të rritet, duke e çuar volumin në masën 250-300 ml në ditë.
- Ky produkt qumështi i fermentuar përdoret më së miri për një vakt të veçantë: për një meze të lehtë pasdite (mund ta plotësoni me kriker ose biskota të thata të ligët) ose ta pini pas darkës, 2 orë para gjumit.
- I gjithë ushqimi me pankreatit duhet të konsumohet i ngrohtë, ushqimet shumë të nxehta ose të ftohta mund të irritojnë mukozën e traktit tretës dhe në këtë mënyrë të përkeqësojnë rrjedhën e pankreatitit.
- Para se të hani kos, fillimisht duhet të siguroheni që ai të jetë i freskët. Kur blini produkte, gjithmonë i kushtoni vëmendje datës së skadencës. Duhet mbajtur mend se një produkt i ndenjur jo vetëm që nuk është i dobishëm, por mund të shkaktojë edhe helmim nga ushqimi.
- Me pankreatitin, është më mirë të blini kos të thjeshtë klasik, nëse dëshironi, mund t'i shtoni manaferra natyrale ose fruta.
- Nëse pasi të keni ngrënë një produkt qumështi keni dhimbje, fryrje, të përziera, duhet të ndaloni menjëherë përdorimin e tij dhe të konsultoheni me një mjek.
- Nëse keni mundësi, është mirë të bëni kos në shtëpi. Sigurohuni që të zgjidhni përbërës të freskët dhe të provuar.
Gatim jogurt
Kosi më i mirë dhe më i shëndetshëm do të jetë një produkt i bërë vetë. Receta është fare e thjeshtë: për punë kemi nevojë për qumësht dhe brumë kosi. Një litër qumësht duhet të zihet, dhe nëse përdoretUHT ose qumësht i pasterizuar, mjafton ta ngrohni për 5 minuta. Për gatim, përdorni enët e emaluara dhe një lugë për përzierje, të gjitha enët duhet të jenë të pastra. Temperatura e qumështit për përgatitjen e produktit nuk duhet të jetë më shumë se 40 gradë, një temperaturë shumë e lartë do të shkatërrojë të gjitha bakteret e dobishme dhe të nevojshme. Në kushte të ftohta, këto baktere nuk do të shumohen, duke rezultuar në mungesë të jogurtit.
Starter special për kos mund të blihet në dyqan ose farmaci. Për një litër qumësht, duhet të merrni 125 g brumë kosi. Futeni butësisht në qumësht dhe përziejeni vazhdimisht për një shpërndarje më të barabartë. Pas kësaj, ena me kos duhet të mbështillet fort me një batanije ose peshqir të ngrohtë, të lihet për 10 orë në një vend të ngrohtë, për shembull, afër baterisë.
Një përpunues i posaçëm kos ose shumë gatim do të ndihmojë për të lehtësuar shumë procedurën e gatimit. Për këtë të fundit, qumështin dhe brumin e thartë i vendosim në një enë dhe e vendosim në modalitetin “kos”. Do të duhen 5-6 orë për të përgatitur një produkt të shijshëm dhe të butë. Nëse nuk ka kundërindikacione, kosit të gatshëm mund t'i shtohen aditivë natyralë.
